Ötzі знають усі. Людина з льоду вже роками зберігається в Археологічному музеї Південного Тіролю і вважається неофіційно найвідомішим мешканцем Bolzano, а його історія сягає понад 5 000 років у минуле. Проте тим, хто хоче зрозуміти, чим живе місто на злитті річок Talfer та Eisack у 2026 році, одного відвідування музею буде замало. Bolzano розкривається сьогодні у майстернях, ательє, кухнях і виноградниках нового покоління, яке працює серед середньовічних аркад, технопарку на околиці міста та виноградників навколо гірської улоговини.
Господарі з широким поглядом
Мало яка адреса в Bolzano так уособлює поєднання історії та сучасності, як Parkhotel Laurin у центрі міста. З 2023 року кухнею тут керує Dario Tornatore — шеф-кухар із біографією, яка пояснює весь його підхід: Лондон із Gordon Ramsay, Рим, Японія і, нарешті, Бахрейн, де він очолював кулінарні проекти правлячої родини Al Khalifa. У концепції fine dining ConTanima в історичному скляному павільйоні готелю він поєднує ці впливи у кухню, що мандрує між континентами, не втрачаючи зв'язку з продуктом. Формат зараз змінюється: замість регулярної роботи ConTanima робитиме ставку на ексклюзивні гастрономічні вечори із запрошеними шеф-кухарями. Перші три дати у 2026 році вже визначено: 15 вересня, 20 жовтня та 24 листопада.
За кілька хвилин пішої ходьби у травні 2025 року відкрився бутик-готель Eisenhut на вулиці Bindergasse. Господиня Sophie Dellago задумала цей пам'ятник архітектури як місце зустрічей «We meet», де пульсуюче життя Старого міста залишається за порогом, а всередині озеленені внутрішні дворики запрошують перевести подих. Виразний характер будівлі визначає почерк бозанської художниці та ілюстраторки Elisa Capellari. «Я люблю своє місто і люблю бути господинею», — каже Dellago, і ця фраза робить концепцію відчутною: тимчасовий дім у самому серці Bolzano.
Від льодену до розумного волокна
Текстиль належить до історії Bolzano так само, як і аркади. Те, чим колись торгували й що ткали, сьогодні переосмислюється заново. Мало яке ім'я уособлює цю спадкоємність так, як Oberrauch Zitt, головний будинок якого під аркадами Bolzano перебуває в родинній власності з 1848 року. Вирішальний імпульс дав Heinrich Oberrauch у 1950-х роках: натхненний поїздкою до Скандинавії, він переосмислив льоден і традиційний стрій і перетворив традиційну тканину на посланця Південного Тіролю. Його син Heiner Oberrauch керує компанією з 1999 року і завдяки таким проектам, як Oberalp та Sportler , виводить південнотірольські ідеї далеко за межі регіону.
Наскільки далеко може сягати шлях від льодену у XXI століття, видно за кілька кілометрів звідси, у NOI Techpark— дослідницькому кампусі міста. У Sustainable Smart Textiles Lab Вільного університету Bolzano інженери та дизайнери розробляють матеріали, що вміють набагато більше, ніж просто гарно виглядати: автомобільні сидіння, що розпізнають рівень уваги водія, куртки з вбудованими світловими елементами для безпеки на дорозі або футболки, що зчитують функції організму. У центрі уваги при цьому залишаються екологічність та ощадне використання ресурсів, що робить лабораторію одним із найцікавіших місць текстильного майбутнього.
Мистецтво як діалог
Привабливість міста живиться людьми, які створюють нові перспективи. Один із них — Bart van der Heide, упродовж кількох років директор Museion, музею сучасного та новітнього мистецтваПівденного Тіролю. Для нього цей заклад є не просто виставковим залом, а мостом між минулим і майбутнім і публічним простором із суспільною відповідальністю. Міжнародні виставки, дослідницькі проекти та партнерства послідовно перетворюють Museion на платформу культурних змін, де мистецтво не лише демонструється, а й обговорюється та піддається сумніву.
Дещо стриманіше, але з виразним почерком, працює Antonio Dalle Nogare. Бозанський колекціонер рано захопився концептуальним і мінімалістичним мистецтвом 1960-70-х років, а також роботами молодих художників сучасності, і 2011 року заснував власний приватний музей у Bolzano. Fondazione Antonio Dalle Nogare, що виросла з цього задуму, сьогодні позиціонує себе як відкритий простір для міждисциплінарних форматів, освітніх програм і виставок, де зустрічаються найрізноманітніші погляди.
Ремесло з другого шансу
Мандруючи бозанськими ремеслами, натрапляєш на людей, які дивляться не на те, що є, а на те, чим це може стати. David Duzzi, уродженець Bolzano, називає себе «Multi Crafts Man». У своєму ательє в Старому місті він дає автомобільним сидінням, пилосмокам, відрам для доїння чи ваннам нове життя, перетворюючи їх на меблі, об'єкти та інсталяції. Його почерк впізнаваний: суміш продуктового дизайну, мистецтва апсайклінгу та здорової поваги до матеріалів, за якими вже стоїть власна історія.
Дещо інакше підходить до роботи Manuel Tschager— він здобув освіту в Gröden, виріс між горами Welschnofen та художньою галереєю своєї родини. Скульптор працює з деревом, каменем, металом і склом, поєднуючи традиційне ремесло з сучасними засобами вираження. Особливе враження справляють його фігури Христа, що вражають своєю присутністю та емоційною глибиною.
Чотири шляхи до вина
Виноградники належать до Bolzano так само, як і аркади, однак лише люди за ними перетворюють виноград на неповторні вина. На сонячному південно-східному схилі пагорба St. Magdalener Katharina Martini у виноробні Sonnleiten працює над вином, що як жодне інше уособлює Bolzano: St. Magdalener, кюве з Vernatsch та невеликої частки Lagrein. Здобувши освіту агронома в Bolzano та Відні, вона перетворила дитинство серед лоз на покликання, і в келиху відчувається характер того самого пагорба, де виростає це вино.
Значно радикальніше мислять Martin і Marion Gojer з Weingut Pranzegg. На своєму господарстві навколо бозанської улоговини вони обробляють близько чотирьох гектарів крутих Виноградники за біодинамічними принципами, разом із сім'єю, співробітниками та друзями. Від обрізання лози до збору врожаю все робиться вручну, у підвалі панують спонтанне бродіння, тривала витримка на дріжджах і мінімальне втручання. З Vernatsch, Lagrein і Gewürztraminer народжуються характерні натуральні вина, що щороку звучать дещо по-іншому, адже перебіг року, терруар і спосіб життя родини щоразу відбиваються в них по-новому.
Weingut Schmid Oberrautner у Gries
Зовсім інші часові горизонти панують у Weingut Schmid Oberrautner у Gries, одному з найстаріших спадкових господарств Bolzano, яке з 1363 року веде одна й та сама родина. Головний акцент тут зроблено на Lagrein і St. Magdalener, двох сортах, що здавна визначають виноградарство Bolzano, а стале господарювання при такому обсязі накопиченого поколіннями знання є мало не само собою зрозумілим. Ще глибше сягає корінням історія господарства Josephus Mayr, яке з 1629 року вирощує лозу на східному краю Бозенської улоговини, нині в одинадцятому поколінні. З 2025 року Josef Mayr веде господарство разом із батьками Barbara та Josephus, сестрою Katharina і дружиною Franka. Особлива увага приділяється Lagrein, усі етапи від виноградника до пляшки здійснюються власними силами, а те, що поряд із лозою тут ростуть інжир, яблука й оливи, з яких виробляється одна з перших олій з оливок у Південному Тіролі, красномовно свідчить про те, наскільки цілісно тут розуміють сільське господарство.
Для тих, хто хоче поїхати з Bolzano далі долиною Etsch, наш матеріал про Meran восени стане природним тематичним продовженням, де Törggelen, каштани і мераська винна культура органічно пов'язані з виноробним світом Bolzano. А тих, кого цікавить ширша картина, відсилаємо до нашого огляду винних регіонів Італії де знаходять своє місце і виробники St. Magdalener та Lagrein із Bolzano.
