Alla känner till Ötzi. Mannen från isen har i många år legat på Sydtyrols arkeologimuseum och räknas inofficiellt som Bozens mest kända invånare, med en historia som sträcker sig mer än 5 000 år bakåt i tiden. Men den som vill förstå hur staden vid sammanflödet av Talfer och Eisack fungerar år 2026, kommer inte långt med ett museibesök. Bozen uppenbarar sig i dag i verkstäderna, ateljéerna, köken och vingårdarna hos en ny generation som arbetar bland medeltida arkader, i stadens teknikpark i utkanten och bland vingårdarna runt dalbassängen.
Värdar med framtidssyn
Knappt någon adress i Bozen symboliserar föreningen av historia och nutid lika tydligt som Parkhotel Laurin i stadskärnan. Sedan 2023 ansvarar Dario Tornatore för köket där, en kökschef med en bakgrund som förklarar hans approach: London med Gordon Ramsay, Rom, Japan och slutligen Bahrain, där han ledde herrskarhuset Al Khalifas kulinariska projekt. I fine dining-konceptet ConTanima i hotellets historiska glashus väver han samman dessa influenser till ett kök som rör sig mellan kontinenter men alltid förblir troget råvaran. Formatet håller på att förändras: i stället för reguljär drift satsar ConTanima framöver på exklusiva gourmetkvällar med gästkockar. De tre första datumen för 2026 är fastlagda: 15 september, 20 oktober och 24 november.
Ett par minuters promenad bort öppnade boutiquehotellet Eisenhut i Bindergasse i maj 2025. Värdinna Sophie Dellago har inrett det skyddsvärda huset som en "We meet"-plats, där det pulserande stadslivet stannar utanför och grönskande innergårdar inbjuder till avkoppling. Prägeln sätts av Bozenkonstnären och illustratören Elisa Capellari, som ger hotellet en alldeles egen karaktär. "Jag älskar min stad och jag älskar att vara värdinna", säger Dellago, och den meningen gör konceptet konkret: ett tillfälligt hem mitt i Bozen.
Schloss Maretsch omgivet av vingårdar mot bergen i Bozens dalgång: knappast någon bild visar så tydligt hur tätt sammanvävda staden, den medeltida historien och vinkulturen är i Bozen.
Från loden till smart fiber
Textilier hör till Bozens historia lika naturligt som arkaderna. Det som en gång handlades och vävdes tänks i dag om på nytt. Knappt något namn representerar den kontinuiteten lika starkt som Oberrauch Zitt, vars stamhus under Bozens arkader har varit i familjens ägo sedan 1848. Den avgörande impulsen kom från Heinrich Oberrauch på 1950-talet: inspirerad av en resa till Skandinavien tolkade han om loden och folkdräkten och gjorde det traditionella tyget till en ambassadör för Sydtyrol. Hans son Heiner Oberrauch driver företaget sedan 1999 och för Sydtyrolska idéer långt bortom de regionala gränserna med projekt som Oberalp och Sportler .
Hur långt resan från loden in i 2000-talet kan sträcka sig syns några kilometer bort på NOI Techpark, stadens forskningscampus. I laboratoriet Sustainable Smart Textiles Lab vid Fria universitetet i Bozen utvecklar ingenjörer och formgivare material som kan mycket mer än att se bra ut: bilsätesöverdrag som registrerar förarens uppmärksamhet, jackor med inbyggda ljuselement för trafiksäkerheten och t-tröjor som mäter kroppsfunktioner. Hållbarhet och resurseffektivitet står i centrum, vilket gör laboratoriet till en av de mer spännande platserna för textilens framtid.
Konst som dialog
En stads dragningskraft lever av människor som skapar nya perspektiv. En av dem är Bart van der Heide, sedan några år tillbaka direktör för Museion, Sydtyrols museum för modern och samtida konst. För honom är institutionen inte bara en utställningshall, utan en brygga mellan dåtid och framtid och ett offentligt rum med samhällsansvar. Internationella utställningar, forskningsprojekt och samarbeten bygger konsekvent ut Museion till en plattform för kulturell förändring, där konst inte bara visas utan också diskuteras och ifrågasätts.
Något mer stillsamt men med en tydlig handstil arbetar Antonio Dalle Nogare. Bozenkollektionären fascinerades tidigt av konceptuell konst och minimal art från 1960- och 70-talen, liksom av verk av unga samtida konstnärer, och 2011 byggde han sitt eget privata museum i Bozen. Den stiftelse som vuxit fram ur detta, Fondazione Antonio Dalle Nogare, ser sig i dag som en öppen plats för tvärvetenskapliga programformat, utbildningsinsatser och utställningar där vitt skilda perspektiv möts.
Hantverk med andra liv
Den som rör sig bland Bozens hantverkare möter människor som inte ser på vad något är, utan på vad det kan bli. David Duzzi, bozenbördig, kallar sig själv "Multi Crafts Man". I sin ateljé i gamla stan ger han bilsäten, dammsugare, mjölkhinkar och badkar ett andra liv, förvandlade till möbler, objekt och installationer. Hans handstil är omistlig: en blandning av produktdesign, upcycling-konst och en sund respekt för material som redan har en historia bakom sig.
På ett annat sätt arbetar Manuel Tschager, utbildad i Gröden och uppvuxen bland bergen i Welschnofen och familjens konstgalleri. Skulptören arbetar med trä, sten, metall och glas och kombinerar traditionellt hantverkskunnande med moderna uttrycksformer. Särskilt hans Kristusfigurer imponerar med sin närvaro och emotionella djup.
Streitergasse i Bolzanos gamla stadskärna: mellan färgglada parasoll, barer och cyklar utspelar sig stadens vardag, urban, flerspråkig och nära den mediterrana känslan av en piazza.
Fyra vägar till vinet
Vingårdarna hör till Bozen lika naturligt som arkaderna, men det är människorna bakom dem som gör druvor till genuina viner. På den solsvepta sydostsluttningen av St. Magdalener-kullen arbetar Katharina Martini i vinkällaren Sonnleiten med ett vin som mer än nästan något annat representerar Bozen: St. Magdalener, en cuvée av Vernatsch och en liten andel Lagrein. Efter studier i lantbruk i Bozen och Wien har hon gjort barndomen bland vinrankorna till ett yrke, och i glaset landar karaktären hos kullen där vinet växer.
Betydligt mer radikalt tänker Martin och Marion Gojer från Weingut Pranzegg. På sin gård runt Bozens dalbassäng odlar de ungefär fyra hektar brantmark Vingårdar enligt biodynamiska principer, tillsammans med familj, medarbetare och vänner. Från beskärning till skörd sker allt för hand, i källaren råder spontanjäsning, lång lagring på jäst och minimala ingrepp. Av Vernatsch, Lagrein och Gewürztraminer skapas karaktärsfulla naturviner som smakar lite annorlunda varje år, eftersom årets förlopp, ursprunget och familjens levnadssätt alltid speglar sig på nytt.
Weingut Schmid Oberrautner i Gries
Helt andra tidsperspektiv gäller på Weingut Schmid Oberrautner i Gries, en av Bolzanos äldsta arvgårdar, som drivits av samma familj sedan 1363. Fokus ligger här på Lagrein och St. Magdalener, de två druvsorter som alltid präglat vinodlingen i Bolzano, och ett hållbart brukande är med så mycket generationskunskap nästan en självklarhet. Ännu längre bakåt sträcker sig historien för vingården Josephus Mayr, som sedan 1629 odlar vinstockar vid östra kanten av Bolzanobäckenet, i dag i elfte generationen. Sedan 2025 driver Josef Mayr gården tillsammans med sina föräldrar Barbara och Josephus, sin syster Katharina och sin fru Franka. Särskild uppmärksamhet ägnas Lagrein, alla steg från vingård till flaska sker i egen regi, och att gården vid sidan av vinstockarna också bär fikon, äpplen och oliver, av vilka ett av de första sydtirolerska olivoljorna framställs, visar hur helhetsbetonat jordbruket uppfattas här.
Den som efter Bolzano vill fortsätta längs Etschdalen hittar i vår artikel om Meran om hösten nästa tematiska anknytning, med Törggelen, kastanjer och Merans vinkultur som en naturlig fortsättning på Bolzanos vinvärld. Den som är intresserad av den större kartan hittar i vår översikt över Italiens vinregioner det sammanhang dit Bolzano med sina producenter av St. Magdalener och Lagrein hör.
