Podróżując po Włoszech, trudno nie dać się ponieść tamtejszej atmosferze: słońce, zapach kawy unoszący się z małych barów, gwar mieszkańców w wąskich uliczkach. Prawdziwą duszę regionu odkrywa się jednak nie tylko w miastach, lecz także na małych gospodarstwach i winnicach, gdzie można nie tylko kupić świeże produkty, ale też przeżyć małą kulinarną przygodę.
Włochy prosto z pola lub drzewa
Jedno z takich miejsc odkryto przypadkiem w pobliżu czarującego Lago d'Averno . Małe gospodarstwa oferują tu nie tylko produkty na sprzedaż, ale zapraszają też do zajęcia miejsca przy prostych drewnianych stołach pod winoroślamii, by delektować się serem, warzywami, winem, a nawet świeżo przyrządzonymi ciepłymi potrawami, wszystko prosto z pola lub drzewa. Atmosfera jest serdeczna i swobodna, jak u starego przyjaciela. Bez zbędnego luksusu, za to w każdym kęsie czuć prawdziwe Włochy.
Prawdziwą duszę regionu odkrywa się nie tylko w miastach, lecz na małych gospodarstwach i winnicach. (Foto: © Bastian Glumm)
Agriturismo: gospodarstwa otwarte na gości
Takie miejsca we Włoszech określa się często mianem agriturismo , czyli gospodarstw agroturystycznych otwartych dla odwiedzających. Można je znaleźć w całych Włoszech:
W Toskanii słynna Fattoria La Vialla koło Arezzo, gdzie można próbować win, oliwy z oliwek, makaronu i dżemów.
W Umbrii urocze Agriturismo Il Casale degli Amici, gdzie degustuje się trufle, sery i domowe likiery.
W Kampanii, niedaleko Lago d'Averno, rodzinne gospodarstwo Agriturismo Il Gruccione, znany z ręcznie robionego makaronu, sera z bawolego mleka i wina Falanghina.
W Apulii warto odwiedzić piękną Masseria Il Frantoio, gdzie przy blasku świec można delektować się daniami przygotowanymi według starych receptur.
Odwiedzający zapraszani są na małą degustację
Niemal wszędzie odwiedzających czeka mała degustacja: różne rodzaje serów, chleb na zakwasie, oliwa z oliwek, wino lub likier. Kto ma ochotę, może też w spokojnej atmosferze zjeść obiad lub kolację i porozmawiać z gospodarzami, ludźmi, którzy swoją pracę wykonują z pasją i sercem.
Agroturystyka to nie tylko przyjemność dla podróżnych, ale też ważne wsparcie dla lokalnych rolników. Wiele małych gospodarstw, zwłaszcza w odległych lub górskich regionach, może przetrwać jedynie dzięki gościom. Agriturismo Agriturismo pomaga zachować stare przepisy i tradycyjne metody uprawy, a tym samym chroni piękne krajobrazy Włoch. Bez tego wsparcia wiele wsi zniknęłoby, a cenne dziedzictwo kulturowe bezpowrotnie przepadło.
Zachować żywy fragment Włoch
Kiedy je się w agriturismo lub zabiera ze sobą słoik domowej marmellaty , robi się coś znacznie więcej niż tylko smacznie zjada, bo pomaga się zachować żywy fragment Włoch.
Planując podróż do Włoch, warto zarezerwować czas na obiad w wiejskim gospodarstwie, na zapach świeżo wypieczonego chleba i spotkania z ludźmi żyjącymi w rytmie natury. Bo właśnie tam, z dala od wielkich tłumów turystycznych , Włochy smakują najbardziej autentycznie.
