Ediția a 96-a a Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba se deschide pe 10 octombrie 2026 și rămâne deschisă până pe 6 decembrie. Timp de nouă weekenduri, micul oraș piemontez Alba trăiește în ritmul trufei albe, cunoscută științific drept Tuber magnatum Picco. Târgul numără, conform propriilor date, peste 600.000 de vizitatori pe sezon și este unul dintre cele mai importante evenimente gastronomice din Piemont. Tema ediției din acest an este Autentiche Relazioni , adică relații autentice.
Piața trufelor în Cortile della Maddalena
Inima târgului este Mercato Mondiale del Tartufo, care se desfășoară în fiecare sâmbătă și duminică între 10 octombrie și 6 decembrie, în Cortile della Maddalena, cu intrare din Piazza Falcone. Programul de vizitare este între orele 9.30 și 19.30. La standuri, Trifolao, căutătorii tradiționali de trufe, își oferă tuberculii proaspăt recoltați, alături de viticultori din zonele viticole învecinate Langhe, Roero și Monferrato, precum și de producători alimentari regionali.
Înainte de vânzare, fiecare trufă în parte este verificată de Commissione Qualità a târgului, o comisie formată din specialiști senzoriali instruiți ai Centro Nazionale Studi Tartufo. Doar exemplarele certificate ajung la vânzare. Căutarea tradițională a trufelor este inclusă, din 2021, în patrimoniul cultural imaterial al UNESCO. Pentru vizitatori, parcurgerea pieței merită efortul chiar și fără intenția de a cumpăra, deoarece aici pot fi comparate diferitele dimensiuni, categorii de preț și zone de proveniență ale trufei albe.
Noutăți 2026: bilet incluzând Muzeul Trufei, regiune invitată Rioja
Ediția a 96-a aduce două noutăți. Pentru prima dată, accesul la MUDET, Museo del Tartufo din Alba este inclus direct în biletul pentru Fiera. Muzeul monotematic a fost inaugurat pe 14 octombrie 2023, în Cortile della Maddalena, și prezintă pe 530 de metri pătrați istoria culturală, biologia și importanța economică a trufei albe. Programul de vizitare este între orele 10.30 și 18.00, marțea închis.
Ca regiune invitată, Fiera primește în acest an zona viticolă spaniolă Rioja. După Champagne, Burgundia, Napa Valley și regiunea Etna din Sicilia, seria Truffle and Wine extinde astfel cadrul internațional al târgului. La Alba, trufa albă intră în dialog cu consorțiile Barolo, Barbaresco și Alta Langa DOCG.
Program complementar între show-uri culinare și Palio
Fiera se remarcă printr-un program complementar bogat. Debutul său simbolic este marcat de Capodanno del Tartufo, adică „Anul Nou al Trufei” , în noaptea de 30 septembrie spre 1 octombrie, când Alba celebrează începutul sezonului oficial de recoltare printr-un moment artistic la Teatro Sociale, un cortegiu al Trifolao cu câinii lor și un toast final cu Alta Langa DOCG.
Distribuit pe parcursul celor nouă weekenduri, programul aduce peste 40 de bucătari cu stele Michelin din Italia și din străinătate, la cooking show-uri, formate de aperitiv și Laboratori del Gusto către Alba. La acestea se adaugă istoricul Palio degli Asini , o cursă de măgari ca răspuns parodic la Palio di Asti, precum și Baccanale dei Borghi cu cortegii medievale și concursul de aruncători de steaguri Festival della Bandiera. Latura literară este reprezentată de Premio Lattes Grinzane, un premiu literar internațional acordat anual în cadrul Fiera.
Cum se ajunge și sfaturi practice
Alba se află în sudul Piemontului, în inima peisajului viticol UNESCO Langhe-Roero și Monferrato. Din Torino , drumul durează aproximativ o oră pe A6 și A33, iar din Milano circa două ore pe A7 și A21. Alba poate fi atinsă în aproximativ două ore și din Genova, pe A26. Cei care călătoresc cu trenul folosesc de obicei legătura regională din Torino (Porta Nuova).
Biletul la Fiera costă șase euro, poate fi achiziționat online sau la fața locului și include accesul la MUDET. Pentru grupuri de peste 30 de persoane se aplică un preț redus, copiii sub 15 ani și persoanele cu dizabilități au intrare gratuită. Trufa în sine se plătește separat, iar prețul pe kilogram nu este afișat deliberat, deoarece variază de la săptămână la săptămână și de la sezon la sezon.
