Хто наближається до Pitigliano здалеку, спочатку бачить місто як силует, що виростає зі скелі. Невеликий населений пункт у провінції Grosseto розташований на туфовому скельному виступі над долинами річок Lente, Meleta та Prochio і належить до найвідоміших образів Maremma-Toskana. Близько 3 700 мешканців живуть у цьому borgo, відзначеному як одне з «Borghi più belli d'Italia» і додатково нагородженому Bandiera Arancione Італійського туристичного клубу. Pitigliano відоме передусім під прізвиськом, що сягає корінням у єврейську громаду XVI століття: Piccola Gerusalemme— маленький Єрусалим Тоскани.
Città del tufo на скелі
Pitigliano — Città del tufo, місто з туфового каменю. Вулканічна порода слугує одночасно і основою, і будівельним матеріалом: будинки зведені з того самого туфу, з якого складається скеля, на якій вони стоять. Здалеку місто тому виглядає як органічне продовження п'єдесталу, на якому спочиває. Планування міста повторює форму вузького скельного виступу, а по краях фасади обриваються вертикально в ущелини.
Під старим містом розташоване друге місто, також вирублене в туфовій скелі . Льохи, комори, оливкові млини, винні підвали та цистерни утворюють підземну мережу, що пронизує всю територію громади. Чимало цих приміщень використовуються й донині, інші перетворені на виставкові зали або щороку відчиняють двері для відвідувачів під час свята вина. За даними офіційного туристичного порталу Тоскани , Pitigliano настільки повно вписане в туф, що здається, наче саме місто виліплене зі скелі.
Piccola Gerusalemme: єврейська спадщина
Репутація Pitigliano як Piccola Gerusalemme сягає часів єврейської громади, яка в XVI столітті оселилася тут під заступництвом родини Orsini. Після запровадження папських гетто в Roma та Папській державі багато єврейських родин знайшли в Pitigliano притулок. На початку XVII століття тут також було засноване гетто, яке, однак, розвинулося не як місце відчуження, а як живий міський квартал, де процвітали ремесло, торгівля та релігійне життя. На піку свого розвитку громада налічувала понад шістсот членів.
Серцем колишнього гетто є Sinagoga cinquecentesca, зведена в XVI столітті, значною мірою зруйнована після обвалу в 1960-х роках і відбудована в 1995 році відповідно до свого історичного зразка. Aron Ha-Codesh, ківот Тори, орієнтований у бік Єрусалима, як того вимагає єврейська традиція. Безпосередньо під синагогою в туфі вирублені приміщення, де розміщувалися ритуальна купіль Mikwe, Forno delle Azzime для виготовлення прісного хліба до свята Pessach, Macelleria Kascher та Cantina Kascher . Сьогодні їх можна оглянути, і вони дають точне уявлення про повсякденне життя громади в минулі століття.
Етруські Vie Cave і Palazzo Orsini
Історія Pitigliano починається задовго до появи єврейської громади. У навколишніх краях етруски залишили розгалужену мережу Vie Cave — глибоко врізаних у туф порожніх шляхів, що подекуди йдуть вертикально вглиб ландшафту на двадцять метрів і більше. Їхнє призначення досі залишається предметом дискусій. За даними міста Pitigliano , Vie Cave разом із численними етруськими некрополями в окрузі належать до найважливіших археологічних пам'яток регіону, знахідки яких виставлені в Museo Civico Archeologico della Civiltà Etrusca у Palazzo Orsini.
У центрі старого міста стоїть Palazzo Orsini, ядро якого сягає монастирської споруди XI–XII століть, перебудованої Aldobrandeschi в середині XIII століття на Rocca. Orsini у XV–XVI століттях перетворили палац на ренесансну резиденцію; сьогодні тут розміщуються Діоцезанний музей Palazzo Orsini та археологічний музей з етруськими знахідками. За кілька кроків звідси знаходиться Cattedrale dei Santi Pietro e Paolo з барочним інтер'єром, а перед нею — характерна Acquedotto Mediceo, будівництво якого розпочалося у XVI столітті за Orsini і було завершено між 1636 та 1639 роками за Medici.
Кухня та виноробство: Sfratto і Bianco di Pitigliano
Кухня Pitigliano несе на собі відбиток двох традицій — маремманської тосканської та єврейської. Один з найвідоміших рецептів — Acquacotta, проста селянська суп маремми з хліба, цибулі, дикорослих трав і яйця. З єврейської традиції походить Sfratto del Goym— тонке тістечко у формі кийка, начинене медом, волоськими горіхами, апельсиновою цедрою, корицею та мускатним горіхом. Назва нагадує про поліцейські кийки, якими єврейські родини у XVII столітті виганяли до гетто. Те, що колись було символом дискримінації, стало сьогодні знаковим продуктом місцевої гастрономії — його виготовляють цілий рік у Forno del Ghetto поруч із синагогою.
Навколо міста розташований район вирощування Bianco di Pitigliano DOC— одного з найстаріших найменувань за походженням у Тоскані. Визнане ще 1966 року, воно охоплює білі вина з переважно Trebbiano Toscano у купажі з Malvasia, Verdello та Grechetto. Bianco di Pitigliano посідає гідне місце у широкому всесвіті італійського вина і традиційно витримується у туфових льохах міста. Під час щорічного Settembre Divino у вересні історичні винні підвали відкривають свої двері для дегустацій та супровідних музичних програм. Тим, хто хоче дослідити регіон глибше, варто поєднати Pitigliano з екскурсією по Maremma Toscana та її кухні.
Як дістатися та найкращий час для поїздки
Найзручніше дістатися до Pitigliano автомобілем . Від Roma — приблизно дві години шляху Via Cassia або автострадою A1 з виїздом на Orvieto. З Grosseto веде Strada Statale 74 — близько години їзди. Тим, хто не хоче організовувати власну поїздку, можна скористатися одним із регіональних автобусів із Grosseto; власної залізничної станції Pitigliano не має, найближчий великий пересадочний вузол — Grosseto.
Найкращим часом для відвідування вважаються перехідні місяці: квітень — червень та вересень — жовтень. Температури залишаються помірними, у гетто та музеях немає великого напливу туристів, а Vie Cave можна досліджувати пішки, не страждаючи від літньої спеки Maremma. Вересень має особливу принадність: він поєднує збір урожаю та свято вина, а в перші вихідні місяця підземні льохи міста відкриті протягом чотирьох днів.
