Jest desery, które je się oczami. A potem są takie, które po prostu rozpływają się w ustach i na chwilę pozwalają zapomnieć o wszystkim. Panna Cotta zdecydowanie należy do tej drugiej kategorii. To właściwie tylko śmietana z żelatyną, a jednak w tym włoskim klasyku kryje się odrobina magii. Delikatna, lekka, niemal zwiewna, nic dziwnego, że jest uwielbiana na całym świecie.
Panna Cotta dosłownie oznacza „gotowaną śmietanę”
Panna Cotta to włoski deser, którego nazwa dosłownie oznacza „gotowana śmietana”. Pochodzi z Piemontu na północy Włoch. Według legendy wynalazła go na początku XX wieku kobieta węgierskiego pochodzenia, lubiąca eksperymentować ze składnikami. Pierwotnie przyrządzano go z karbulą (karuku), dziś na szczęście używa się żelatyny, i często podawano z leśnymi owocami.
Od tamtej pory przepis nieco się zmienił, lecz jego serce pozostaje niezmienne: proste składniki, kremowa konsystencja i neutralny smak, który świetnie łączy się z różnymi dodatkami.
Co sprawia, że Panna Cotta jest wyjątkowa?
Bez piekarnika. Naprawdę, nie trzeba nic piec, wystarczy odczekać, aż stężeje. Idealna do eksperymentowania. Miłośnicy owoców? Żaden problem. Wielbiciele czekolady? Też się da. Można też pobawić się kawą czy kokosem. Zawsze wygląda efektownie. Nawet podana w słoiku przyciąga wzrok. Pasuje do każdej okazji. Nieważne, czy to uroczyste przyjęcie, czy wieczór na kanapie, zawsze smakuje wyśmienicie.
Prosty przepis na Panna Cottę do przygotowania w domu
Potrzebne składniki:
- śmietana (min. 33%), 500 ml
- cukier, 80 g
- wanilia – 1 łyżeczka (cukier waniliowy, ekstrakt lub świeża laska)
- żelatyna, 10 g
- woda, 50 ml (do namoczenia żelatyny)
Sposób przygotowania:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez około dziesięć minut. Śmietanę, cukier i wanilię powoli podgrzewać, nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z ognia i wmieszać napęczniałą żelatynę , aż całkowicie się rozpuści. Dla pewności przelać przez drobne sitko i rozlać do foremek lub szklanek. Wstawić do lodówki na co najmniej cztery godziny, najlepiej na całą noc. Podawać z ulubionymi dodatkami: owocami, sosem czekoladowym, karmelem lub puree owocowym. Wszystko jest dozwolone.
A przy okazji kilka ciekawostek…
Od 2001 roku Panna Cotta jest oficjalnie uznana za tradycyjną specjalność Piemontu. We Włoszech bywa doprawiana likierem lub winem, co nadaje jej bardziej wyrafinowany charakter. Wersje wegańskie powstają z mleka kokosowego lub migdałowego i agaru zamiast żelatyny. Inaczej, ale równie smacznie.
Panna Cotta to doskonałe połączenie minimalizmu z elegancją. Pokazuje, że proste rzeczy mogą być niesamowicie pyszne. Jeśli masz ochotę na coś własnoręcznie przygotowanego, co jednocześnie wygląda efektownie i fotogenicznie, wystarczy sięgnąć po śmietanę i zacząć działać. Wystarczy raz spróbować, a trudno się oprzeć. Gwarantowane!
