Alle kjenner Ötzi. Mannen fra isen har ligget på Südtiroler Archäologiemuseum i årevis og regnes uoffisielt som Bozens mest kjente innbygger, med en historie som strekker seg mer enn 5.000 år tilbake. Den som vil forstå hvordan byen ved samløpet av Talfer og Eisack fungerer i 2026, kommer imidlertid ikke langt med et museumsbesøk. Bozen åpenbarer seg i dag i verkstedene, atelierene, kjøkkenene og vingårdene til en ny generasjon som arbeider mellom middelalderlige bueganger, teknologiparken i utkanten av byen og vinmarkene rundt dalbunnen.
Vertskap med utsyn
Knapt noen adresse i Bozen symboliserer forbindelsen mellom historie og nåtid like tydelig som Parkhotel Laurin i sentrum. Siden 2023 har Dario Tornatore hatt ansvaret for kjøkkenet der, en kjøkkensjef med en biografi som forklarer tilnærmingen: London med Gordon Ramsay, Roma, Japan og til slutt Bahrain, der han ledet de kulinariske prosjektene til herskerslekten Al Khalifa. I fine dining-konseptet ConTanima i hotellets historiske Glasshouse binder han disse inntrykkene sammen til et kjøkken som beveger seg mellom kontinenter, men aldri mister kontakten med råvaren. Formatet er i endring: i stedet for ordinær drift satser ConTanima fremover på eksklusive gastronomiaftener med gjestekokker. De tre første datoene for 2026 er allerede satt: 15. september, 20. oktober og 24. november.
Et par minutters gange unna åpnet Boutiquehotel Eisenhut i Bindergasse i mai 2025. Vertinne Sophie Dellago har innredet det fredede huset som et «We meet»-sted, der det pulserende livet i gamlebyen holdes utenfor, mens begrønnede indre gårdsrom inviterer til å trekke pusten inne. Bozner-kunstneren og illustratøren Elisa Capellari har satt et tydelig preg på stedet og gitt huset en umiskjennelig karakter. «Jeg elsker byen min, og jeg elsker å være vertinne», sier Dellago, og den setningen gjør konseptet håndgripelig: et hjem for en stund, midt i Bozen.
Fra loden til smarte fibre
Tekstiler hører til Bozens historie like naturlig som buegatene. Det som en gang ble handlet og vevd her, tenkes nå på nytt. Knapt noe navn representerer denne kontinuiteten bedre enn Oberrauch Zitt, hvis stamhus under Bozens bueganger har vært i familieiens eie siden 1848. Den avgjørende impulsen kom fra Heinrich Oberrauch på 1950-tallet: inspirert av en reise til Skandinavia ga han loden og tradisjonsdrakten ny form og gjorde det tradisjonelle stoffet til en ambassadør for Südtirol. Sønnen Heiner Oberrauch har ledet selskapet siden 1999 og bringer Südtiroler ideer langt utover regionens grenser gjennom prosjekter som Oberalp og Sportler .
Hvor langt reisen fra loden og inn i det 21. århundret kan gå, viser seg noen kilometer unna, på NOI Techpark, byens forskningscampus. I Sustainable Smart Textiles Lab ved Freie Universität Bozen utvikler ingeniører og designere materialer som kan langt mer enn å se bra ut: bilsetetrekk som registrerer førerens oppmerksomhetsnivå, jakker med integrerte lyselementer for trafikksikkerhet, og t-skjorter som måler kroppsfunksjoner. Bærekraft og ressursskånsomhet står i sentrum, noe som gjør laboratoriet til et av de mest spennende stedene for tekstilenes fremtid.
Kunst som dialog
En bys tiltrekningskraft lever av mennesker som skaper nye perspektiver. En av dem er Bart van der Heide, direktør ved Museion, Südtirols museum for moderne og samtids kunst, siden noen år tilbake. For ham er huset ikke bare en utstillingssal, men en bro mellom fortid og fremtid og et offentlig rom med samfunnsansvar. Internasjonale utstillinger, forskningsprosjekter og samarbeid bygger konsekvent Museion ut til en plattform for kulturell forandring, der kunst ikke bare vises, men diskuteres og stilles spørsmål ved.
Mer stille, men med en tydelig signatur, arbeider Antonio Dalle Nogare. Bozner-samleren fattet tidlig interesse for konsept- og minimalkunst fra 1960- og 70-tallet, samt for arbeider av unge samtidskunstnere, og i 2011 bygde han sitt eget private museum i Bozen. Fondazione Antonio Dalle Nogare, som sprang ut av dette, forstår seg i dag som et åpent sted for tverrfaglige arrangementsformater, undervisningsprogrammer og utstillinger, der svært ulike perspektiver møtes.
Håndverk av brukte ting
Den som beveger seg i Bozens håndverksmiljø, møter mennesker som ikke ser på det som er, men på det som kan bli av det. David Duzzi, født og oppvokst i Bozen, kaller seg selv «Multi Crafts Man». I atelieret sitt i gamlebyen gir han bilseter, støvsugere, melkebøtter og badekar nytt liv, forvandlet til møbler, objekter og installasjoner. Signaturen hans er umiskjennelig: en blanding av produktdesign, upcycling-kunst og sunn respekt for materialer som allerede har en historie bak seg.
Noe annerledes jobber Manuel Tschager, utdannet i Gröden og oppvokst mellom fjellene i Welschnofen og familiens kunstgalleri. Billedhoggeren arbeider med tre, stein, metall og glass, og kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne uttrykksformer. Særlig hans Kristusfigurer imponerer med sin tilstedeværelse og emosjonelle dybde.
Fire veier til vinen
Vinmarkene hører til Bozen like naturlig som buegatene, men det er menneskene bak dem som gjør druer om til særegne viner. På den solfylte sørøstvendte skråningen av St. Magdalener-åsen arbeider Katharina Martini i Kellerei Sonnleiten med en vin som kanskje mer enn noen annen representerer Bozen: St. Magdalener, en cuvée av Vernatsch og en liten andel Lagrein. Etter studier i landbruk i Bozen og Wien har hun gjort barndommen blant rankene til et yrke, og i glasset kjenner man karakteren til åsen der vinen vokser.
Betydelig mer radikalt tenker Martin og Marion Gojer fra Weingut Pranzegg. På gården sin rundt Bozens dalbunn dyrker de omtrent fire hektar bratte Vingårder etter biodynamiske prinsipper, sammen med familie, ansatte og venner. Alt fra beskjæring til høst skjer for hånd, og i kjelleren råder spontangjæring, lang gjærlagring og minimale inngrep. Av Vernatsch, Lagrein og Gewürztraminer oppstår karakterfulle naturviner som smaker litt annerledes hvert år, fordi årets gang, opprinnelsessted og familiens levemåte stadig speiler seg på nytt.
Weingut Schmid Oberrautner i Gries
Et helt annet tidsperspektiv gjelder på Weingut Schmid Oberrautner i Gries, en av Bolzanos eldste ættegårder, som har vært drevet av samme familie siden 1363. Her er fokuset rettet mot Lagrein og St. Magdalener, de to sortene som alltid har preget vinproduksjonen i Bolzano, og bærekraftig drift er nærmest en selvfølge med så mye generasjonskunnskap. Enda lenger tilbake strekker historien til vingårdet Josephus Mayrseg, som siden 1629 har dyrket vinstokker på den østre kanten av Bolzano-bassenget, i dag i ellevte generasjon. Siden 2025 driver Josef Mayr gården sammen med foreldrene Barbara og Josephus, søsteren Katharina og kona Franka. Særlig oppmerksomhet vies Lagrein, og alle steg fra vingård til flaske skjer i eget regi. At gården foruten vinstokker også bærer fiken, epler og oliven, hvorav et av de første olivenoljene fra Südtirol produseres, viser tydelig hvor helhetlig landbruket forstås her.
Den som vil fortsette gjennom Etschdalen etter Bolzano, finner god tematisk sammenheng i vår artikkel om Meran om høsten med Törggelen, kastanjer og Merans vinkultur som en naturlig forlengelse av Bolzanos vinverden. Og den som er interessert i det større kartet, finner sammenhengen Bolzano med sine St. Magdalener- og Lagrein-produsenter hører til i vår oversikt over Italias vinregioner .
