Parmesan under hedebølgen: Italiens berømte ost er under pres
Varme i Italien: Når temperaturen overstiger 40 grader, giver køer op til 10 % mindre mælk, og produktionen af Parmesan i Emilia-Romagna er kommet under mærkbart pres.
Mad & drikke
Her handler det om mad og drikke! Din Vivere in Italien
47 indlæg
Den blå krabbe i Italien: Hvordan granchio blu forandrer muslinger og køkken
Den blå krabbe indtager Italiens Adriahav: den invasive granchio blu ødelægger venusmuslinger, men nu ender den selv på tallerkenen.
Cioccolata calda: I Italien spiser man varm chokolade med ske
Et biluheld førte os uplanlagt til Parma, og der opdagede vi en cioccolata calda, der var så tyk, at skeen blev stående.
Italien fejrer pizzaiolo-dagen den 17. januar
Den 17. januar er mere end en pizzadag i Italien. Her er grunden til, at netop den dato hylder pizzaioli-håndværket.
4 min. læsetid
Pizzium: Napolitansk pizza i regionale fortolkninger
Pizzium står for napolitansk pizza med ambitioner. En personlig beretning fra Parma om kædens koncept og kvalitet.
4 min. læsetid
Struffoli: En napolitansk julekage med lange traditioner
Struffoli er blandt de mest kendte julekager i Napoli. Oprindelse, betydning og opskrift på en sød tradition fra Campania.
4 min. læsetid
Napolis stilfulde dagligstue: Gran Caffè Gambrinus
Napolis dagligstue: Gran Caffè Gambrinus står for historie, atmosfære og kvalitet. Et besøg mellem pragt og kaffehuskultur.
5 min. læsetid
Capesante gratinate: En forret fra Napolis fiskekøkken
Capesante gratinate er en klassisk forret fra Napoli. Gratinerede kammuslinger med rasp på toppen, serveret som antipasto.
2 min. læsetid
Nu er det officielt: Det italienske køkken er UNESCO-kulturarv
Det italienske køkken er nu UNESCO-kulturarv: en triumf for tradition, mangfoldighed og Italiens levende madkultur.
5 min. læsetid
Parmalat i Italien: opturen, milliardskandalen og den nye begyndelse
Parmalat: Fra italiensk familiefavorit i køleskabet til milliardskandale og ny start under udenlandsk ejerskab.
3 min. læsetid
Dispensa Emilia Bologna: autentisk køkken fra Emilia-Romagna
Dispensa Emilia Bologna: friske tagliatelle, tigelle og moderne bestilling. Autentisk køkken fra Emilia-Romagna lige ved Hotel Fiera.
6 min. læsetid
Mellem passata og "un etto": indkøb i det italienske supermarked
Indkøb i Italien: velkendt og alligevel anderledes. Hvad man opdager i supermarkedet, fra passata til prosciutto og lokale specialiteter.
4 min. læsetid