Firestjernet superior-hotel direkte ved den etruskiske kyst, indlejret i en pinjeskov med privat strand, flere restauranter og et rummeligt spaområde.
Regionale råvarer som køkkenets hjerte
Typisk for køkkenet i Maremma er den klare fokusering på lokale kvalitetsprodukter. Frisk fisk og skaldyr fra kysten, vildt fra de omkringliggende skove, håndlavet pasta, aromatiske krydderurter samt olivenolie fra regionale lunde danner grundlaget for talrige retter. Denne kombination af enkelhed og kvalitet præger den kulinariske identitet i regionen den dag i dag.
På den centrale restaurant „Anfora di Baratti“ træder denne mangfoldighed særligt tydeligt frem. Morgenmad og aftensmad serveres som buffet og afspejler hele bredden af det toscanske køkken, fra klassiske antipasti over pasta til kød- og fiskeretter, suppleret med internationale islæt.
Moderne fortolkning og maritime specialiteter
For gæster med høje kulinariske forventninger byder à la carte-restauranten „Ombra della Sera“ på en moderne fortolkning af klassiske toscanske retter. Friske krydderurter, regionale grøntsager samt kød og fisk af høj kvalitet tænkes her kreativt forfra. Den stilfulde atmosfære med udsigt over pinjeskoven forstærker den autentiske smagsoplevelse.
På restauranten „Crudo di Mare“ er det derimod havet, der står i centrum. Friske skaldyr og fisk fra Det Tyrrhenske Hav tilberedes bevidst puristisk, helt i tråd med Maremma-køkkenet, der satser på kvalitet frem for iscenesættelse. Et eksempel er signaturretten fra executive chef Daniele Arzilli: fyldt calamaro med fårericotta og tofarvede cherrytomater. Her forenes fine havsmage med friskheden fra cremet ricotta i en harmonisk komposition.
Rustik tradition og kulinariske opdagelser
Det gastronomiske udbud suppleres af „Granace – Grano & Brace“, hvor især grillede kødretter minder om Toscanas oprindelige, rustikke køkken. Barer som „Café del Mare“ og „Hendrick’s Gin Bar“ runder den kulinariske oplevelse af og skaber flere gode øjeblikke.
Blot få kilometer derfra åbner Relais Antico Podere San Francesco et nyt perspektiv på regionens nydelsesorienterede levevis. Som apartment-resort henvender stedet sig især til rejsende, der ønsker at tilrettelægge opholdet fleksibelt. Herfra kan man opdage talrige vingårde, regionale producenter og ugemarkeder . På de omkringliggende trattorier og osterier står specialiteter som pecorino-ost, vildtretter, frisk pasta og traditionelle toscanske supper i centrum.
Maremma viser sig dermed ikke blot som en landskabeligt tiltrækkende region, men først og fremmest som et kulinarisk rejsemål, der forener autenticitet, kvalitet og tradition på en helt særlig måde.
