Η Ιταλία αντιμετωπίζει νέο διατροφικό συναγερμό. Μετά το καλοκαίρι του Δυτικού Νείλου, τώρα ένα ξέσπασμα σαλμονέλας κάνει πρωτοσέλιδο. Τέσσερις περιφέρειες αναφέρουν κρούσματα που συνδέονται με φρέσκες ντοματίνια κερασιού. Στην Puglia η υγειονομική αρχή αντέδρασε άμεσα και απαγόρευσε προληπτικά τις ωμές ντομάτες από τις κουζίνες σχολείων, νοσοκομείων και οίκων ευγηρίας. Τα ίχνη των υπεύθυνων παθογόνων οδηγούν τους ερευνητές στη Sicilia.
Στις 30 Σεπτεμβρίου 2026 συνήλθε η εθνική taskforce για την ασφάλεια τροφίμων, προκειμένου να εκτιμήσει την κατάσταση. Συμπέρασμα: στην Puglia, τη Lombardia, το Lazio και το Friuli-Venezia Giulia καταγράφηκαν τον Σεπτέμβριο ασθένειες που ανάγονται στο ίδιο παθογόνο προφίλ.
Ταυτοποίηση: Salmonella Strathcona ST2559
Τα εργαστήρια ταυτοποίησαν ως αίτιο το στέλεχος Salmonella Strathcona ST2559. Σύμφωνα με το my-personaltrainer.it , το στέλεχος αυτό κυκλοφορεί στην Ευρώπη από το 2023. Μεταξύ Ιανουαρίου 2023 και Σεπτεμβρίου 2025 επιβεβαιώθηκαν πανευρωπαϊκά 437 κρούσματα , εκ των οποίων 123 στην Ιταλία. Μόνο 59 από αυτά αφορούσαν το έτος 2025 ως τα μέσα Σεπτεμβρίου, με την πλειονότητα να συγκεντρώνεται στους καλοκαιρινούς μήνες.
Οι ερευνητές ακολουθούν ένα συγκεκριμένο ίχνος. Μια μολυσμένη παρτίδα ντομάτας από την επαρχία Caltanissetta της Sicilia ταυτοποιήθηκε ως πιθανό μέσο μετάδοσης της μόλυνσης. Ήδη από τον Ιανουάριο του 2025 είχε ανιχνευτεί το στέλεχος Strathcona στο νερό άρδευσης ενός σικελιανού παραγωγού .
Προληπτική εντολή στη Foggia
Μετά τη συνεδρίαση της taskforce, η Regione Puglia αντέδρασε με επείγουσα εντολή του Dipartimento Salute. Στη Foggia, η Υπηρεσία Υγιεινής Τροφίμων και Διατροφής της ASL διέταξε την άμεση αναστολή χρήσης ωμών ντοματών στη μαζική εστίαση. Η εντολή αφορά παιδικούς σταθμούς, δημοτικά σχολεία, νοσοκομειακές μονάδες καθώς και δημόσια και ιδιωτικά γηροκομεία. Οι ωμές ντομάτες πρέπει να αντικατασταθούν από μαγειρεμένα λαχανικά.
Η εντολή εκδόθηκε βάσει της αρχής της προφύλαξης . Παραμένει σε ισχύ έως ότου η περιφερειακή υγειονομική αρχή την άρει, μόλις ολοκληρωθούν οι έρευνες. Τα κρούσματα δεν περιορίζονται στη νότια Ευρώπη. Στη Γερμανία καταγράφηκαν συνολικά 116 κρούσματα Strathcona στη σεζόν 2025-2026. Από τα μέσα Σεπτεμβρίου 2026 προστέθηκαν άλλα 39. Σε αρκετές συνεντεύξεις ασθενών, οι πάσχοντες ανέφεραν διαμονή στην Ιταλία κατά την περίοδο έκθεσης . Έτσι, μια επιδημιολογική σύνδεση κρίνεται πιθανή, χωρίς ωστόσο να μπορεί να προσδιοριστεί με βεβαιότητα ο τόπος μόλυνσης.
Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές
Σύμφωνα με το Istituto Superiore di Sanità, η σαλμονέλλωση εκδηλώνεται συνήθως 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, κοιλιακούς πόνους, ναυτία, εμετό και διάρροια, συνήθως για τέσσερις έως επτά ημέρες. Στις ομάδες υψηλού κινδύνου ανήκουν τα βρέφη και τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό. Σε περίπτωση παρατεταμένων ενοχλημάτων, συνιστάται η επίσκεψη σε γιατρό.
Το Istituto Superiore di Sanità συνιστά να πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν από τη χρήση τους και να διατηρείτε τα ωμά τρόφιμα χωριστά από τα μαγειρεμένα. Η θέρμανση εξουδετερώνει αξιόπιστα τη σαλμονέλα. Όσοι ψωνίζουν τακτικά σε ιταλικά supermercati , καλό είναι να παρακολουθούν τα Avvisi e richiami του Υπουργείου Υγείας. Το περιοδικό Panorama δημοσιεύει επικαιροποιημένες πληροφορίες για συγκεκριμένες ανακλήσεις μεμονωμένων παρτίδων.
Καμία ανακούφιση στον ορίζοντα
Εάν το ξέσπασμα μπορεί να περιοριστεί με την εντολή στη Foggia, παραμένει αβέβαιο. Η δυναμική του στελέχους Strathcona μέχρι τώρα καταδεικνύει έντονη φθινοπωρινήεποχικότητα. Με τέσσερις περιφέρειες ήδη πληγμένες και μια σεζόν που δεν έχει ακόμη τελειώσει, νέες περιφερειακές εντολές παραμένουν πολύ πιθανές.
Για τους ταξιδιώτες στην Ιταλία και τους καταναλωτές ισχύει προς το παρόν: να πλένουν καλά τα ντοματίνια κερασιού, να αποφεύγουν τυποποιημένα ή χύμα προϊόντα αγνώστου προέλευσης και να τηρούν τις ισχύουσες οδηγίες στους χώρους μαζικής εστίασης. να λάβετε υπόψη. Η ιταλική αρχή ελέγχου τροφίμων ενημερώνει τις οδηγίες της μέσω των διαδικτυακών πυλών του Υπουργείου Υγείας και της αρμόδιας ASL.
