Όσοι κάνουν διακοπές στο Briatico, στην καλαβρέζικη Costa degli Dei , δεν θα βρουν μια πλήρως ανεπτυγμένη γαστρονομική σκηνή με ένα εστιατόριο για κάθε γούστο. Υπάρχουν όμως ορισμένες αξιόπιστες διευθύνσεις, όπου τρώει κανείς καλά και χωρίς περιττές πολυπλοκότητες. Το Goccia di Mare, μια μικρή pizzeria-ristorante ακριβώς δίπλα στη θάλασσα, είναι μία από αυτές, και κατά τη διαμονή μας στο Albatros Residence το επισκεφθήκαμε αρκετές φορές.
Μια απλή διεύθυνση με τίμια φιλοσοφία
Το Goccia di Mare δεν είναι ναός της υψηλής γαστρονομίας ούτε φιλοδοξεί να γίνει. Η κουζίνα είναι αξιόπιστη, χωρίς μεγάλες σκηνοθεσίες, με σαφή όμως τοπική ταυτότητα. Η πίτσα θυμίζει περισσότερο τη ρωμαϊκή εκδοχή, με τραγανό και σφιχτό περίγυρο, παρά τη μαλακή ναπολιτάνικη σχολή. Αυτό είναι θέμα γούστου, για εμάς πάντως ήταν απολύτως εντάξει.
Η πραγματική έκπληξη ήρθε με τα ζυμαρικά. Ένα βράδυ είχαμε παραγγείλει spaghetti al pomodoro προς οκτώ ευρώ, ένα πιάτο που ακούγεται απλό και ακριβώς γι' αυτό είναι τόσο δύσκολο. Στο Goccia di Mare τα ζυμαρικά ήταν τέλεια al dente, η σάλτσα ντομάτας φρέσκια και ισορροπημένη, το ελαιόλαδο καλής ποιότητας. Ήταν ένα από εκείνα τα πιάτα που δείχνουν ότι μια αυθεντική ιταλική κουζίνα δεν χρειάζεται είκοσι υλικά. Τρία αρκούν, αρκεί να είναι τα σωστά.
Το πιάτο antipasti στο Goccia di Mare με καλαβρέζικες σπεσιαλιτέ, τουρσί λαχανικά, ελιές, τυριά, bruschetta και πικάντικα αλλαντικά.
Antipasti με καλαβρέζικη σφραγίδα
Μας άρεσε ιδιαίτερα μια πιατέλα antipasti με καλαβρέζικες σπεσιαλιτέ, που δοκιμάσαμε ένα βράδυ. Δίπλα στα τυριά και τα τουρσιά βρήκαμε και μερικά τοπικά αλλαντικά, ανάμεσά τους το πικάντικο σαλάμι που θεωρείται τυπικό της Calabria. Παρασκευάζεται παραδοσιακά με αποξηραμένα peperoncini, έχει έντονο κόκκινο χρώμα και ακριβώς εκείνη τη μυρωδάτη, καυτερή γεύση που χαρακτηρίζει τόσο πολύ την καλαβρέζικη κουζίνα. Όποιος δεν γνώριζε μέχρι τώρα την κουζίνα της Calabria, αποκτά εδώ μια καλή πρώτη εικόνα.
Οικογενειακή εξυπηρέτηση
Το Goccia di Mare είναι προφανώς οικογενειακή επιχείρηση, και ακριβώς έτσι το αισθάνεται κανείς. Ο padrone, ένας ηλικιωμένος κύριος, διευθύνει το μαγαζί με ήρεμο χέρι. Στην εξυπηρέτηση κινούνταν ένας νεαρός άνδρας, πιθανότατα ο γιος του. Η ατμόσφαιρα ήταν κάθε βράδυ ευχάριστα οικογενειακή, το προσωπικό προσεκτικό αλλά διακριτικό. Ακριβώς το είδος εστιατορίου όπου κάθεται κανείς ευχαρίστως, πίνει με την ησυχία του ένα aperitivo και δεν χρειάζεται να ακούει κάθε λέξη υπερβολικά στιλιζαρισμένη.
Τα spaghetti al pomodoro για οκτώ ευρώ ήταν η ευχάριστη έκπληξη της βραδιάς στο Goccia di Mare: απλά, φρέσκα και τέλεια al dente.
Ο πραγματικός πρωταγωνιστής: το ηλιοβασίλεμα
Αυτό που ανεβάζει το Goccia di Mare πέρα από την καθαρή γαστρονομία είναι η τοποθεσίατου. Το εστιατόριο βρίσκεται ακριβώς πάνω στο νερό, και όποιος εξασφαλίσει το βράδυ, κοντά στη δύση, μια θέση έξω, ζει ένα από τα ωραιότερα θεάματα ολόκληρης της Costa degli Dei. Ο ουρανός βάφεται βαθυκόκκινος πάνω από το Τυρρηνικό Πέλαγος, ενώ στο βάθος διαγράφονται τα περιγράμματα των Αιολίδων Νήσων. Και μόνο αυτό αξίζει το ταξίδι ως το Briatico.
Μια τίμια σύσταση για τις διακοπές στην Calabria
Δεν θα παρακινούσαμε κανέναν από τη Γερμανία να ταξιδέψει στην Calabria αποκλειστικά για το Goccia di Mare. Όποιος όμως περνά έτσι κι αλλιώς τις διακοπές του στο Briatico ή στην Costa degli Dei, καλά θα κάνει να αφιερώσει ένα βράδυ και να φάει εκεί. Αξιόπιστη κουζίνα, δίκαιες τιμές, οικογενειακή ατμόσφαιρα και ένα ηλιοβασίλεμα πάνω από το Τυρρηνικό Πέλαγος: αυτό είναι μια καλή ιταλική βραδιά. Περισσότερα δεν χρειάζονται πάντοτε.
Ηλιοβασίλεμα πάνω από την Τυρρηνική Θάλασσα, φωτογραφημένο από την ταράτσα του Goccia di Mare στο Briatico: ο αληθινός πρωταγωνιστής της βραδιάς.
