Byliśmy pewni, że tym razem będzie inaczej. Żadnych postojów, żadnych „tradycyjnych” przystanków w północnych Włoszech jak dawniej. Żadnego Bologna, żadnej Werony i żadnej Florencji. Po prostu wsiąść do samochodu i pojechać prosto na południe. Ale podróż miała inne plany. Awaria samochodu zmusiła nas do nieplanowanego postoju w Parmie. Kiedy auto było naprawiane, mieliśmy nagle czas, czasu którego wcale nie przewidzieliśmy. Postanowiliśmy więc wykorzystać go najlepiej jak potrafiliśmy i po prostu przeszliśmy się po mieście.
Spacer po zimowej Parmie
Był zimowy dzień. Spokojny, jasny. Chodziliśmy po starym mieście, zobaczyliśmy Duomo di Parma, Battistero di Parma, wąskie uliczki i place, które żyją własnym rytmem. W okolicach Piazza Garibaldi, jarmark bożonarodzeniowy, lodowisko, ruch i ta szczególna atmosfera, której nie da się opisać, można ją tylko poczuć.
I właśnie podczas tego spaceru weszliśmy do małej kawiarni.
Zamówiliśmy gorącą czekoladę.
I właśnie tutaj zaczyna się właściwe przeżycie.
To, co nam podano, niewiele miało wspólnego z „gorącą czekoladą”, jaką znamy. Była to cioccolata calda , tak gęsta, że się jej nie pije, lecz je. Łyżką. Powoli, niemal jak deser.
Łyżka rzeczywiście stała w miejscu.
Do tego podano szklankę wody. Na początku wydaje się to dziwne, ale po kilku łyżkach od razu wiadomo, dlaczego: smak jest tak intensywny, że potrzeba chwili przerwy. I właśnie ta przerwa jest częścią rytuału.
We Włoszech gorąca czekolada to osobna kultura. Nie robi się jej z kakao w proszku, lecz z prawdziwej ciemnej czekolady. Dodaje się niewiele mleka, czasem trochę śmietanki i często odrobinę skrobi. To właśnie ona nadaje tej masie gęstą, niemal jedwabistą konsystencję.
Efektem nie jest napój w klasycznym sensie, lecz coś pomiędzy kremem a ciepłym deserem. Nie zabiera się go „na wynos”. Siada się i poświęca mu czas.
I być może właśnie o to chodzi.
Tego dnia w Parmie wszystko do siebie pasowało: nieplanowany postój, miasto, które wcale nie było celem podróży, zimowe światło i ta ciepła, gęsta czekolada w filiżance. Nagle stało się jasne, że i takie objazdy mogą być darem .
