Quienes visitan Briatico, en la costa calabresa Costa degli Dei , no encontrarán una escena gastronómica consolidada con un restaurante para cada gusto. Lo que sí existe son algunas direcciones sólidas donde se puede comer bien y sin complicaciones. El Goccia di Mare, una pequeña pizzería-ristorante junto al mar, es una de ellas, y durante nuestra estancia en la Albatros Residence lo visitamos en varias ocasiones.
Una dirección sencilla con un concepto honesto
El Goccia di Mare no es un templo gourmet, ni pretende serlo. La cocina es sólida, sin grandes escenificaciones, pero con un carácter regional bien definido. La pizza recuerda más a la variante romana, de borde crujiente y firme, que a la escuela napolitana de masa suave. Es una cuestión de gustos, aunque a nosotros nos pareció más que correcta.
La verdadera sorpresa llegó con la pasta. Una noche pedimos spaghetti al pomodoro por ocho euros, un plato que suena sencillo y que precisamente por eso resulta tan difícil de ejecutar bien. En el Goccia di Mare, la pasta estaba perfectamente al dente, la salsa de tomate era fresca y equilibrada, y el aceite de oliva, de buena calidad. Fue uno de esos platos que demuestran que una auténtica cocina italiana no necesita veinte ingredientes. Con tres basta, si son los correctos.
La tabla de antipasti en el Goccia di Mare con especialidades calabresas, verduras en escabeche, aceitunas, queso, bruschetta y embutidos picantes.
Antipasti con sello calabrés
Nos gustó especialmente una tabla de antipasti con especialidades calabresasque probamos una noche. Junto a quesos y verduras encurtidas, había también algunos embutidos locales, entre ellos la picante salami típica de Calabria. Se elabora de forma tradicional con peperoncini secos, presenta un rojo intenso y tiene ese sabor especiado y picante tan característico de la cocina calabresa. Para quienes no conocían aún la gastronomía calabresa, este plato ofrece una primera impresión excelente.
Un servicio de ambiente familiar
El Goccia di Mare es, a todas luces, un negocio familiar, y así se percibe desde el primer momento. El padrone, un señor de cierta edad, lleva el local con mano tranquila. En el servicio se encargaba un joven, probablemente su hijo. El ambiente era agradablemente familiar cada noche, y el personal, atento sin resultar invasivo. Exactamente el tipo de restaurante donde apetece sentarse con calma, tomar un aperitivo tranquilo y no tener que soportar un trato excesivamente ensayado.
Los spaghetti al pomodoro por ocho euros fueron la grata sorpresa de la noche en el Goccia di Mare: sencillos, frescos y perfectamente al dente.
La verdadera estrella: el atardecer
Lo que eleva al Goccia di Mare más allá de la pura gastronomía es su ubicación. El restaurante se encuentra a orillas del agua, y quien logre hacerse con una mesa en la terraza al atardecer vivirá uno de los espectáculos más hermosos de toda la Costa degli Dei. El cielo se tiñe de rojo intenso sobre el mar Tirreno y, a lo lejos, se perfilan los contornos de las Islas Eolias. Eso solo ya justifica el viaje hasta Briatico.
Una recomendación honesta para las vacaciones en Calabria
No animaríamos a nadie a viajar expresamente desde el extranjero hasta Calabria por el Goccia di Mare. Pero quien ya pase sus vacaciones en Briatico o en la Costa degli Dei debería reservar una noche para cenar allí. Cocina sólida ,precios justos, ambiente familiar y un atardecer sobre el mar Tirreno: eso es una buena noche italiana. A veces no se necesita más.
Puesta de sol sobre el mar Tirreno, fotografiada desde la terraza del Goccia di Mare en Briatico: la verdadera protagonista de la velada.
