Για πέντε μέρες η Piazza Municipio στη Νάπολη μετατρέπεται σε μεγάλη βιτρίνα της γαστρονομικής κουλτούρας της Καμπανίας: από τις 2 έως τις 6 Σεπτεμβρίου 2026, το Bufala Fest γιορτάζει τη δέκατη έκδοσή του. Οι επισκέπτες θα απολαύσουν σπεσιαλιτέ με μοτσαρέλα και κρέας βουβάλου, pizza, pasta, ψάρια, γλυκά δημιουργήματα, γευσιγνωσίες, workshops και πολυάριθμα cooking shows. Ο χώρος της εκδήλωσης, ανάμεσα στο Δημαρχείο και το Castel Nuovo, είναι ανοιχτός καθημερινά από τις 12 έως τις 24. Η είσοδος στο λεγόμενο Villaggio del Gusto είναι ελεύθερη. Χρεώνονται μόνο τα φαγητά, τα ποτά και τα διαθέσιμα πακέτα μενού.
Περισσότερα από Mozzarella
Για τα δέκατα γενέθλιά του, το Bufala Fest εμφανίζεται με νέα οπτική ταυτότητα και το σλόγκαν «Tutte le forme del gusto», όλες οι μορφές της γεύσης. Το νέο προφίλ αντικαθιστά το προηγούμενο μότο «Non solo mozzarella» και θέλει να δείξει ότι το φεστιβάλ έχει από καιρό ξεπεράσει τα όρια της διάσημης Mozzarella di Bufala Campana DOP . Στους κατάλογους των εκθετών περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, pizza και τηγανητή pizza, pasta, burger και κρεατικά από βουβάλι, καθώς και επιδόρπια, παγωτά και αρτοσκευάσματα με γάλα ή ricotta βουβάλου. Κάθε πιάτο που προσφέρεται στο Villaggio del Gusto πρέπει να περιέχει τουλάχιστον ένα προϊόν από την αλυσίδα αξίας του βουβαλιού. Η γκάμα εκτείνεται από τον διπλό smashburger βουβαλινού κρέατος και τα ravioli με τυρί βουβάλου έως τις sfogliatelle, το gelato και την κρέμα tiramisu με ricotta di bufala.
Το φεστιβάλ οργανώνεται από την Creaeventi σε συνεργασία με την Associazione Culturale Giardino delle Idee, την Coldiretti Campania και το Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Υποστηρίζεται, μεταξύ άλλων, από το ιταλικό Υπουργείο Γεωργίας, τη Γερουσία, τη Βουλή των Αντιπροσώπων, την Περιφέρεια Καμπανίας, τη Μητροπολιτική Πόλη της Νάπολης και τον Δήμο Νάπολης. Το επίσημο κεντρικό θέμα της επετειακής έκδοσης είναι «La Visione che unisce», το όραμα που ενώνει. Με αυτό, το φεστιβάλ στρέφει το βλέμμα στη μελλοντική εξέλιξη της βουβαλοτροφίας και ολόκληρης της αγροδιατροφικής παραγωγής της Καμπανίας.
Όταν η αγροτική κουζίνα της Καμπανίας συναντά τη θάλασσα
Ιδιαίτερη έμφαση στην επετειακή έκδοση δίνεται στη σύνδεση της βουβαλοτροφίας με την αλιεία και την υδατοκαλλιέργεια της Καμπανίας. Με την υποστήριξη του ευρωπαϊκού προγράμματος FEAMPA, τα προϊόντα της γης και της θάλασσας παρουσιάζονται από κοινού. Δεν πρόκειται μόνο για ασυνήθιστες συνταγές, αλλά και για βιώσιμη παραγωγή, τοπικούς οικονομικούς κύκλους και την ενίσχυση της λεγόμενης Blue Economy. Μέσα από γευσιγνωσίες, cooking shows και στρογγυλά τραπέζια, οι επισκέπτες θα ανακαλύψουν πώς τα προϊόντα της καμπανικής γεωργίας συνδυάζονται με ψάρια και θαλασσινά της περιοχής.
Στο Taste Space σεφ, πιτσαδόροι και παραγωγοί δείχνουν καθημερινά ποιοι συνδυασμοί μπορούν να προκύψουν. Στο πρόγραμμα περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, πιάτα με τοπικό ψάρι, βουβαλινό λουκάνικο, μύδια, pizza, pasta, ελαιόλαδο και κρασιά της Καμπανίας. Την Πέμπτη παρουσιάζεται, για παράδειγμα, η σύνδεση ψαρικών με pizza, ενώ την Παρασκευή το θέμα είναι, μεταξύ άλλων, η ωμή και η μαγειρεμένη Luganega από βουβαλινό κρέας . Την Κυριακή ένας σεφ από το Amalfi συνδυάζει τα μύδια της καμπανικής εταιρείας Mitilflegrea με τα αρώματα της Amalfiküste. Ορισμένα masterclasses νωρίς το απόγευμα απευθύνονται αποκλειστικά σε επαγγελματίες της εστίασης και της φιλοξενίας, ενώ τα μεταγενέστερα cooking shows είναι ανοιχτά στο ευρύ κοινό.
Φτιάξτε pizza μόνοι σας και ανακαλύψτε προϊόντα της Καμπανίας
Όσοι δεν θέλουν να μείνουν απλοί θεατές, μπορούν το Σάββατο και την Κυριακή να βάλουν κι οι ίδιοι τα χέρια τους στη ζύμη. Με τον τίτλο «Mani in Pasta», ο πιτσαδόρος Antonio Ferraiuolo εξηγεί τεχνικές και μυστικά της pizza. Τα μαθήματα πραγματοποιούνται στις 5 και 6 Σεπτεμβρίου στις 17:30 και στις 18:30. Σε κάθε συνεδρία μπορούν να συμμετάσχουν το πολύ δώδεκα άτομα, γι' αυτό απαιτείται προηγούμενη εγγραφή μέσω της σελίδας της εκδήλωσης .
Και η Casa Coldiretti συμμετέχει και φέτος στο Bufala Fest. Εκεί πραγματοποιούνται καθημερινά από τις 12:30 έως τις 23:00 workshops, συναντήσεις με παραγωγούς και γευσιγνωσίες με ξεναγό. Εκτός από γάλα και τυρί, στο επίκεντρο βρίσκονται κρασί, ελαιόλαδο, μέλι, λουλούδια και άλλα προϊόντα της Καμπανίας. Κάθε βράδυ από τις 20:00 προγραμματίζονται αδιάλειπτες γευσιγνωσίες, κατά τις οποίες παρουσιάζονται, μεταξύ άλλων, τυριά, κρασιά και ελαιόλαδα της Καμπανίας. Στο Agribar διατίθενται επίσης προϊόντα από την τοπική γεωργία και από επιχειρήσεις του δικτύου Coldiretti.
Συζητήσεις για το μέλλον της αγροδιατροφικής παραγωγής
Το Bufala Fest δεν αντιλαμβάνεται τον εαυτό του αποκλειστικά ως γαστρονομική εκδήλωση. Στο «Giardino delle Idee» εκπρόσωποι από τη γεωργία, την επιστήμη, την πολιτική και την οικονομία συζητούν για το μέλλον της αγροδιατροφικής παραγωγής της Καμπανίας. Οι συζητήσεις, που ξεκινούν κάθε φορά στις 19:30, ασχολούνται με νέα επιχειρηματικά μοντέλα για τη βουβαλοτροφία, τη σύνδεση ψαρικών και βουβαλινών προϊόντων, ψηφιακές τεχνολογίες, ιχνηλασιμότητα και βιώσιμο γαστρονομικό τουρισμό.
Η εναρκτήρια συζήτηση στις 2 Σεπτεμβρίου έχει τον τίτλο «Il futuro ha bisogno di visione», το μέλλον χρειάζεται οράματα. Το θέμα της είναι η μέχρι τώρα λιγότερο γνωστή σημασία του βουβαλινού κρέατος και οι νέες οικονομικές προοπτικές για ολόκληρη την αλυσίδα αξίας. Στις 3 Σεπτεμβρίου συζητείται η σύνδεση ψαρικών και βουβαλινών προϊόντων στο πλαίσιο της ιταλικής κουζίνας ως άυλης κληρονομιάς UNESCO . Στις 4 Σεπτεμβρίου το επίκεντροείναι οι ψηφιακές τεχνολογίες και η μελλοντική εξέλιξη της ιταλικής αγροδιατροφικής οικονομίας. Η συζήτηση της 5ης Σεπτεμβρίου ασχολείται, τέλος, με τη βουβαλοτροφία ως βάση για βιώσιμο τουρισμό. Το πλήρες πρόγραμμα του Giardino delle Idee είναι διαθέσιμο online.
Είσοδος ελεύθερη, πακέτα μενού από 16 ευρώ
Η πρόσβαση στο Villaggio del Gusto, καθώς και στα ανοιχτά στο κοινό cooking shows και στρογγυλά τραπέζια, είναι δωρεάν. Χρεώνονται μόνο τα γαστρονομικά προσφερόμενα. Το μενού για ενηλίκους κοστίζει κανονικά 20 ευρώ και περιλαμβάνει ένα κύριο πιάτο, μια γλυκιά ή αλμυρή σπεσιαλιτέ, ένα ποτό, ένα λικέρ και έναν καφέ. Το μενού για παιδιά κοστίζει 16 ευρώ, ενώ για το γλουτένης-free μενού ζητούνται 18 ευρώ. Όσοι δεν επιθυμούν να αγοράσουν ολοκληρωμένο μενού, μπορούν να επισκεφθούν τον χώρο της εκδήλωσης δωρεάν και να αποκτήσουν πρώτα μια γενική εικόνα για τους εκθέτες και το πρόγραμμα.
Όσοι αγοράσουν το εισιτήριό τους εκ των προτέρων μέσω της λειτουργίας «Salta la Fila» μπορούν να παρακάμψουν την ουρά στα ταμεία και να παραλάβουν επιπλέον ένα δωρεάν gadget του φεστιβάλ. Για τις επισκέψεις στις 2 και 3 Σεπτεμβρίου ισχύει επίσης η επετειακή προσφορά «10×10»: με προηγούμενη αγορά online παρέχεται έκπτωση δέκα τοις εκατό. Το μενού ενηλίκων κοστίζει τότε 18 ευρώ, το παιδικό μενού 14,40 ευρώ και το χωρίς γλουτένη μενού 16,20 ευρώ.
Προτιμήστε τα μέσα μαζικής μεταφοράς για την άφιξή σας
Η Piazza Municipio είναι άμεσα προσβάσιμη με τη γραμμή 1 του μετρό, από τον σταθμό Municipio. Για τους επισκέπτες που επιλέγουν να έρθουν με αυτοκίνητο στη Napoli, η εταιρεία μεταφορών ANM προσφέρει ένα συνδυαστικό πακέτο Park & Go. Για πέντε ευρώ μπορεί κανείς να παρκάρει στον χώρο στάθμευσης Brin, ενώ στην τιμή περιλαμβάνεται η μετάβαση και η επιστροφή με το τραμ μεταξύ Brin και Piazza Municipio για έως τέσσερα άτομα. Η προσφορά ισχύει καθημερινά κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ από τις 12:30 έως τις 0:30. Στα αυτόματα ταμεία του χώρου στάθμευσης πρέπει να επιλεγεί το εισιτήριο «Bufala Fest 2026».
Λόγω του φεστιβάλ και των εργασιών εγκατάστασης και αποσυναρμολόγησης, ισχύει επίσης γύρω από την Piazza Municipio ένα προσωρινό κυκλοφοριακό σχέδιο της πόλης της Napoli. Έως και τις 9 Σεπτεμβρίου το τμήμα μεταξύ Via Vittorio Emanuele III και Via Ammiraglio Ferdinando Acton, δίπλα στο Castel Nuovo, παραμένει κλειστό για την κυκλοφορία οχημάτων . Η μετάβαση με μέσα μαζικής μεταφοράς είναι επομένως, για τους περισσότερους επισκέπτες, η πιο εύκολη επιλογή.
