Όποιος σκέφτεται ιταλικές οινοπαραγωγικές περιοχές καταλήγει συνήθως πρώτα στην Τοσκάνη. Πολύ λιγότερο πολυσύχναστη και εξίσου ποικιλόμορφη είναι η περιοχή του Prosecco στη βορειοανατολική Ιταλία, ανάμεσα στις περιφέρειες Veneto και Friaul-Julisch Venetien. Σε απόσταση μόλις μερικών ωρών με αυτοκίνητο από τη νότια Γερμανία και την Ελβετία, η περιοχή συνδυάζει αμπελώνες, πόλεις με ζωντανή κουλτούρα aperitivo και τη λιμνοθάλασσα της Βενετίας σε μικρή έκταση. Όσοι αναζητούν ένα συμπαγές ταξίδι απόλαυσης, μπορούν να γνωρίσουν την περιοχή σε τέσσερις μέρες, χωρίς να τρέχουν από σταθμό σε σταθμό.
Ημέρα 1: Treviso ως αφετηρία
Αφετηρία της διαδρομής είναι το Treviso, μια πόλη που σπάνια πρωταγωνιστεί στους ιταλικούς κλασικούς προορισμούς, παρόλο που βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Prosecco. Μικρότερη και πιο ήσυχη από τη Βενετία, αλλά με δικό της σύστημα καναλιών, ιστορικές προσόψεις και ζωηρή κουλτούρα piazza, προσφέρει μια χαλαρή είσοδο σε ένα ταξίδι κρασιού. Όσοι φτάνουν εδώ δεν χρειάζονται αυστηρό πρόγραμμα: μια βόλτα κατά μήκος των υδάτινων διαδρόμων, ένα ποτήρι Prosecco DOC solo ή ως Spritz σε μια piazza και ένα δείπνο σε trattoria αρκούν για να νιώσετε τη βασική ατμόσφαιρα της περιοχής.
Ημέρα 2: Αμπελώνες και οικογενειακά οινοποιεία
Τη δεύτερη μέρα η διαδρομή οδηγεί στο αμπελουργικό τοπίο γύρω από το Treviso. Ανάμεσα σε αμπέλια με πανοραμική θέα, τα οικογενειακά οινοποιεία αναδεικνύουν πόση τέχνη και πόση καταγωγή κρύβονται σε ένα μπουκάλι Prosecco DOC. Μια γευσιγνωσία ή ξενάγηση στο κελάρι είναι συχνά το πιο ευχάριστο στοιχείο της ημέρας, χωρίς τη βαριά τελετουργία άλλων οινοπαραγωγικών περιοχών. Ο Consorzio di Tutela Prosecco DOC διατηρεί κατάλογο των παραγωγών στη γεωγραφική ζώνη προέλευσης.
Όποιος επιθυμεί μπορεί να συνδυάσει την εκδρομή με ένα απλό πικνίκ ανάμεσα στα κλήματα ή με ένα μεσημεριανό σε osteria στην εξοχή. Όσοι θέλουν να δουν το πιο εντυπωσιακό αναβαθμιδωτό τοπίο της DOCG ζώνης, μπορούν να κάνουν μια παράκαμψη από το Treviso προς Conegliano και Valdobbiadene , των οποίων οι λόφοι ανήκουν στην Παγκόσμια Κληρονομιά UNESCO από το 2019.
Ημέρα 3: Βενετία και tour στα Bacari
Η τρίτη μέρα ανήκει στη Βενετία, αλλά χωρίς υποχρεωτικό πρόγραμμα. Αντί για βαριές γαστρονομικές αναζητήσεις, αξίζει μια βόλτα στα Bacari, τα παραδοσιακά wine bar της πόλης της λιμνοθάλασσας. Εκεί συναντιούνται ντόπιοι και επισκέπτες για αργό μεσημεριανό με antipasti και ένα ποτήρι Prosecco DOC. Bruschetta, κεφτεδάκια, σαρδέλες και αγκινάρες βενετσιάνικου τύπου ή κρεμώδης μπακαλιάρος δείχνουν γιατί ο αφρώδης οίνος λειτουργεί τόσο καλά ως food pairing: η φρεσκάδα και η λεπτή perlage του εξισορροπούν αλμυρές, κρεμώδεις, τηγανητές ή γλυκόξινες γεύσεις. Όσοι θέλουν να διανυκτερεύσουν στη Βενετία θα βρουν πολλές επιλογές, ενώ εναλλακτικά η πόλη της λιμνοθάλασσας απέχει από το Treviso λιγότερο από μισή ώρα με τρένο.
Ημέρα 4: Padua, Udine ή Triest
Η τέταρτη μέρα μπορεί να αναπτυχθεί προς διάφορες κατευθύνσεις. Padua εντυπωσιάζει με γραφικές στοές, ζωηρές πλατείες και έντονη κουλτούρα aperitivo, που πιθανώς έχει συμβάλει στη γέννηση του Spritz στην Ιταλία. Όσοι συνεχίσουν ανατολικά φτάνουν στο Udine, όπου Άλπεις και θάλασσα συναντιούνται γαστρονομικά: ζαμπόν San Daniele DOP, το hearty τυρο-πατατόπιτα Frico και λευκά κρασιά από το Friaul αντιπροσωπεύουν χαρακτηριστικά την περιοχή. Όσοι έχουν περισσότερο χρόνο μπορούν να φτάσουν ως το Triest, όπου θα βρουν λιμανίσια ατμόσφαιρα, κουλτούρα καφενείου και πικάντικες ψαρόσουπες.
Η ποικιλομορφία σε μικρές αποστάσεις είναι αυτό που κάνει την περιοχή Prosecco ελκυστική και για ένα weekend trip . Ενώ στην Τοσκάνη τα οινοποιεία απέχουν συχνά 40 ή 50 χιλιόμετρα μεταξύ τους, ανάμεσα στο Treviso, τους αμπελώνες, τη Βενετία και την Padua οι αποστάσεις είναι συνήθως πολύ μικρότερες, κάτι που διευκολύνει τις μετακινήσεις και αφήνει περισσότερο χρόνο για τα βράδια.
Τι χαρακτηρίζει την περιοχή Prosecco
Το όνομα Prosecco δηλώνει μια προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (DOC), αναγνωρισμένη σε ευρωπαϊκό επίπεδο από τον Ιούλιο του 2009. Ο οίνος παράγεται και εμφιαλώνεται αποκλειστικά σε μια καθορισμένη γεωγραφική ζώνη στη βορειοανατολική Ιταλία, που περιλαμβάνει εννέα επαρχίες στις περιφέρειες Veneto και Friaul-Julisch Venetien. Για τον ταξιδιώτη αυτό σημαίνει: όποιος πίνει Prosecco DOC στην περιοχή προέλευσης μπορεί να είναι σίγουρος ότι η καταγωγή των σταφυλιών, η επεξεργασία και η εμφιάλωση έχουν ελεγχθεί.
Παράλληλα με τη DOC ζώνη υπάρχει η μικρότερη και υψηλότερης ποιότητας DOCG ζώνη γύρω από Conegliano και Valdobbiadene, της οποίας οι απόκρημνοι αναβαθμιδωτοί αμπελώνες ανήκουν στην Παγκόσμια Κληρονομιά UNESCO. Όσοι θέλουν να δουν το τοπίο στην πιο χαρακτηριστική του μορφή, θα το βρουν εκεί. Ο συνδυασμός προστατευόμενης προέλευσης, περιορισμένων αποστάσεων και μιας τιμολογιακής δομής που είναι αισθητά πιο προσιτή σε σχέση με τους κλασικούς προορισμούς της Τοσκάνης, καθιστά την περιοχή μία από τις πιο προσβάσιμες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ιταλίας.
