Όποιος θέλει να φάει καλά στην Ιταλία, πρέπει πού και πού να εγκαταλείψει τα τουριστικά μονοπάτια και να αναζητήσει μαγαζιά που τα επισκέπτονται κυρίως ντόπιοι . Η Trattoria e Braceria A’mazzarella στο Bacoli είναι ένα τέτοιο εστιατόριο, αφοσιωμένο στην παραδοσιακή Cucina Flegrea, μια κουζίνα βαθιά ριζωμένη στην περιοχή των Campi Flegrei στην Campania. Το μικρό και κάπως δυσεύρετο εστιατόριο προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τοπικά αρώματα, παραδόσεις και τη ζεστή, αυθεντική ατμόσφαιρα της νότιας Ιταλίας. Η κουζίνα της Trattoria e Braceria A'Mazzarella δίνει βάρος σε φρέσκα, εποχικά υλικά, που προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς, κάτι που υπογραμμίζει τον δεσμό με το τοπίο και την κουλτούρα της περιοχής.
Η ψησταριά (η braceria) είναι η καρδιά του μαγαζιού
Ο κατάλογος αντικατοπτρίζει αυτή τη φιλοσοφία και προσφέρει μια ποικιλία πιάτων που δείχνουν την ουσία της Cucina Flegrea σε όλες της τις πτυχές. Για ορεκτικό υπάρχουν νόστιμα antipasti όπως impepata di cozze (μύδια με πιπέρι), αρωματική caponata μελιτζάνας ή mozzarella βουβαλίσια, που σερβίρεται με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό. Άλλο ένα σημείο κορύφωσης είναι η προσφορά σε χειροποίητα ζυμαρικά, ανάμεσά τους πιάτα όπως paccheri ai frutti di mare, όπου τα τοπικά θαλασσινά δένουν τέλεια με την έντονη σάλτσα ντομάτας.
Η μικρή trattoria βρίσκεται μακριά από τα τουριστικά μονοπάτια στο Bacoli και αξίζει οπωσδήποτε μια επίσκεψη. (Φωτογραφία: © Bastian Glumm)
Η ψησταριά (η braceria) είναι η καρδιά του μαγαζιού και το αποκορύφωμα για όσους αγαπούν το κρέας και το ψάρι. Εδώ ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά ζουμερά κομμάτια κρέατος, όπως η αγαπημένη μπριζόλα fiorentina, καθώς και, πού και πού, φρέσκο ψάρι. Τα πιάτα με κρέας και ψάρι εμπλουτίζονται συχνά με αρωματικά βότανα της περιοχής και ελαιόλαδο, κάτι που ενισχύει την αυθεντική γεύση. Παράλληλα, το εστιατόριο διαθέτει έναν καλά οργανωμένο κατάλογο κρασιών με τοπικές ετικέτες, απόλυτα ταιριασμένες με τα πιάτα.
Γλυκά όπως pastiera napoletana ή sfogliatella
Στο τέλος ενός απολαυστικού γεύματος δεν πρέπει να λείπουν τα νοτιοϊταλικά γλυκά, όπως η pastiera napoletana ή η sfogliatella : χαρακτηριστικά αρτοσκευάσματα ή παγωτό, που κλείνουν τη βραδιά με γλυκό τρόπο.
Η Trattoria e Braceria A'Mazzarella δεν είναι μόνο ένας τόπος για φαγητό, αλλά και σημείο συνάντησης για όσους θέλουν να απολαύσουν την ατμόσφαιρα και τα αρώματα της Campania στην αυθεντική τους μορφή. Οι επισκέπτες εκτιμούν τη θερμή φιλοξενία και την προσοχή στη λεπτομέρεια, που γίνεται αισθητή σε κάθε πιάτο.
Trattoria e Braceria A’Mazzarella
Διεύθυνση: Viale Carlo Vanvitelli 6, 80070 Bacoli, Ιταλία
Ώρες λειτουργίας:
Δευτέρα: 12.30-15.00, 19.00-23.00
Τρίτη: Κλειστά
Τετάρτη: 12.30-15.00, 19.00-23.00
Πέμπτη: 12.00-15.00, 19.00-23.00
Παρασκευή: 12.30-15.00, 19.30-24.00
Σάββατο: 12.30-15.00, 19.30-24.00
Κυριακή: 12.30-15.30
Λάβετε υπόψη ότι οι ώρες λειτουργίας ενδέχεται να διαφέρουν. Συνιστάται να κάνετε τηλεφωνικά μια κράτηση πριν από την επίσκεψη ή να επιβεβαιώσετε τις τρέχουσες ώρες λειτουργίας. Το τηλέφωνο είναι: +39 081 314 6163.
