Niedawno odkryłam nowy owoc, Nispero. I stało się to w najbardziej przyjemnych okolicznościach, podczas wizyty u mojej mamy. Postawiła przede mną talerz z małymi pomarańczowymi owocami i powiedziała: „Spróbuj, to Nispero. Bardzo pyszne!” Na początku byłam sceptyczna, wyglądało to jak skrzyżowanie moreli z jabłkiem. Ale po pierwszym kęsie... wow! Prawdziwa eksplozja smaku: słodka, lekko kwaskowa, niesamowicie orzeźwiająca. Od tamtej chwili jestem zakochana.
Mispel, Loquat czy japońska śliwka
Nispero, znane również jako mispel, loquat lub japońska śliwka, pochodzi z południowych Chin. Tam owoc ten był uprawiany już ponad tysiąc lat temu. Później trafił do Japonii, a następnie na obszar Morza Śródziemnego , Grecji, Turcji, Włoch, Hiszpanii. Dziś jest tam zupełnie naturalną częścią krajobrazu i kuchni.
Z wyglądu owoc przypomina małe, okrągłe, złocisto-pomarańczowe jabłuszko albo morelę. W środku kryje się kilka błyszczących brązowych pestek, które łatwo usunąć. Miąższ jest soczysty, delikatny, lekko kwaskowy, lecz ogólnie słodki z wyraźną nutą miodu. W smaku przypomina połączenie gruszki, brzoskwini i owoców cytrusowych. Można go jeść ze skórką lub bez, zależnie od upodobań.
Nispero to prawdziwe dobrodziejstwo dla zdrowia
Jest też naprawdę zdrowe! Nispero zawiera dużo witaminy A (korzystnej dla oczu, skóry i układu odpornościowego), witaminy C (wzmacniającej odporność), potasu i magnezu (dobroczynnych dla serca i układu nerwowego), a także błonnika wspierającego trawienie. Mówi się również, że odciąża wątrobę i łagodnie oczyszcza organizm.
Najlepiej smakuje świeże, wystarczy po prostu odgryźć kęs. Świetnie sprawdza się też w sałatkach (np. z miętą lub awokado), w dżemach i kompocie, w ciastach i strudlach, a nawet jako owocowy sos do mięsa. A ja szczególnie uwielbiam je w smoothie.
Przepis na smoothie z Nispero i bananem:
6,8 wydrylowanych Nisperos, 1 dojrzały banan, 150 ml jogurtu lub mleka roślinnego, 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) i trochę lodu lub zimnej wody. Wszystko wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować, gotowe! Cudownie orzeźwiające. Można udekorować miętą lub dodać kawałek imbiru dla wyrazistości.
Przepis na dżem z Nispero:
1 kg wydrylowanych Nisperos, 600 g cukru, sok z połowy cytryny. Wszystko wymieszać i odstawić na kilka godzin. Następnie gotować na małym ogniu, aż masa ładnie zgęstnieje. Na koniec dodać sok z cytryny . Gorące przełożyć do słoików. Smakuje fantastycznie z naleśnikami, tostem lub prosto z łyżki.
Nawiasem mówiąc: w Turcji Nispero nosi nazwę „Yeni Dünya”, czyli „Nowy Świat”. W Japonii owoc ten symbolizuje spokój i długowieczność, a tu we Włoszech chętnie sadzi się go przed domem jako „drzewo szczęścia".
Czasem potrzebujemy „łyżki słońca”
Odkrycie nowego owocu przy mamie to jak chwila urlopu we własnym domu. Teraz wiem: Nispero jest jak łyżka słońca , dokładnie to, czego czasem potrzebujemy. Jeśli jeszcze go nie próbowałeś: zrób to! A jeśli już go znasz, na pewno wiesz, o czym mowa.
