Parmigiano в умовах спеки: знаменитий італійський сир опинився під загрозою
Спека в Італії: при температурі понад 40 градусів корови дають до 10 % менше молока, що відчутно позначається на виробництві Parmesan в Emilia-Romagna.
Їжа та напої
47 статей
Блакитний краб в Італії: як Granchio blu змінює мідійні господарства та кулінарну культуру
Блакитний краб завойовує італійську Адріатику: інвазивний Granchio blu знищує венерок, і тепер сам потрапляє на тарілку.
Cioccolata calda: в Італії гарячий шоколад їдять ложкою
Поломка автомобіля привела нас до Parma зовсім несподівано, і саме там вдалося скуштувати cioccolata calda такої густини, що ложка стояла вертикально.
Італія святкує День піцайоло 17 січня
17 січня в Італії — це більше, ніж просто день піци. Чому саме в цю дату відзначають ремесло pizzaioli.
4 хв читання
Pizzium: неаполітанська піца у регіональній інтерпретації
Pizzium — це неаполітанська піца з претензією на якість. Особистий досвід із Parma: концепція та рівень мережі.
4 хв читання
Struffoli: неаполітанська різдвяна випічка з давньою традицією
Struffoli належать до найвідоміших різдвяних випічок Neapel. Походження, значення та рецепт солодкої традиції з Kampanien.
4 хв читання
Вишуканий салон Neapel: Gran Caffè Gambrinus
Вітальня Napoli: Gran Caffè Gambrinus уособлює історію, атмосферу та якість. Відвідини між розкішшю та культурою кав'ярні.
5 хв читання
Capesante gratinate: закуска з неаполітанської рибної кухні
Capesante gratinate — це класична неаполітанська закуска. Запечені якобові мушлі з хрусткою скоринкою з панірувальних сухарів, що подаються як antipasto.
2 хв читання
Тепер це офіційно: італійська кухня є культурною спадщиною UNESCO
Італійська кухня тепер є культурною спадщиною UNESCO: тріумф традиції, різноманітності та живої культури харчування Італії.
5 хв читання
Parmalat в Італії: злет, мільярдний скандал і новий старт
Parmalat: від улюбленця італійських родин у холодильнику до багатомільярдного скандалу і нового старту під іноземним власником.
3 хв читання
Dispensa Emilia Bologna: автентична кухня Emilia-Romagna
Dispensa Emilia Bologna: свіжі tagliatelle, tigelle та сучасна система замовлення. Автентична кухня Emilia-Romagna прямо біля Hotel Fiera.
6 хв читання
Між passata та «un etto»: покупки в італійському супермаркеті
Шопінг в Італії: знайоме і водночас інше. Що можна знайти в супермаркеті: від passata до prosciutto і регіональних особливостей.
4 хв читання