Qui séjourne à Briatico, sur la côte calabraise de la Costa degli Dei ne trouvera pas une scène gastronomique développée avec un restaurant pour chaque envie. Il existe cependant quelques adresses solides où l'on mange bien et simplement. Le Goccia di Mare, une petite pizzeria-ristorante en bord de mer, en fait partie, et nous l'avons fréquenté à plusieurs reprises lors de notre séjour à l' Albatros Residence .
Une adresse simple avec un concept honnête
Le Goccia di Mare n'est pas un temple gastronomique et n'a aucune prétention à l'être. La cuisine est solide, sans mise en scène excessive, mais avec une signature régionale bien marquée. La pizza rappelle davantage la variante romaine, avec une pâte croustillante et ferme, plutôt que la tradition napolitaine plus moelleuse. C'est une question de goût, mais cela nous a tout à fait convenu.
La véritable surprise est venue des pâtes. Un soir, nous avons commandé des spaghetti al pomodoro à huit euros, un plat qui semble simple et qui est, précisément pour cette raison, si difficile à réussir. Au Goccia di Mare, les pâtes étaient parfaitement al dente, la sauce tomate fraîche et équilibrée, l'huile d'olive de belle qualité. C'était l'un de ces plats qui rappellent qu'une véritable cuisine italienne n'a pas besoin de vingt ingrédients. Trois suffisent, pourvu qu'ils soient bons.
L'assiette d'antipasti du Goccia di Mare, garnie de spécialités calabraises, légumes marinés, olives, fromages, bruschetta et charcuteries relevées.
Des antipasti à l'empreinte calabraise
Nous avons été particulièrement séduits par une assiette d'antipasti aux spécialités calabraisesque nous avons goûtée un soir. On y trouvait, aux côtés de fromages et de légumes marinés, quelques charcuteries locales, dont le salami piquant typique de Calabre. Préparé selon la tradition avec des peperoncini séchés, il arbore une belle couleur rouge vif et possède ce goût relevé et épicé si caractéristique de la cuisine calabraise. Pour ceux qui découvrent cette cuisine, c'est une excellente première impression.
Un service familial
Le Goccia di Mare est manifestement une affaire de famille, et cela se ressent à chaque instant. Le padrone, un homme d'un certain âge, dirige la maison d'une main tranquille. En salle , un jeune homme assurait le service, vraisemblablement son fils. L'atmosphère était, chaque soir, agréablement familiale, le personnel attentif sans jamais être envahissant. Exactement le genre d'endroit où l'on aime s'attarder, savourer un aperitivo sans se presser et apprécier une conversation sans fioriture.
Les spaghetti al pomodoro à huit euros ont été la bonne surprise de la soirée au Goccia di Mare : simples, frais et parfaitement al dente.
La véritable star : le coucher de soleil
Ce qui élève le Goccia di Mare au-delà du simple restaurant, c'est son emplacement. L'établissement est situé directement au bord de l'eau, et quiconque s'assure une table en terrasse au moment du coucher de soleil assiste à l'un des plus beaux spectacles de toute la Costa degli Dei. Le ciel vire au rouge profond sur la mer Tyrrhénienne, et au loin se dessinent les contours des îles Éoliennes. Cela seul vaut le déplacement jusqu'à Briatico.
Une recommandation sincère pour un séjour en Calabre
Nous ne conseillerions à personne de venir spécialement de France pour le Goccia di Mare. Mais ceux qui passent leurs vacances à Briatico ou sur la Costa degli Dei devraient prendre le temps d'y dîner un soir. Une cuisinesolide, des prix honnêtes, une atmosphère familiale et un coucher de soleil sur la mer Tyrrhénienne : voilà une belle soirée à l'italienne. Parfois, il n'en faut pas davantage.
Coucher de soleil sur la mer Tyrrhénienne, photographié depuis la terrasse du Goccia di Mare à Briatico : le véritable star de la soirée.
