Hôtel quatre étoiles supérieur situé directement sur la côte étrusque, niché dans une pinède avec plage privée, plusieurs restaurants et un vaste espace spa.
Les produits régionaux, cœur d'une cuisine authentique
Caractéristique de la cuisine de la Maremma est sa focalisation nette sur des produits locaux de qualité. Poisson frais et fruits de mer de la côte, gibier des forêts environnantes, pasta faite main, herbes aromatiques et huile d'olive issue des oliveraies de la région constituent la base de nombreux plats. Cette alliance de simplicité et de qualité forge encore aujourd'hui l'identité culinaire de la région.
Au restaurant central « Anfora di Baratti », cette diversité apparaît avec une clarté particulière. Le petit-déjeuner et le dîner y sont servis sous forme de buffet et reflètent toute l'étendue de la cuisine toscane, des antipasti classiques à la pasta, en passant par les plats de viande et de poisson, le tout enrichi d'influences internationales.
Interprétation moderne et spécialités maritimes
Pour les hôtes aux exigences culinaires plus élevées, le restaurant à la carte « Ombra della Sera » propose une interprétation moderne des grands classiques de la cuisine toscane. Herbes fraîches, légumes régionaux, viande et poisson de qualité y sont réinterprétés avec créativité. L'ambiance raffinée, avec vue sur la pinède, renforce l'authenticité de l'expérience gustative.
Au restaurant « Crudo di Mare », c'est la mer qui occupe le devant de la scène. Fruits de mer et poisson frais issus de la mer Tyrrhénienne y sont préparés avec un parti pris délibérément puriste, fidèle à l'esprit de la cuisine de la Maremma, qui privilégie la qualité à la mise en scène. Le plat signature de l'executive chef Daniele Arzilli en est un parfait exemple : calamaro farci à la ricotta de brebis et aux tomates cerisesbicolores. Les fins arômes marins s'y marient à la fraîcheur d'une ricotta crémeuse pour former une composition harmonieuse.
Tradition rustique et découvertes culinaires
L'offre gastronomique est complétée par « Granace, Grano & Brace », où les plats de viande grillés rappellent avant tout la cuisine rustique et originelle de la Toscane. Des bars comme le « Café del Mare » et le « Hendrick's Gin Bar » viennent compléter l'expérience culinaire et créer des moments de plaisir supplémentaires.
À quelques kilomètres de là, le Relais Antico Podere San Francesco offre un autre regard sur l'art de vivre hédoniste de la région. En tant que resort d'appartements, il s'adresse en priorité aux voyageurs souhaitant organiser leur séjour en toute flexibilité. De là, il est possible de découvrir de nombreux domaines viticoles, producteurs régionaux et marchés hebdomadaires . Dans les trattorien et osterie des environs, les spécialités à l'honneur sont le fromage Pecorino, les plats de gibier, la pasta fraîche et les soupes toscanes traditionnelles.
La Maremma se révèle ainsi non seulement comme une région au paysage séduisant, mais avant tout comme une destination culinaire qui allie de manière remarquable authenticité, qualité et tradition.
