Hotel de cuatro estrellas superior a orillas de la costa etrusca, integrado en un bosque de pinos con playa privada, varios restaurantes y una amplia zona de spa.
Los ingredientes regionales, el alma de la cocina
La cocina de la Maremma se caracteriza por su apuesta decidida por productos locales de alta calidad. El pescado fresco y los mariscos de la costa, la caza de los bosques cercanos, la pasta artesanal, las hierbas aromáticas y el aceite de oliva de los olivares de la región constituyen la base de numerosos platos. Esta combinación de sencillez y calidad define la identidad culinaria de la región hasta nuestros días.
En el restaurante principal "Anfora di Baratti", esta diversidad resulta especialmente evidente. El desayuno y la cena se sirven en formato bufé y reflejan toda la amplitud de la cocina toscana, desde los clásicos antipasti y la pasta hasta los platos de carne y pescado, complementados con influencias internacionales.
Reinterpretación contemporánea y especialidades marítimas
Para los huéspedes con exigencias culinarias más refinadas, el restaurante à la carte "Ombra della Sera" ofrece una reinterpretación moderna de los platos clásicos toscanos. Hierbas frescas, verduras de la región, carnes y pescados de primera calidad se combinan aquí con una mirada creativa. El elegante ambiente con vistas al bosque de pinos realza una experiencia gastronómica de auténtico disfrute.
En el restaurante "Crudo di Mare", en cambio, el protagonista es el mar. Los mariscos y el pescado frescos del mar Tirreno se elaboran con una deliberada sencillez, fiel al espíritu de la cocina de la Maremma, que apuesta por la calidad por encima de la puesta en escena. Un ejemplo de ello es el plato estrella del chef ejecutivo Daniele Arzilli: calamar relleno de ricotta de oveja y tomates cherrybicolores. En él, los delicados aromas del mar se unen a la frescura de una cremosa ricotta en una composición equilibrada y armoniosa.
Tradición rústica y descubrimientos culinarios
La oferta gastronómica se completa con "Granace, Grano & Brace", donde los platos de carne a la brasa evocan la cocina originaria y rústica de la Toscana. Bares como el "Café del Mare" y el "Hendrick's Gin Bar" redondean la experiencia culinaria y crean momentos adicionales de placer.
A pocos kilómetros de distancia, el Relais Antico Podere San Francesco ofrece una perspectiva diferente sobre el estilo de vida hedonista de la región. Como resort de apartamentos, está especialmente orientado a los viajeros que desean organizar su estancia con mayor libertad. Desde aquí se pueden descubrir numerosas bodegas, productores locales y mercados semanales. En las trattorien y osterien de los alrededores destacan especialidades como el queso Pecorino, los platos de caza, la pasta fresca y las sopas tradicionales toscanas.
La Maremma se revela así no solo como una región de paisajes de gran belleza, sino, sobre todo, como un destino gastronómico que une de manera singular autenticidad, calidad y tradición.
