La câțiva kilometri de coastă, lângă Siracusa, în mijlocul unui peisaj de livezi de lămâi și portocali, se află un ansamblu care, la prima vedere, nu trădează nimic dintr-un hotel. Ziduri de piatră, o fațadă alungită cu deschideri în arc de cerc, o capelă simplă în curte interioară, măslini și întinse suprafețe de iarbă: acesta este Dolce by Wyndham Siracusa Monasteri , un resort de patru stele găzduit într-o fostă mănăstire benedictină din secolul al IX-lea. Clădirea a fost vilă romană, a devenit ulterior mănăstire și, în final, a trecut ca masseria siciliană în proprietate privată, înainte de a fi transformată în hotel. Rezultatul este o combinație de substanță istorică și dotări moderne, rar întâlnită în Sicilia.
Istoria mănăstirii: de la vila romană la masseria
Cele mai vechi părți ale ansamblului datează din epoca imperială romană, când aici funcționa o Villa Rustica, cu agricultură și administrarea unui teritoriu mai extins pe coasta de est a Siciliei. În secolul al IX-lea, călugării benedictini au preluat terenul și au ridicat propriu-zisa mănăstire, care îi dă ansamblului numele până astăzi. Așa cum Siracusa News notează despre substanța istorică a locului, în această perioadă călugării combinau agricultura cu cultivarea viței de vie și a măslinilor, un model care continuă să trăiască în împrejurimi până în prezent. Activitatea monahală a durat mai multe secole, întreruptă de schimbările istorice din sistemul feudal sicilian.
După secularizarea din secolul al XIX-lea, terenul a trecut în proprietate privată și a fost administrat ca masseria siciliană , adică un domeniu agricol cu clădire de administrație, grajduri și depozite. În această perioadă, culturile de citrice au definit planul parcului vizibil și astăzi. Revenirea la o utilizare accesibilă publicului s-a realizat în mai multe etape, începând cu anii 2000, prin restaurarea substanței originale de construcție și prin adăugarea unor clădiri noi pentru camere, spa și spații auxiliare. Restaurarea este concepută astfel încât structura de bază a mănăstirii, în special dispunerea curților interioare și zidurile groase de piatră, să rămână recognoscibilă.
Holul hotelului se află în nucleul istoric al ansamblului monastic, cu bolți înalte din piatră naturală și grinzi de tavan văruit în alb. Vasele de ceramică trimit cu gândul la tradiția artizanală siciliană, care a dat numele restaurantului Le Ceramiche.
Camere, suite și spații: ce oferă astăzi resortul
În prezent, resortul dispune de 102 unități, dintre care 83 de camere, 14 junior suite și cinci king suite. Camerele sunt distribuite în mai multe aripi ale fostei mănăstiri și într-o zonă de construcție nouă, cu vedere spre parc, curtea interioară sau livezile de lămâi. Dotările urmează un standard clasic de patru stele, cu materiale deschise la culoare, elemente de piatră naturală vizibile în zonele de baie și mobilier realizat la comandă, adaptat cadrului istoric.
Spa -ul poartă numele ansamblului istoric și reprezintă una dintre zonele centrale ale resortului. Piscinele interioare și exterioare, baia turcească, sauna, jacuzzi-ul și sălile de tratament sunt amenajate într-un tract care preia limbajul materialelor clădirii principale. Pe lângă tratamentele clasice de spa, hotelul oferă proceduri ghidate cu ingrediente locale, precum ulei de măsline, esențe de citrice și sare de mare. Pentru cei care doresc să fie activi, există o sală de fitness și trasee de drumeție prin parcul din jur, care se întinde pe peste 90 de hectare cu ziduri vechi de piatră, mici puncte de belvedere și o rețea de poteci.
Restaurantul Le Ceramiche: bucătărie siciliană cu referințe internaționale
Restaurantul hotelului poartă numele Le Ceramiche și este amenajat în nucleul istoric al ansamblului, într-o sală cu bolți înalte și pereți de piatră. Chef este bucătarul sicilian Mirko Previtera, format în mai multe bucătării de renume internațional, printre altele la The Fat Duck al lui Heston Blumenthal din Bray, Regatul Unit. Pentru Le Ceramiche, Previtera a conceput un meniu care combină ingrediente siciliene clasice, precum bottarga, ricotta salata și lămâile din parcul propriu, cu tehnici mai moderne.
Le Ceramiche este accesibil, pe lângă oaspeții hotelului, și ca restaurant de sine stătător, rezervarea fiind recomandată pentru clienții din exterior. Pentru mic dejun, gustări și aperitivo sunt disponibile și alte spații, printre care o terasă cu vedere spre parc și terenul de golf. La barul hotelului se servește și clasicul aperitivo sicilian, cu spritz și vinuri locale, pentru cei care preferă să-și petreacă seara în incintă. Bucătăria pune accent pe ingrediente din împrejurimile Siracusei, lucru vizibil și în lista de vinuri, care include mai multe crame din Val di Noto și zona Etna.
Corpul nou al hotelului, în formă de U, cu piscină și curte interioară, se învecinează cu vechile plantații de citrice și cu terenul de golf de 18 găuri. La orizont se conturează interiorul provinciei Siracusa.
Terenul de golf: 18 găuri, momentan în renovare
Resortului îi aparține și un teren de golf cu 18 găuri cu PAR 71, care se întinde pe cele 90 de hectare ale parcului, parțial printre livezi de lămâi și portocali, parțial de-a lungul unor vechi ziduri de piatră. Terenul este considerat unul dintre cele mai pitorești terenuri de golf din Sicilia, cu vedere spre interiorul insulei și, în zilele senine, până la mare. Momentan, terenul nu este în funcțiune: conform informațiilor furnizate de operator pe site-ul oficial al hotelului , Golf Club I Monasteri rămâne închis până în noiembrie 2026 pentru lucrări de renovare. Cei care plănuiesc o vacanță de golf în Sicilia și doresc să includă acest teren ar trebui să-și planifice sejurul după noiembrie 2026 sau să opteze pentru alte terenuri de golf din regiune.
Gruppo Bulgarella, Wyndham și expansiunea italiană
Proprietara ansamblului este siciliana Gruppo Bulgarella, unul dintre cei mai activi dezvoltatori hotelieri din sudul Italiei. Exploatarea se desfășoară din iunie 2025 în cooperare cu Wyndham Hotels & Resorts sub brandul Dolce, segmentul de lux al portofoliului Wyndham. Este al doilea hotel Dolce din Italia și face parte dintr-un acord-cadru între Wyndham și All In Italia Hotels & Resorts, care prevede deschiderea a 20 de unități în Italia în următorii zece ani.
Pentru oaspeți, acest lucru are mai multe consecințe practice. Hotelul este accesibil prin sistemul de rezervări Wyndham și prin programul Wyndham Rewards, cu posibilitățile corespunzătoare de acumulare și utilizare a punctelor. În același timp, Gruppo Bulgarella a marcat puternic orientarea culinară, limbajul arhitectural și managementul de personal cu o amprentă locală, vizibilă în bucătărie, în tonul serviciului și în selecția furnizorilor locali. Combinația dintre un brand internațional și o conducere locală face din acest hotel una dintre cele mai interesante adrese de pe piața hotelieră siciliană actuală, comparabilă cu alte unități din peisajul hotelier boutique italian, precum Borgo Monchiero din Piemont.
O cameră din Dolce by Wyndham Siracusa Monasteri, cu grinzile albe caracteristice de tavan și materialele deschise la culoare. Complexul dispune în total de 102 camere, dintre care 14 junior suite și cinci king suite. Pe birou: o Testa di Moro siciliană, element tradițional din ceramică.
Împrejurimi: Siracusa, Ortigia și orașele baroce din Val di Noto
Amplasamentul resortului reprezintă unul dintre principalele sale atuuri. Siracusa se află la câțiva kilometri distanță și, împreună cu centrul istoric Ortigia, face parte din Patrimoniul Mondial UNESCO. Insula-centru istoric, cu catedrala sa, Piazza Duomo și portul, este unul dintre cele mai valoroase nuclee urbane din sudul Italiei și poate fi atins în mai puțin de 20 de minute cu mașina sau taxiul. Pe lângă Siracusa, mai multe orașe baroce din Val di Noto se află la distanță de o zi de excursie, printre care Noto, Modica și Ragusa Ibla, cu centrele lor compacte din gresie și arhitectura barocă aparte, reconstruită după cutremurul din 1693. Întreaga regiune face parte dintre destinațiile din Sicilia descrise în detaliu în articolul nostru despre călătoria lentă între cultură și natură .
Pentru iubitorii de natură, Grotele din Pantalica și rezervația naturală Vendicari sunt accesibile în mai puțin de o oră cu mașina. Coasta de la Fontane Bianche și golful din Marzamemi oferă posibilități de îmbăiere într-un decor tipic sicilian. Cei care doresc să vadă Etna ajung în aproximativ 90 de minute cu mașina la Catania și mai departe spre înălțimile vulcanului. Astfel, resortul funcționează atât ca loc pentru o retragere liniștită în parc și la spa, cât și ca punct de plecare pentru o călătorie structurată prin colțul de sud-est al Siciliei. Acesta Combinație dintre un ansamblu istoric, o locație liniștită și proximitatea față de unul dintre cele mai bogate spații culturale ale Italiei face din Dolce by Wyndham Siracusa Monasteri o adresă care funcționează simultan pentru mai multe tipuri de călătorie.
