Włochy stają przed alarmem żywnościowym. Po „lecie wirusa Zachodniego Nilu” nagłówki gazet zdominował teraz wybuch salmonellozy. Cztery regiony zgłaszają przypadki powiązane ze świeżymi pomidorkami koktajlowymi. W Apulii władze sanitarne podjęły radykalne kroki i profilaktycznie wykluczyły surowe pomidory z kuchni szkół, szpitali i domów opieki. Trop odpowiedzialnych za zakażenia bakterii prowadzi śledczych na Sycylię.
30 września 2026 roku zebrał się ogólnokrajowy zespół zadaniowy (taskforce) ds. bezpieczeństwa żywności, aby ocenić sytuację. Wyniki: we wrześniu w Apulii, Lombardii, Lacjum i Friuli-Wenecji Julijskiej odnotowano zachorowania wykazujące ten sam profil bakteryjny, które mają wspólne źródło.
Identyfikacja: Salmonella Strathcona ST2559
Laboratoria zidentyfikowały jako sprawcę szczep Salmonella Strathcona ST2559. Według informacji portalu my-personaltrainer.it szczep ten krąży w Europie od 2023 roku. Między styczniem 2023 a wrześniem 2025 roku potwierdzono w całej Europie 437 przypadków , z czego 123 we Włoszech. Samo 2025 roku do połowy września odnotowano 59 zakażeń, z których większość wystąpiła w miesiącach letnich.
Śledczy śledzą konkretny trop. Partia skażonych pomidorów z prowincji Caltanissetta na Sycylii została wytypowana jako możliwe źródło zakażenia. Już w styczniu 2025 roku szczep Strathcona wykryto w wodzie do nawadniania u jednego z sycylijskich producentów .
Zarządzenie prewencyjne w Foggia
Po posiedzeniu zespołu zadaniowego Regione Puglia wydała pilne zarządzenie Dipartimento Salute. W Foggia służba higieny żywności i żywienia ASL nakazała natychmiastowe wstrzymanie stosowania surowych pomidorów w żywieniu zbiorowym. Zakaz obejmuje przedszkola, szkoły podstawowe, placówki szpitalne oraz publiczne i prywatne domy opieki. Surowe pomidory muszą zostać zastąpione gotowanymi warzywami.
Zarządzenie wydano zgodnie z zasadą ostrożności . Pozostaje ono w mocy do czasu jego uchylenia przez regionalne władze sanitarne po zakończeniu dochodzeń. Fala zachorowań dociera też poza Alpy. W Niemczech w sezonie 2025,2026 zarejestrowano łącznie 116 przypadków szczepem Strathcona. Od połowy września 2026 roku doszło kolejnych 39. W kilku wywiadach epidemiologicznych osoby chore podawały pobyt we Włoszech w okresie narażenia na zakażenie . Powiązanie epidemiologiczne jest zatem prawdopodobne, choć nie pozwala jednoznacznie wskazać konkretnego miejsca zakażenia.
Co powinni wiedzieć konsumenci
Według Istituto Superiore di Sanità salmonelloza objawia się zazwyczaj od 6 do 72 godzin po spożyciu skażonej żywności. Do objawów należą gorączka, bóle brzucha, nudności, wymioty i biegunka, trwające zwykle od czterech do siedmiu dni. Do grup ryzyka zaliczają się małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży oraz osoby z obniżoną odpornością .Przy utrzymujących się dolegliwościach należy skonsultować się z lekarzem.
Istituto Superiore di Sanità zaleca dokładne mycie owoców i warzyw przed spożyciem oraz przechowywanie surowej i gotowanej żywności oddzielnie. Obróbka termiczna skutecznie niszczy pałeczki Salmonella. Osoby robiące zakupy regularnie we włoskich supermarketach powinny śledzić Avvisi e richiami (komunikaty i ostrzeżenia) Ministerstwa Zdrowia. Magazyn Panorama informuje na bieżąco o konkretnych wycofaniach z obrotu poszczególnych partii produktów.
Odwołania alarmu na razie nie widać
Czy wybuch zachorowań uda się opanować zarządzeniem w Foggia, pozostaje kwestią otwartą. Dotychczasowa dynamika szczepu Strathcona wykazuje wyraźną jesiennąsezonowość. Przy czterech objętych do tej pory regionach i wciąż trwającym sezonie kolejne regionalne zarządzenia pozostają realną możliwością.
Dla turystów i konsumentów przebywających we Włoszech obowiązuje na razie następująca zasada: pomidorki koktajlowe należy dokładnie myć, unikać nieopakowanych produktów z niejasnych źródeł, a w przypadku żywienia zbiorowego stosować się do aktualnych wytycznych. zwrócić uwagę. Włoski nadzór sanitarny aktualizuje swoje komunikaty za pośrednictwem portali Ministerstwa Zdrowia oraz właściwych ASL.
