Нещодавно вдалося відкрити для себе новий фрукт, Nispero. Сталося це цілком невимушено, під час візиту до мами. Вона поставила на стіл тарілку з маленькими помаранчевими плодами і сказала: «Спробуй, це Nispero. Дуже смачно!» Спочатку виникли сумніви: на вигляд фрукт нагадував щось середнє між абрикосом і яблуком. Але після першого укусу... вау! Справжній вибух смаку: солодкий, злегка кислуватий, неймовірно освіжаючий. З тих пір це кохання.
Мушмула, loquat або японська слива
Nispero, відомий також як мушмула, loquat або японська слива, походить із Південного Китаю. Там цей фрукт культивували вже понад тисячу років тому. Згодом він потрапив до Японії, а потім до Середземномор'я , Grecia, Туреччини, Італії, Іспанії. Сьогодні він є цілком природною частиною тамтешнього пейзажу та кухні.
Зовні фрукт нагадує маленьке кругле золотисто-помаранчеве яблучко або абрикос. Всередині ховається кілька блискучих коричневих кісточок, які легко видалити. М'якоть соковита, ніжна, злегка кисла, але загалом солодка, з нотками меду. На смак він нагадує суміш груші, персика і цитрусових. Їсти можна зі шкіркою або без, залежно від уподобань.
Nispero: справжня користь для здоров'я
І він справді корисний! Nispero містить багато вітаміну A (для очей, шкіри та імунітету), вітаміну C (зміцнює захисні сили організму), калію та магнію (корисні для серця і нервової системи), а також клітковини, яка сприяє травленню. Вважається також, що він знімає навантаження з печінки і м'яко очищає організм.
Найкраще насолоджуватися ним свіжим, просто вкусивши. Але він чудово підходить і до салатів (наприклад, з м'ятою або авокадо), до джемів і компотів, до пирогів і штруделів, або навіть як фруктовий соус до м'яса. А особливо гарним він є у смузі.
Рецепт смузі з Nispero і бананом:
6–8 Nisperos без кісточок, 1 стиглий банан, 150 мл йогурту або рослинного молока, 1 ч. л. меду (за бажанням) і трохи льоду або холодної води. Все завантажити у блендер і добре перемішати. Готово! Чудово освіжає. За бажанням прикрасити м'ятою або додати невеликий шматочок імбиру для пікантності.
Рецепт джему з Nispero:
1 кг Nisperos без кісточок, 600 г цукру, сік половини лимона. Все змішати і залишити настоюватися кілька годин. Потім варити на слабкому вогні, поки маса гарно не загусне. Наприкінці додати лимонний сік . Розлити гарячим у банки. Чудово смакує з млинцями, тостами або просто з ложки.
До речі: у Туреччині Nispero називають «Yeni Dünya», тобто «Новий Світ». У Японії цей фрукт є символом спокою і довголіття, а в Італії його охоче садять перед будинком як «дерево щастя».
Іноді нам потрібна «ложка сонця»
Відкрити новий фрукт у мами — це як маленька відпустка просто вдома. Тепер зрозуміло: Nispero — це наче ложка сонця , саме те, що іноді так потрібно. Якщо ще не пробували: саме час! А якщо вже куштували, то добре знаєте, про що йдеться.
