Italia se enfrenta a una de las temporadas de avellanas más difíciles de las últimas décadas. En las zonas de cultivo tradicionales, desde las colinas del Piamonte hasta las plantaciones de Lacio y Campania, la cosecha de este año ha caído de forma drástica. Agricultores y asociaciones del sector hablan de descensos en la producción de hasta el 70 por ciento. La combinación de cambio climático, plagas y superficies de cultivo obsoletas ha reducido la producción de manera dramática y ha disparado los precios de las avellanas en bruto.
Varios inviernos suaves y heladas tardías
Tras varios inviernos suaves, las plantaciones se vieron afectadas en la primavera de 2025 por heladas tardías, seguidas de un verano extremadamente caluroso y seco. Los sensibles avellanos perdieron gran parte de sus frutos antes de alcanzar la madurez. Al mismo tiempo, la plaga Halyomorpha halys , introducida desde Asia, continúa expandiéndose y provoca pérdidas de calidad considerables. Muchos árboles presentan además un envejecimiento avanzado, y escasean las inversiones en sistemas de riego modernos y en variedades nuevas y resistentes. El resultado es una de las cosechas más débiles de los últimos 20 años.
Las consecuencias económicas son perceptibles. En los mercados del norte de Italia, el precio de las avellanas peladas casi se ha duplicado respecto al año anterior. Si en otoño de 2024 un kilogramo costaba alrededor de siete euros, las cotizaciones actuales, según un análisis del portal especializado Nocciolare.it , superan los 14 euros. También la Cámara de Comercio de Cuneo registra valores récord. El aumento de precios afecta especialmente a la industria italiana de la confitería, que depende de avellanas de alta calidad. Empresas como Ferrero, cuya reconocida marca mundial Nutella contiene, según el fabricante, alrededor del 13 por ciento de avellanas, deben calcular con costes de materias primas notablemente más elevados.
El aroma especial de la avellana italiana
Ferrero no se ha pronunciado oficialmente hasta ahora sobre posibles ajustes de precios. La empresa ya no obtiene sus avellanas exclusivamente de Italia, sino también de Turquía, Chile y Estados Unidos. Sin embargo, la avellana italiana se considera especialmente valiosa por su aroma y su calidad , y se emplea sobre todo en productos de gama alta. Según un reportaje de La Stampa , la caída de la producción nacional aumenta la presión de abastecimiento y podría tener repercusiones a medio plazo también en los precios al consumidor.
Por el momento, los precios en las estanterías de los supermercados se mantienen estables, pero los expertos del sector esperan que los costes crecientes se hagan notar a lo largo del próximo año. Más probable que subidas bruscas es un ajuste gradual, por ejemplo mediante formatos de envase más pequeños o aumentos de precio discretos en el comercio. Paralelamente, los fabricantes estudian alternativas, aunque los nuevos países proveedores difícilmente pueden igualar la calidad de las avellanas italianas.
¿Habrá que pagar un poco más por la Nutella?
La crisis pone de manifiesto la fragilidad del sistema que hay detrás de un producto aparentemente cotidiano. El cultivo de la avellana, otrora símbolo de la cultura agraria italiana y de la estabilidad rural, se encuentra bajo una presión enorme. Sin inversiones en riego moderno, investigación y renovación de plantaciones, Italia corre el riesgo de perder parte de su posición de liderazgo en el mercado europeo de la avellana. Ya hoy, organizaciones agrarias como la CIA, Agricoltori Italiani advierten de un cambio estructural permanente.
Para los consumidores, esto podría significar que un tarro de Nutella cueste pronto algo más, no por un aumento de los márgenes de beneficio, sino porque la crema dulce necesita materias primas cada vez más caras. Si la tendencia continúa, la avellana pasará de ser un ingrediente básico habitual a convertirse en un bien preciado.
