Італія стоїть перед однією з найскладніших сезонів збору лісових горіхів за останні десятиліття. У традиційних зонах вирощування, від пагорбів Piemont до плантацій у Latium та Kampanien, цьогорічний врожай різко скоротився. Аграрії та галузеві об'єднання повідомляють про падіння виробництва до 70 відсотків. За їхніми словами, поєднання кліматичних змін, нашестя шкідників і застарілих насаджень драматично зменшило обсяги виробництва та підштовхнуло ціни на сирі лісові горіхи вгору.
Кілька м'яких зим і пізні заморозки
Після кількох м'яких зим плантації навесні 2025 року накрили пізні заморозки, за якими пішов украй спекотний і посушливий літній період. Чутливі ліщини втратили значну частину плодів ще до дозрівання. Водночас завезений із Азії шкідник Halyomorpha halys продовжує поширюватися і завдає суттєвих втрат якості врожаю. Чимало дерев до того ж перестаріли, а інвестицій у сучасне зрошення й нові стійкі сорти бракує. Результатом став один із найслабших врожаїв за останні 20 років.
Економічні наслідки відчутні. На торгових майданчиках Північної Італії ціни на очищені лісові горіхи майже подвоїлися порівняно з минулим роком. Якщо восени 2024 року кілограм коштував близько семи євро, то нинішні котирування згідно з аналізом галузевого порталу Nocciolare.it перевищують 14 євро. Рекордні показники фіксує й Торгова палата Cuneo. Зростання цін особливо боляче б'є по італійській кондитерській промисловості, яка залежить від високоякісних лісових горіхів. Такі компанії, як Ferrero, чий всесвітньо відомий бренд Nutella, за даними виробника, містить близько 13 відсотків лісових горіхів, змушені закладати у кошторис значно вищі витрати на сировину.
Особливий аромат італійського лісового горіха
Офіційно Ferrero поки що не коментує можливих коригувань цін. Концерн давно вже закуповує лісові горіхи не лише в Італії, а й у Туреччині, Чилі та США. Проте італійський горіх вважається особливо цінним завдяки своєму аромату і якості та використовується передусім у преміальній продукції. Згідно з матеріалом La Stampa , падіння вітчизняного виробництва посилює тиск на ланцюги постачання і може у середньостроковій перспективі позначитися на кінцевих цінах.
Наразі полиці у супермаркетах зберігають стабільні ціни, однак галузеві експерти очікують, що зростання витрат дасться взнаки впродовж наступного року. Більш вірогідним, ніж раптові стрибки цін, є поступове підвищення, наприклад через зменшення розмірів упаковки або непомітне підвищення ціни в торгівлі. Паралельно виробники вивчають альтернативи, однак нові країни-постачальники навряд чи можуть замінити якість італійських лісових горіхів.
Платити більше за Nutella?
Ця криза показує, наскільки вразливою є система за лаштунками, здавалося б, звичного продукту. Вирощування лісових горіхів, колись символ італійської аграрної культури й сільської стабільності, перебуває під шаленим тиском. Без інвестицій у сучасне зрошення, наукові дослідження й оновлення насаджень Італія ризикує втратити частину своєї провідної ролі на європейському ринку лісових горіхів. Вже зараз аграрні об'єднання, зокрема CIA – Agricoltori Italiani , попереджають про незворотні структурні зміни.
Для споживачів це може означати, що банка Nutella незабаром коштуватиме дещо більше, і не через вищі прибутки, а тому що солодка паста потребує дедалі дорожчої сировини . Якщо тенденція збережеться, лісовий горіх перетвориться зі звичного базового продукту на справжній делікатес.
