Ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων superior ακριβώς πάνω στην ετρουσκική ακτή, μέσα σε ένα πευκοδάσος, με ιδιωτική παραλία, πολλά εστιατόρια και ευρύχωρο χώρο spa.
Τοπικά προϊόντα στην καρδιά της κουζίνας
Χαρακτηριστικό της κουζίνας της Maremma είναι η καθαρή της στροφή σε ποιοτικά, τοπικά προϊόντα. Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά από την ακτή, κυνήγι από τα γύρω δάση, χειροποίητα ζυμαρικά, αρωματικά βότανα και ελαιόλαδο από τους ελαιώνες της περιοχής αποτελούν τη βάση πολλών πιάτων. Αυτός ο συνδυασμός απλότητας και ποιότητας σφραγίζει μέχρι σήμερα τη γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής.
Στο κεντρικό εστιατόριο «Anfora di Baratti» αυτή η ποικιλία γίνεται ιδιαίτερα αισθητή. Το πρωινό και το δείπνο σερβίρονται σε μπουφέ και αποτυπώνουν όλο το εύρος της τοσκανικής κουζίνας, από τα κλασικά antipasti και τα ζυμαρικά μέχρι τα πιάτα με κρέας και ψάρι, με προσθήκη διεθνών επιρροών.
Σύγχρονη ερμηνεία και θαλασσινές σπεσιαλιτέ
Για τους επισκέπτες με υψηλές γαστρονομικές απαιτήσεις, το à la carte εστιατόριο «Ombra della Sera» προσφέρει μια σύγχρονη ερμηνεία κλασικών τοσκανικών πιάτων. Φρέσκα βότανα, λαχανικά της περιοχής καθώς και εκλεκτό κρέας και ψάρι αποκτούν εδώ μια δημιουργική, νέα ανάγνωση. Το κομψό περιβάλλον με θέα στο πευκοδάσος ενισχύει την αυθεντική εμπειρία γεύσης.
Στο εστιατόριο «Crudo di Mare», αντίθετα, πρωταγωνιστεί η θάλασσα. Τα φρέσκα θαλασσινά και τα ψάρια από το Τυρρηνικό Πέλαγος μαγειρεύονται συνειδητά λιτά, στο πνεύμα ακριβώς της κουζίνας της Maremma, που ποντάρει στην ποιότητα και όχι στο θέαμα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το signature πιάτο του executive chef Daniele Arzilli: γεμιστό calamaro με πρόβεια ricotta και δίχρωμα ντοματίνια. Εδώ οι λεπτές θαλασσινές γεύσεις συναντούν τη φρεσκάδα της κρεμώδους ricotta σε μια αρμονική σύνθεση.
Ρουστίκ παράδοση και γαστρονομικές ανακαλύψεις
Την γαστρονομική πρόταση συμπληρώνει το «Granace – Grano & Brace», όπου κυρίως τα ψητά πιάτα με κρέας θυμίζουν την αρχέγονη, ρουστίκ κουζίνα της Τοσκάνης. Μπαρ όπως το «Café del Mare» και το «Hendrick’s Gin Bar» ολοκληρώνουν την εμπειρία και δημιουργούν επιπλέον στιγμές απόλαυσης.
Λίγα μόλις χιλιόμετρα μακριά, το Relais Antico Podere San Francesco ανοίγει μια ακόμη οπτική στον γαστρονομικό τρόπο ζωής της περιοχής. Ως apartment resort απευθύνεται κυρίως σε ταξιδιώτες που θέλουν να οργανώσουν ελεύθερα τη διαμονή τους. Από εδώ μπορεί κανείς να ανακαλύψει πολλά οινοποιεία, τοπικούς παραγωγούς και εβδομαδιαίες λαϊκές αγορές . Στις γύρω trattorie και osterie πρωταγωνιστούν σπεσιαλιτέ όπως το τυρί pecorino, πιάτα με κυνήγι, φρέσκα ζυμαρικά και παραδοσιακές τοσκανικές σούπες.
Έτσι η Maremma αναδεικνύεται όχι μόνο σε περιοχή με γοητευτικά τοπία, αλλά κυρίως σε γαστρονομικό προορισμό, που ενώνει με ξεχωριστό τρόπο την αυθεντικότητα, την ποιότητα και την παράδοση.
