Des tables accueillantes devant un café, un aperitivo en plein air au cœur du centre historique : cette image sera bientôt plus rare à Florenz . La ville durcit considérablement les règles encadrant la restauration en terrasse dans une grande partie de la vieille ville, les restaurants et bars ne pourront plus servir leurs clients à l'extérieur. Ceux qui préparent un voyage ont tout intérêt à connaître ces nouvelles dispositions.
Les terrasses interdites dans 50 rues
Au cœur de cette réforme : une interdiction étendue des terrasses dans une cinquantaine de rues et places particulièrement sensibles de la Altstadt. Parmi elles figurent des lieux emblématiques comme le Ponte Vecchio, le Piazzale degli Uffizi, la Via Roma et la Piazza di Santa Maria Nuova. Tables, chaises et parasols devant les établissements y seront désormais proscrits.
73 autres zones soumises à des règles renforcées
Dans 73 autres zones, les terrasses restent autorisées, mais dans des conditions nettement plus strictes. Les aménagements permis sont classés en cinq catégories, des simples tables et chaises sans estrade jusqu'aux structures fermées. Les bâches en plastique et les tentes sont totalement interdites ; des plantes vertes devront à la place valoriser les espaces extérieurs et les intégrer harmonieusement au paysage urbain.
La protection UNESCO et la lutte contre le « mangificio »
Ces mesures s'inscrivent dans le cadre du Regolamento UNESCO prolongé jusqu'en 2031 pour la protection du centre historique. Parallèlement, Florenz s'attaque au phénomène dit du « mangificio », la saturation de la vieille ville par les fast-foods et autres points de vente alimentaires. L'objectif est de limiter la monoculture commerciale et de préserver le caractère singulier de ce patrimoine mondial.
Pourquoi Florenz passe à l'action
Cette décision fait suite aux plaintes répétées des habitants, qui déplorent des ruelles envahies et des places obstruées. La municipalité souhaite endiguer la pression du tourisme de masse et protéger l'atmosphère historique du lieu. Tous n'y sont pas favorables : certains restaurateurs craignent pour leur activité, très dépendante des terrasses, et reprochent à la ville de privilégier l' esthétique au détriment de la vitalité du centre.
Ce que cela change pour les visiteurs
Pour ceux qui visitent Florenz, cela signifie concrètement : dans beaucoup des plus beaux coins de la vieille ville, les terrasses disparaîtront, laissant davantage de place pour flâner et offrant des vues dégagées sur les monuments et les places. Ceux qui recherchent l'aperitivo classique face au Ponte Vecchio devront revoir leurs plans. Une part de l'art de vivre florentin se transforme, au profit de la préservation du cadre historique.
