För inte så länge sedan upptäckte jag en ny frukt: Nispero. Det skedde på det mest avspända sätt, under ett besök hos min mamma. Hon räckte mig en tallrik med små orangefärgade frukter och sa: "Smaka, det här är nispero. Väldigt gott!" Först var jag skeptisk, den såg ut som en korsning mellan aprikos och äpple. Men efter det första bettet... wow! En smakexplosion: söt, lätt syrlig, otroligt uppfriskande. Sedan dess är jag förälskad.
Mispel, loquat eller japansk plommon
Nispero, även känd som mispel, loquat eller japansk plommon, har sina ursprung i södra Kina. Där odlades frukten redan för över tusen år sedan. Senare kom den till Japan och slutligen till Medelhavsområdet , Grekland, Turkiet, Italien, Spanien. Där är den idag en självklar del av landskap och kök.
Till utseendet påminner frukten om ett litet, runt, guldorangefärgat äpple eller en aprikos. Inuti döljer sig några glänsande bruna kärnor som lätt går att ta bort. Fruktköttet är saftigt, mjukt och lätt syrligt, men sammantaget sött med en honingston. För mig smakar den som en korsning mellan päron, persika och citrusfrukt. Den går att äta med eller utan skal, helt efter smak.
Nisperoär en välgöring för hälsan
Och den är verkligen nyttig! Nispero innehåller mycket vitamin A (för ögon, hud och immunförsvar), vitamin C (stärker försvaret), kalium och magnesium (bra för hjärta och nerver) samt kostfibrer som stödjer matsmältningen. Man säger också att den avlastar levern och varsamt avgiftar kroppen.
Bäst njuter man av den färsk, man biter helt enkelt in i den. Men den passar också utmärkt i sallader (till exempel med mynta eller avokado), i sylt och kompott, i kakor och strudel, eller till och med som fruktig sås till kött. Och allra mest älskar jag den i smoothie.
Recept på smoothie med nispero och banan:
6,8 urkärnade nisperos, 1 mogen banan, 150 ml yoghurt eller växtmjölk, 1 tsk honung (valfritt) och lite is eller kallt vatten. Lägg allt i mixern och mixa ordentligt, klart! Härligt uppfriskande. Den som vill garnerar med mynta eller tillsätter en liten bit ingefära för mer hetta.
Recept på nisperomarmelad:
1 kg urkärnade nisperos, 600 g socker, saften av en halv citron. Blanda allt och låt dra i några timmar. Koka sedan på svag värme tills massan tjocknar. Tillsätt till sist citronsaft . Häll upp varmt på burkar. Smakar fantastiskt till pannkakor, toast eller rakt från skeden.
Övrigt: I Turkiet kallas nispero "Yeni Dünya", "Nya världen". I Japan symboliserar frukten lugn och lång livslängd, och här i Italien planterar man den gärna framför huset som ett "lyckoträd"
Ibland behöver vi en "sked sol"
Att upptäcka en ny frukt hos mamma känns som en liten semester mitt i vardagen. Nu vet jag: nispero är som en sked sol , precis det vi ibland behöver. Om du inte har provat den ännu: gör det! Och om du redan har det, vet du precis vad jag menar.
