For nylig opdagede jeg en ny frugt, en nispero. Og det skete helt afslappet under et besøg hos min mor. Hun rakte mig en tallerken med små orangefarvede frugter og sagde: „Smag lige, det er nispero. Meget lækkert!“ Først var jeg skeptisk, den lignede en blanding af abrikos og æble. Men efter det første bid... wow! En smagseksplosion: sød, let syrlig, utrolig forfriskende. Siden da har jeg været forelsket.
Mispel, loquat eller japansk blomme
Nispero, også kendt som mispel, loquat eller japansk blomme, stammer oprindeligt fra det sydlige Kina. Der blev frugten dyrket allerede for over tusind år siden. Senere kom den til Japan og til sidst til Middelhavsområdet Grækenland, Tyrkiet, Italien og Spanien. Der er den i dag en helt naturlig del af landskabet og køkkenet.
Frugten ligner et lille, rundt, gyldenorange æble eller en abrikos. Indeni gemmer der sig et par blanke brune kerner, som let lader sig fjerne. Frugtkødet er saftigt, mørt og let syrligt, men i det hele taget sødt med et strejf af honning. For mig smager den som en blanding af pære, fersken og citrusfrugt. Man kan spise den med eller uden skræl, helt efter smag.
Nispero er en velgerning for helbredet
Og den er virkelig sund! Nispero indeholder meget A-vitamin (godt for øjne, hud og immunforsvar), C-vitamin (styrker modstandskraften), kalium og magnesium (godt for hjerte og nerver) samt kostfibre, der understøtter fordøjelsen. Det siges også, at den aflaster leveren og forsigtigt afgifter kroppen.
Bedst nydes den frisk, bare bid i den. Men den passer også fremragende i salater (f.eks. med mynte eller avocado), i marmelade og kompot, i kager og strudel, eller endda som frugtagtig sauce til kød. Og allermest holder jeg af den i smoothie.
Opskrift på en smoothie med nispero og banan:
6 til 8 udstenede nisperos, 1 moden banan, 150 ml yoghurt eller plantemælk, 1 tsk honning (valgfrit) og lidt is eller koldt vand. Kom det hele i blenderen, blend godt, færdig! Herligt forfriskende. Har man lyst, pynter man med mynte eller kommer et lille stykke ingefær i for lidt mere fylde.
Opskrift på nispero-marmelade:
1 kg udstenede nisperos, 600 g sukker og saften af en halv citron. Bland det hele, og lad det trække et par timer. Kog det derefter ved svag varme, indtil massen bliver fint tyk. Til sidst tilsættes citronsaft . Fyld det varmt på glas. Det smager fantastisk til pandekager, toast, eller helt rent fra skeen.
I øvrigt: I Tyrkiet kalder man nispero „Yeni Dünya“, „Den nye verden“. I Japan står frugten for ro og lang levetid, og her i Italien planter man den gerne foran huset som „lykketræ“.
Somme tider har vi brug for en "skefuld sol"
At opdage en ny frugt hos sin mor føles som et stykke ferie i sit eget hjem. Nu ved jeg det: Nispero er som en skefuld sol , præcis det, vi somme tider har brug for. Har du ikke smagt den endnu: Gør det! Og har du, så ved du lige præcis, hvad jeg taler om.
