Італія та кава — це як піца і сир: ідеальне поєднання. Хто хоча б раз бував в Італії або планує туди поїхати, швидко помітить, що італійці п'ють каву скрізь і завжди. Але ця любов до кави має свої правила. Наприклад, cappuccino традиційно п'ють лише до полудня. Чому саме так? Спробуємо розібратися. Десь у XVI столітті кава потрапила до Італії через Venezia — важливе торгове місто між Європою та Сходом.
Італія як законодавець кавової культури
Спочатку кава була чимось екзотичним, доступним лише заможним людям через захмарну ціну. Але з часом вона стала доступною для всіх, і справа набрала обертів. Варто уявити собі XVIII століття: По всій країні відкривалися кав'ярні, де збиралися поети, художники, політики — усі з чашкою кави в руках і великими ідеями в голові. У XX столітті було винайдено машину для espresso , і Італія стала законодавцем кавової культури.
Для італійців кава — це більше ніж напій, це ритуал. І він підпорядковується чітким правилам. Espresso — король. Espresso п'ють швидко, стоячи біля стійки бару, — своєрідна «кава на ходу», але без паперового стакана. Італійці випивають його за лічені секунди, проте з повною зосередженістю на смаку. Cappuccino натомість — це напій для ранку. В Італії вважається, що молоко важко засвоюється, особливо після їжі. Тому cappuccino ідеально пасує до сніданку, часто у поєднанні з круасаном — італійським «cornetto». Якщо замовити cappuccino після 11 години ранку, можна наштовхнутися на здивований погляд barista. Це приблизно те саме, що полити пасту кетчупом, — справжній культурний шок.
Кава в Італії — це соціальний досвід
Чому італійці так люблять каву? По-перше, вона просто смачна. А італійці надають великого значення якості — чи то їжа, чи мода, чи кава. Навіть простий espresso у невеликому барі тут готують бездоганно. По-друге, кава в Італії — це соціальний досвід. Навряд чи вдасться побачити когось, хто годинами ковтає каву з величезного стакана. Італійці заходять до бару, замовляють маленький espresso, перекидаються кількома словами з barista або друзями — і вже поспішають далі.
Cappuccino для італійців — ідеальна ранкова кава: затишна, м'яка і приємна. Після обіду її замінює espresso, який легше засвоюється і додає енергії. Чому молоко лише вранці? Все просто: італійці вважають, що молоко після ситної їжі навантажує шлунок. До того ж cappuccino сприймається ними як щось схоже на десерт, а хто їсть десерт після обіду? Правильно, далеко не кожен. Для італійців кава — це не просто напій.
Невід'ємна частина дня
Це момент насолоди, невід'ємна частина дня, що несе з собою тепло і радість. Це вираження мистецтва жити — робити навіть дрібниці, як-от чашка кави, стильно і бездоганно. Тож, перебуваючи в Італії, варто поринути у цей ритуал : вранці cappuccino з cornetto, після обіду espresso — і дозволити цій неповторній кавовій культурі зачарувати. І не варто забувати: насолоджуйтеся моментом! Італійці вміють радіти життю, навіть якщо це лише ковток кави.
