Når man tænker på Napoli dukker mange billeder op: udsigten til Vesuv, smalle gyder, dyttende vespaer og selvfølgelig pizza margherita, Italiens uofficielle nationalklenodie . Pizza margherita er ikke bare en pizza. Nej, den er et kunstværk! Lige så enkel som genial: tomatsauce, mozzarella og basilikum, færdig. Den ligner det italienske flag, og det er ikke helt tilfældigt.
Pizza margherita: et nationalklenodie!
Legenden fortæller, at den blev opfundet i 1889 til dronning Margherita af Savoyen, et snedigt træk for at imponere den kongelige gane. Og fordi retten faldt i så god jord, blev den opkaldt efter dronningen . Hvem får lige en pizza opkaldt efter sig? Det er adel i pizzadejsform!
Napoli, margheritaens hjemby, er stolt af dette kulinariske mesterværk. Her tages pizza alvorligt, næsten som et religiøst anliggende. Prøv at bestille en pizza med ananas i Napoli og læg mærke til, hvordan pizzabagerne pludselig bliver tavse, mens man selv føler at have begået en historisk brøler. I Napoli lyder mottoet: „mindre er mere“. Og med kun tre ingredienser er pizza margherita netop beviset på, at mindre virkelig kan være mere, i hvert fald når det gælder pizza.
Historie, tradition og et strejf af stolthed
Så hvis turen går til Napoli og lysten står til en ægte margherita, er det værd at huske: det er ikke bare pizza, det er historie, tradition og et strejf af italiensk stolthed, der lander direkte på tallerkenen. Og det hele for få euro. I øvrigt: pragteksemplaret på vores foto kan nydes på Pizzeria "Pizzaingrammi" i Pozzuoli ved Napoli. Blevet nysgerrig? Adresse og kontaktoplysninger findes længere nede. Buon appetito!
Pizzaingrammi Pozzuoli
Adresse: Via Libero Bovio 25, 80078 Pozzuoli, Napoli, Italien
Telefon: +39 081 2352961
E-mail: info@pizzaingrammi.itÅbningstider: dagligt fra 19.00 til 00.00, lukket om tirsdagen.
