Alle kender Ötzi. Manden fra isen har i årevis ligget på Südtiroler Archäologiemuseum og betragtes uofficielt som Bozens mest kendte indbygger, med en historie der strækker sig mere end 5.000 år tilbage. Men den, der vil forstå, hvordan byen ved sammenløbet af Talfer og Eisack fungerer i 2026, kommer ikke langt med et museumsbesøg alene. Bozen åbenbarer sig i dag i værkstederne, ateliererne, køkkenerne og vingårdene hos en ny generation, der arbejder mellem middelalderlige arkader, teknologiparken i byens udkant og vinmarkerne rundt om dalbassinet.
Værter med udsyn
Få adresser i Bozen legemliggør forbindelsen mellem fortid og nutid så tydeligt som Parkhotel Laurin i byens centrum. Siden 2023 har Dario Tornatore stået i spidsen for køkkenet der, en køkkenchef med en biografi, der forklarer tilgangen: London med Gordon Ramsay, Rom, Japan og til sidst Bahrain, hvor han ledede de kulinariske projekter for herskerfamilien Al Khalifa. I fine dining-konceptet ConTanima i hotellets historiske glashus samler han disse påvirkninger i et køkken, der bevæger sig mellem kontinenter og alligevel holder fast i råvaren. Formatet er ved at ændre sig: I stedet for regulær drift satser ConTanima fremover på eksklusive gourmetaftener med gæstekokke. De første tre datoer i 2026 er fastsat til 15. september, 20. oktober og 24. november.
Et par minutters gang derfra åbnede boutiquehotellet Eisenhut i Bindergasse i maj 2025. Værtinde Sophie Dellago har indrettet det bevaringsværdige hus som et "We meet"-sted, hvor det pulserende byliv udenfor holdes på afstand, og begrønnede indre gårde indenfor inviterer til at trække vejret. Det er kunstneren og illustratoren Elisa Capellari fra Bozen, der har sat et markant præg på huset og givet det en helt særegen karakter. "Jeg elsker min by, og jeg elsker at være vært", siger Dellago, og den sætning gør konceptet konkret: et midlertidigt hjem midt i Bozen.
Fra loden til den smarte fiber
Tekstiler hører til Bozens historie ligesom arkaderne. Det, der engang blev handlet og vævet, tænkes i dag på ny. Få navne symboliserer denne kontinuitet så tydeligt som Oberrauch Zitt, hvis stamhus under Bozens arkader har været i familieeje siden 1848. Det afgørende skub kom fra Heinrich Oberrauch i 1950'erne: Inspireret af en rejse til Skandinavien nytolkede han loden og folkedragten og gjorde det traditionelle stof til en ambassadør for Südtirol. Hans søn Heiner Oberrauch har ledet virksomheden videre siden 1999 og fører sydtirolske idéer langt ud over regionens grænser med projekter som Oberalp og Sportler .
Hvor langt rejsen fra loden og ind i det 21. århundrede kan gå, viser sig nogle kilometer derfra på NOI Techpark, byens forskningscampus. I Sustainable Smart Textiles Lab ved Freie Universität Bozen udvikler ingeniører og designere materialer, der kan langt mere end at se godt ud: autosædebetræk, der registrerer førerens opmærksomhed, jakker med integrerede lyselementer til trafiksikkerhed, og T-shirts, der måler kroppens funktioner. Bæredygtighed og ressourceskånsom produktion er centrale prioriteter, og det gør laboratoriet til et af de mest spændende steder inden for tekstilernes fremtid.
Kunst som dialog
En bys tiltrækning lever af mennesker, der skaber nye perspektiver. En af dem er Bart van der Heide, siden nogle år direktør for Museion, Südtirols museum for moderne og samtidskunst Kunst. For ham er huset ikke blot en udstillingshal, men en bro mellem fortid og fremtid og et offentligt rum med samfundsmæssigt ansvar. Internationale udstillinger, forskningsprojekter og samarbejder udvikler konsekvent Museion til en platform for kulturel forandring, hvor kunst ikke blot vises, men diskuteres og sættes til debat.
Mere stille, men med en tydelig håndskrift, arbejder Antonio Dalle Nogare. Samleren fra Bozen fatteede tidligt interesse for konceptkunst og minimal art fra 1960'erne og 70'erne samt for unge samtidskunstneres arbejder, og i 2011 opbyggede han sit eget private museum i Bozen. Den deraf opståede Fondazione Antonio Dalle Nogare fungerer i dag som et åbent sted for tværfaglige arrangementer, uddannelsesprogrammer og udstillinger, hvor vidt forskellige perspektiver mødes.
Håndværk med fortid
Den, der bevæger sig rundt i Bozens håndværksmiljø, møder mennesker, der ikke ser på det, der er, men på det, det kan blive. David Duzzi, født og opvokset i Bozen, kalder sig selv "Multi Crafts Man". I sit atelier i den gamle bydel får autosæder, støvsugere, malkespande og badekar et nyt liv, forvandlet til møbler, objekter og installationer. Hans håndskrift er umiskendelig: en blanding af produktdesign, upcycling-kunst og en sund respekt for materialer, der allerede bærer en historie med sig.
Anderledes arbejder Manuel Tschager, uddannet i Gröden og opvokset mellem bjergene ved Welschnofen og familiens kunstgalleri. Billedhuggeren arbejder med træ, sten, metal og glas og kombinerer traditionelt håndværk med moderne udtryksformer. Særligt hans Kristusfigurer imponerer med deres nærvær og emotionelle dybde.
Fire veje til vinen
Vinmarkerne hører til Bozen ligesom arkaderne, men det er menneskene bag dem, der giver druerne deres særlige karakter. På den solbeskinnede sydøstlige skråning af St. Magdalener-bakken arbejder Katharina Martini i vinkælderen Sonnleiten med en vin, der som få andre repræsenterer Bozen: St. Magdalener, en cuvée af Vernatsch og en lille andel Lagrein. Efter studier i landbrug i Bozen og Wien har hun gjort sin barndom mellem vinrankerne til et erhverv, og i glasset finder man karakteren fra den bakke, vinen gror på.
Betydeligt mere radikalt tænker Martin og Marion Gojer fra Weingut Pranzegg. På deres ejendom rundt om Bozens dalbassin dyrker de cirka fire hektar stejle Vingårde efter biodynamiske principper, sammen med familie, medarbejdere og venner. Fra beskæring til høst foregår alt i hånden, og i kælderen styrer spontangæring, lang lagring på bærme og minimale indgreb. Af Vernatsch, Lagrein og Gewürztraminer opstår der på den måde karakterfulde naturvine, der smager lidt anderledes hvert år, fordi årets forløb, oprindelsen og familiens livsform altid afspejler sig på ny.
Weingut Schmid Oberrautner i Gries
Helt andre tidshorisonter gælder på Weingut Schmid Oberrautner i Gries, et af Bolzanos ældste arvegårde, der har været drevet af den samme familie siden 1363. Her er fokus på Lagrein og St. Magdalener, de to druesorter, der altid har præget vinproduktionen i Bolzano, og bæredygtig drift er nærmest en selvfølge med så megen generationsviden. Endnu længere tilbage strækker historien for vingodserne Josephus Mayr, der siden 1629 har dyrket vinstokke i den østlige kant af Bolzano-dalen, i dag i elvte generation. Siden 2025 driver Josef Mayr gården sammen med sine forældre Barbara og Josephus, sin søster Katharina og sin kone Franka. Særlig opmærksomhed rettes mod Lagrein, alle trin fra vingård til flaske håndteres internt, og at gården ud over vinstokke også bærer figner, æbler og oliven, hvorfra et af Sydtirols første olivenolier stammer, viser tydeligt, hvor helhedsorienteret landbruget forstås her.
Vil man videre fra Bolzano gennem Etsch-dalen, finder man i vores artikel om Meran om efteråret den næste tematiske forbindelse, med Törggelen, kastanjer og Merans vinkultur som en naturlig forlængelse af Bolzanos vinverden. Og den, der interesserer sig for det større kort, finder i vores oversigt over Italiens vinregioner den sammenhæng, som Bolzano med sine St. Magdalener- og Lagrein-producenter hører til.
