Todo el mundo conoce a Ötzi. El hombre del hielo lleva años en el Museo Arqueológico de Alto Adige y es considerado oficiosamente el habitante más célebre de Bolzano, con una historia que se remonta a más de 5.000 años. Sin embargo, quien quiera entender cómo funciona en 2026 la ciudad situada en la confluencia del Talvera y el Isarco, no llegará muy lejos con una simple visita al museo. Bolzano se revela hoy en los talleres, ateliers, cocinas y viñedos de una nueva generación que trabaja entre los medievales soportales, el parque tecnológico en las afueras y los viñedos que rodean la cuenca de la ciudad.
Anfitriones con visión de futuro
Pocas direcciones en Bolzano encarnan tan bien la unión entre historia y presente como el Parkhotel Laurin en el centro de la ciudad. Desde 2023, Dario Tornatore dirige allí la cocina, un chef con una trayectoria que explica su enfoque: Londres con Gordon Ramsay, Roma, Japón y finalmente Baréin, donde lideró los proyectos culinarios de la familia reinante Al Khalifa. En el restaurante de fine dining ConTanima, ubicado en el histórico invernadero de cristal del hotel, fusiona estas influencias en una cocina que viaja entre continentes sin perder de vista el producto. El formato está cambiando: en lugar de un servicio habitual, ConTanima apostará por exclusivas veladas gastronómicas con chefs invitados. Las tres primeras fechas de 2026 ya están confirmadas: 15 de septiembre, 20 de octubre y 24 de noviembre.
A pocos minutos a pie, en mayo de 2025 abrió sus puertas el hotel boutique Eisenhut en la Bindergasse. Su anfitriona, Sophie Dellago ha concebido esta casa protegida como patrimonio como un espacio de encuentro, un "We meet" donde el bullicio del casco antiguo se queda fuera y los patios interiores ajardinados invitan a respirar con calma. La impronta de la artista e ilustradora bolzanina Elisa Capellari imprime al hotel un carácter inconfundible. "Amo mi ciudad y me encanta ser anfitriona", afirma Dellago, una frase que hace tangible el concepto: un hogar temporal en pleno corazón de Bolzano.
El castillo Maretsch entre los viñedos, con las montañas de la cuenca de Bolzano al fondo: pocas imágenes ilustran tan bien la estrecha relación que existe en Bolzano entre la ciudad, su historia medieval y la cultura del vino.
Del loden a la fibra inteligente
Los textiles forman parte de la historia de Bolzano tanto como sus soportales. Lo que antaño se comerciaba y se tejía hoy se reimagina. Pocos nombres representan tan bien esta continuidad como Oberrauch Zitt, cuya casa matriz bajo los soportales de Bolzano lleva en manos de la familia desde 1848. El impulso decisivo lo dio Heinrich Oberrauch en los años cincuenta: inspirado por un viaje a Escandinavia, reinterpretó el loden y el traje tradicional y convirtió el tejido clásico en embajador del Alto Adige. Su hijo Heiner Oberrauch dirige la empresa desde 1999 y proyecta las ideas sudtirolesas mucho más allá de las fronteras regionales con iniciativas como Oberalp y Sportler .
Hasta dónde puede llegar el camino del loden hacia el siglo XXI queda de manifiesto a pocos kilómetros, en el NOI Techpark, el campus de investigación de la ciudad. En el Sustainable Smart Textiles Lab de la Libera Università di Bolzano, ingenieros, diseñadoras y diseñadores desarrollan materiales capaces de mucho más que tener buen aspecto: tapicerías de asientos de coche que detectan el nivel de atención del conductor, chaquetas con elementos luminosos integrados para mayor seguridad vial o camisetas que registran funciones corporales. La sostenibilidad y el uso eficiente de los recursos ocupan un lugar central, lo que convierte al laboratorio en uno de los espacios más estimulantes del futuro textil.
El arte como diálogo
El atractivo de una ciudad se nutre de personas que crean nuevas perspectivas. Uno de ellos es Bart van der Heide, director desde hace algunos años del Museion, el museo de arte moderno y contemporáneo del Tirol del Sur Kunst. Para él, el espacio no es una simple sala de exposiciones, sino un puente entre el pasado y el futuro y un espacio público con responsabilidad social. Las exposiciones internacionales, los proyectos de investigación y las colaboraciones desarrollan el Museion de forma coherente como plataforma para el cambio cultural, un lugar donde el arte no solo se muestra, sino que se debate y se cuestiona.
Con un perfil algo más discreto, aunque con una impronta muy definida, trabaja Antonio Dalle Nogare. Este coleccionista bosnense se interesó desde joven por el arte conceptual y el minimal art de los años sesenta y setenta, así como por la obra de jóvenes artistas contemporáneos, y en 2011 fundó su propio museo privado en Bolzano. La Fondazione Antonio Dalle Nogare, surgida de ese proyecto, se concibe hoy como un espacio abierto para formatos de eventos interdisciplinares, programas educativos y exposiciones en los que confluyen las perspectivas más diversas.
Artesanía de segunda vida
Quien recorre el mundo artesanal de Bolzano encuentra personas que no miran lo que las cosas son, sino lo que pueden llegar a ser. David Duzzi, nacido en Bolzano, se define a sí mismo como «Multi Crafts Man». En su taller del casco antiguo, asientos de coche, aspiradoras, cubos de ordeño o bañeras reciben una segunda vida, transformados en muebles, objetos e instalaciones. Su sello es inconfundible: una mezcla de diseño de producto, arte del upcycling y un respeto genuino por los materiales que ya tienen una historia a sus espaldas.
De manera diferente trabaja Manuel Tschager, formado en Gröden y criado entre las montañas de Welschnofen y la galería de arte de su familia. El escultor trabaja con madera, piedra, metal y vidrio, combinando la artesanía tradicional con formas de expresión contemporáneas. Sus figuras de Cristo destacan especialmente por su presencia y su profundidad emocional.
La Streitergasse en el casco antiguo de Bolzano: entre coloridas sombrillas, bares y bicicletas se despliega la vida cotidiana de la ciudad, urbana, multilingüe y muy cercana al espíritu mediterráneo de la piazza.
Cuatro caminos hacia el vino
Los viñedos pertenecen a Bolzano tanto como los Lauben, pero son las personas que hay detrás quienes convierten las uvas en vinos inconfundibles. En la ladera suroriental, siempre bañada de sol, de la colina de Santa Maddalena, Katharina Martini trabaja en la bodega Sonnleiten en un vino que como pocos representa a Bolzano: el St. Magdalener, un cuvée de Vernatsch con una pequeña proporción de Lagrein. Tras estudiar agronomía en Bolzano y Viena, ha convertido en profesión la infancia vivida entre las vides, y en la copa se refleja el carácter de la colina donde crece el vino.
Con una visión notablemente más radical piensan Martin y Marion Gojer de la Weingut Pranzegg. En su explotación, en torno a la cubeta de Bolzano, cultivan aproximadamente cuatro hectáreas de empinadas Viñedos según principios biodinámicos, junto con la familia, el equipo y los amigos. Desde la poda hasta la vendimia, todo se realiza a mano; en la bodega imperan la fermentación espontánea, la larga crianza sobre lías y una intervención mínima. De Vernatsch, Lagrein y Gewürztraminer nacen así vinos naturales de carácter, que cada año saben un poco diferente, porque el transcurso de la temporada, el origen y la forma de vida de la familia se reflejan siempre de manera nueva.
Weingut Schmid Oberrautner en Gries
Otros ritmos temporales rigen en el Weingut Schmid Oberrautner en Gries, una de las fincas hereditarias más antiguas de Bolzano, gestionada por la misma familia desde 1363. El foco se centra aquí en el Lagrein y el St. Magdalener, las dos variedades que desde siempre definen la viticultura de Bolzano, y la gestión sostenible es, con semejante acervo generacional, casi algo natural. Aún más atrás se remonta la historia del Josephus Mayr, que desde 1629 cultiva viñas en el borde oriental de la cuenca de Bolzano, hoy en undécima generación. Desde 2025, Josef Mayr dirige la finca junto con sus padres Barbara y Josephus, su hermana Katharina y su esposa Franka. Se presta especial atención al Lagrein; todos los pasos, desde el viñedo hasta la botella, se realizan de forma autónoma. Que la finca, además de vides, albergue higueras, manzanos y olivos, de los que nace uno de los primeros aceites de oliva del Alto Adigio, muestra con claridad cuán integral es la concepción de la agricultura en este lugar.
Para quienes deseen continuar desde Bolzano hacia el valle del Adige, nuestro artículo sobre Merano en otoño ofrece una continuación temática natural, con el Törggelen, las castañas y la cultura vitivinícola de Merano como prolongación del mundo del vino de Bolzano. Y quienes se interesen por el mapa más amplio encontrarán en nuestra guía de las regiones vinícolas de Italia el contexto en el que se inscribe Bolzano con sus productores de St. Magdalener y Lagrein.
