Чотиризірковий готель категорії Superior безпосередньо на етруському узбережжі, розташований у сосновому лісі з приватним пляжем, кількома ресторанами та просторою спа-зоною.
Регіональні інгредієнти як основа кухні
Характерною рисою кухні Maremma є чітка орієнтація на високоякісні місцеві продукти. Свіжа риба та морепродукти з узбережжя, дичина з навколишніх лісів, домашня паста, ароматні трави та оливкова олія з регіональних гаїв складають основу численних страв. Поєднання простоти та якості й досі визначає кулінарну ідентичність регіону.
У центральному ресторані «Anfora di Baratti» ця різноманітність особливо відчутна. Сніданок і вечеря подаються тут у форматі шведського столу й відображають увесь спектр тосканської кухні: від класичних antipasti через pasta до м'ясних і рибних страв, доповнених міжнародними впливами.
Сучасна інтерпретація та морські спеціалітети
Для гостей із вишуканими кулінарними запитами ресторан à la carte «Ombra della Sera» пропонує сучасну інтерпретацію класичних тосканських страв. Свіжі трави, регіональні овочі, високоякісне м'ясо та риба отримують тут творче переосмислення. Стильна атмосфера з видом на сосновий ліс підсилює автентичне гастрономічне враження.
У ресторані «Crudo di Mare» у центрі уваги знаходиться море. Свіжі морепродукти та риба з Tyrrhenian Sea готуються навмисно пуристично, у дусі кухні Maremma, яка робить ставку на якість, а не на зовнішній ефект. Яскравий приклад, фірмова страва шеф-кухаря Daniele Arzilli: фарширований calamaro з овечою ricotta та різнокольоровими pomodorini. Тонкі морські аромати поєднуються тут зі свіжістю кремової ricotta у гармонійну композицію.
Рустикальна традиція та кулінарні відкриття
Гастрономічну пропозицію доповнює «Granace – Grano & Brace», де особливе місце займають грильовані м'ясні страви що нагадують про першопочаткову рустикальну кухню Toscana. Бари «Café del Mare» та «Hendrick's Gin Bar» завершують кулінарні враження й створюють додаткові моменти насолоди.
За кілька кілометрів звідси Relais Antico Podere San Francesco відкриває ще одну перспективу на гедоністичний спосіб життя регіону. Як апарт-курорт він орієнтований передусім на мандрівників, які прагнуть організувати перебування гнучко. Звідси зручно відвідувати численні виноробні, регіональних виробників та тижневі ринки . У навколишніх trattorie та osterie у пошані такі спеціалітети, як сир Pecorino, страви з дичини, свіжа pasta і традиційні тосканські супи.
Таким чином, Maremma постає не лише як мальовничий регіон, а насамперед як кулінарна дестинація, що особливим чином поєднує автентичність, якість і традицію.
