Хто наближається до Pitigliano здалеку, спочатку бачить місто як силует, що виростає зі скелі. Невеличке містечко в провінції Grosseto розташоване на туфовій скелі над долинами річок Lente, Meleta та Prochio і є одним із найвідоміших символів Maremma Toscana. Близько 3 700 мешканців живуть у цьому borgo, відзначеному як один із «Borghi più belli d'Italia» а також удостоєному Bandiera Arancione від італійського Touring Club. Pitigliano відоме насамперед під одним прізвиськом, що сягає корінням єврейської громади XVI століття: Piccola Gerusalemme, маленький Єрусалим Тоскани.
Città del tufo на скелі
Pitigliano — це Città del tufo, місто з туфового каменю. Вулканічна порода слугує одночасно і фундаментом, і будівельним матеріалом: будинки зведені з того самого туфу, з якого складається скеля, на якій вони стоять. Здалеку містечко виглядає як природне продовження постаменту, на якому спочиває. Забудова слідує вузькому скельному виступу, а по краях фасади прямовисно обриваються в ущелини.
Під старим містом розташоване ще одне місто, також вирубане в туфовій скелі . Льохи, комори, маслобойні, винні погреби та цистерни утворюють підземну мережу, що простягається під усією територією комуни. Чимало цих приміщень використовуються й донині, інші перетворилися на виставкові простори або відчиняють двері для відвідувачів раз на рік під час свята вина. За даними офіційного туристичного порталу Тоскани , Pitigliano настільки повністю вирублене в туфі, що саме місто здається виліпленим зі скелі.
Piccola Gerusalemme: єврейська спадщина
Репутація Pitigliano як Piccola Gerusalemme сягає часів єврейської громади, що оселилася в місті в XVI столітті під захистом родини Orsini. Після заснування папських гетто в Roma та Папській державі чимало єврейських родин знайшли притулок у Pitigliano. На початку XVII століття тут також було засноване гетто, яке, однак, розвинулося не як місце відчуження, а як жваве міське середовище, де процвітали ремесло, торгівля та релігійне життя. На піку свого розвитку громада налічувала понад шістсот членів.
Серцем колишнього гетто є Sinagoga cinquecentesca, зведена в XVI столітті, значно зруйнована після обвалу в 1960-х роках і відновлена в 1995 році відповідно до свого історичного взірця. Aron Ha-Codesh, Ковчег Тори, відповідно до єврейської традиції, орієнтований у бік Єрусалима. Безпосередньо під синагогою в туфі вирубані приміщення, в яких були влаштовані ритуальна купіль Mikwe, піч Forno delle Azzime для виготовлення прісного хліба до свята Песах, а також Macelleria Kascher та Cantina Kascher . Сьогодні їх можна оглянути, і вони дають точне уявлення про повсякденне життя громади в минулих століттях.
Етруські Vie Cave та Palazzo Orsini
Історія Pitigliano починається задовго до єврейської громади. В околицях міста етруски залишили розгалужену мережу Vie Cave , глибоко прорубаних у туфі порожніх доріг, що подекуди вертикально заглиблюються в ландшафт на двадцять метрів. Їхнє призначення досі залишається дискусійним. За даними міста Pitigliano , Vie Cave разом із численними етруськими некрополями в окрузі є найважливішими археологічними пам'ятками регіону, чиї знахідки виставлені в Museo Civico Archeologico della Civiltà Etrusca у Palazzo Orsini.
У центрі старого міста стоїть Palazzo Orsini, ядро якого сягає монастирської споруди XI–XII століть, перебудованої родиною Aldobrandeschi в середині XIII століття на фортецю. Родина Orsini перетворила палац у XV–XVI століттях на ренесансну резиденцію; нині в ньому розміщуються Єпархіальний музей Palazzo Orsini та археологічний музей з етруськими знахідками. За кілька кроків від нього знаходиться Cattedrale dei Santi Pietro e Paolo з барочним інтер'єром, а перед нею — помітний Acquedotto Mediceo, будівництво якого розпочалося в XVI столітті за часів Orsini і було завершено між 1636 та 1639 роками за Медічі.
Кухня та виноградарство: Sfratto та Bianco di Pitigliano
Кухня Pitigliano несе відбиток двох традицій — мареммансько-тосканської та єврейської. Один із найвідоміших рецептів — це Acquacotta, проста селянська суп-юшка Maremma з хліба, цибулі, дикорослих трав і яйця. З єврейської традиції походить Sfratto del Goym, тонке тістечко у формі кийка, начинене медом, волоськими горіхами, апельсиновою цедрою, корицею та мускатним горіхом. Назва нагадує про поліцейські кийки, якими єврейські родини у XVII столітті виганяли до гетто. Із символу дискримінації цей виріб перетворився на справжню візитівку місцевої гастрономії — його цілий рік виготовляють у Forno del Ghetto поруч із синагогою.
Навколо міста розташований виноробний регіон Bianco di Pitigliano DOC, одне з найдавніших найменувань за походженням Тоскани. Воно було визнане ще 1966 року й охоплює білі вина переважно з Trebbiano Toscano з додаванням Malvasia, Verdello та Grechetto. Bianco di Pitigliano належить до широкого космосу італійського вина і традиційно виготовляється в туфових льохах міста. Щорічне свято Settembre Divino у вересні відчиняє двері історичних підвалів для дегустацій і музичних програм. Для тих, хто хоче дослідити регіон глибше, Pitigliano чудово поєднується з маршрутом по Maremma-Toskana та її кухні.
Як дістатися та найкращий час для поїздки
Найзручніше дістатися до Pitigliano на автомобілі . З Roma це приблизно дві години шляху через Via Cassia або автостраду A1 з виїздом на Orvieto. З Grosseto Strada Statale 74 доведе до мети приблизно за годину. Ті, хто не хоче організовувати власний переїзд, можуть скористатися регіональними автобусами з Grosseto. Власної залізничної станції Pitigliano не має, найближчий великий пересадочний вузол — Grosseto.
Найкращим часом для поїздки вважаються перехідні місяці: квітень — червень і вересень — жовтень. Температура залишається м'якою, у гетто та музеях немає великого напливу відвідувачів, а Vie Cave можна досліджувати пішки без ризику потерпати від літньої спеки Maremma. Вересень має особливу привабливість: він поєднує збір урожаю з винним фестивалем, а в перші вихідні місяця підземні льохи міста впродовж чотирьох днів відчинені для всіх охочих.
