Myśląc o włoskich regionach winiarskich większość osób trafia najpierw do Toskanii. Znacznie mniej zatłoczony, a co najmniej równie zróżnicowany jest obszar Prosecco w północno-wschodniej części Włoch, między regionami Veneto i Friuli-Venezia Giulia. Zaledwie kilka godzin jazdy samochodem od południowych Niemiec i Szwajcarii, region ten łączy na niewielkiej przestrzeni winnice, miasta z żywą kulturą aperitivo i lagunę wenecką. Kto szuka kompaktowej podróży w stylu dolce vita, może poznać ten obszar w cztery dni, bez konieczności pośpiesznego przemieszczania się między etapami.
Dzień 1: Treviso jako punkt wyjścia
Punktem wyjścia trasy jest Treviso, miasto, które rzadko wymienia się w pierwszym rzędzie włoskich klasyków, choć leży w samym sercu regionu Prosecco. Mniejsze i spokojniejsze niż Wenecja, lecz obdarzone własnym systemem kanałów, historycznymi fasadami i bardzo żywą kulturą piazza, stanowi relaksujące wprowadzenie do podróży winiarskiej. Przybysze nie potrzebują ściśle zaplanowanego harmonogramu: spacer wzdłuż kanałów, kieliszek Prosecco DOC albo Spritz na jednym z placów i kolacja w trattoria wystarczą, by poczuć klimat regionu.
Dzień 2: Winnice i rodzinne winiarnie
Drugiego dnia trasa prowadzi w krajobraz winnic wokół Treviso. Między rzędami winorośli z widokiem na panoramę okolicy, w rodzinnych gospodarstwach winiarskich można przekonać się, ile rzemiosła i tradycji kryje się w każdej butelce Prosecco DOC. Degustacja lub wycieczka po piwnicy to zazwyczaj najpiękniejszy punkt programu dnia, pozbawiony przy tym ceremonialności typowej dla innych regionów winiarskich. Przegląd producentów z obszaru geograficznego chronionego pochodzenia prowadzi Consorzio di Tutela Prosecco DOC .
Kto chce, może połączyć wycieczkę z prostym piknikiem między winoroślem lub lunchem w wiejskiej osterii. Osoby zainteresowane bardziej wymagającym krajobrazem tarasowych winnic strefy DOCG mogą z Treviso wybrać się na wyprawę do Conegliano i Valdobbiadene , których wzgórza od 2019 roku figurują na liście UNESCO jako światowe dziedzictwo.
Dzień 3: Wenecja i trasa po bacari
Trzeci dzień należy do Wenecji, lecz bez obowiązkowego programu zwiedzania. Zamiast rozbudowanej kolacji warto wyruszyć na wędrówkę po bacari, tradycyjnych barach winnych miasta na lagunie. To właśnie tam mieszkańcy i goście spotykają się na późnym lunchu z antipasti i kieliszkiem Prosecco DOC. Bruschetta, pulpeciki, sardynki i karczochy po wenecku albo kremowy baccalà mantecato pokazują, dlaczego wino musujące tak doskonale sprawdza się w połączeniu z jedzeniem: jego świeżość i delikatne bąbelki równoważą smaki słone, kremowe, smażone oraz słodko-kwaśne. Kto chce nocować w Wenecji, znajdzie w mieście wiele możliwości; alternatywnie można dotrzeć do niej z Treviso pociągiem w niecałe pół godziny.
Spojrzenie do rodzinnej winnicy między Treviso a Conegliano: Prosecco DOC jest produkowane i butelkowane wyłącznie na wyznaczonym obszarze pochodzenia w północno-wschodniej części Włoch.
Dzień 4: Padwa, Udine lub Triest
Czwarty dzień można zaplanować w kilku kierunkach. Padwa zachwyca malowniczymi arkadami, tętniącymi życiem placami i żywą kulturą aperitivo, która prawdopodobnie współtworzyła tradycję Spritzu we Włoszech. Kto zdecyduje się jechać dalej na wschód, dotrze do Udine, gdzie Alpy i morze spotykają się kulinarnie: szynka San Daniele DOP, sycący placek serowo-ziemniaczany Frico i białe wina z Friuli uosabiają ten region. Kto dysponuje jeszcze większą ilością czasu, może dotrzeć aż do Triestu i odkryć portowy klimat, kulturę kawiarni oraz aromatyczne zupy rybne.
Różnorodność na niewielkim obszarze to właśnie to, co sprawia, że region Prosecco jest atrakcyjny również jako wypad na weekend . O ile w Toskanii odległości między winnicami wynoszą często 40 lub 50 kilometrów, o tyle między Treviso, winnicami, Wenecją i Padwą są one zazwyczaj znacznie mniejsze, co czyni podróżowanie spokojniejszym, a wieczory dłuższymi.
Co wyróżnia region Prosecco
Nazwa Prosecco oznacza chronione oznaczenie geograficzne (DOC), uznane na poziomie europejskim od lipca 2009 roku. Wino produkowane i rozlewane jest wyłącznie na ściśle określonym obszarze w północno-wschodniej części Włoch, obejmującym dziewięć prowincji w regionach Veneto i Friuli-Venezia Giulia. Dla podróżnych oznacza to jedno: pijąc Prosecco DOC w obszarze jego chronionego pochodzenia, można mieć pewność, że skontrolowane zostało zarówno źródło winogron, jak i proces produkcji oraz rozlewu.
Dojrzałe winogrona Glera w winnicy regionu Prosecco: z tej odmiany winorośli powstaje wino musujące, którego chroniony obszar pochodzenia rozciąga się między Veneto a Friuli-Venezia Giulia.
Obok strefy DOC istnieje mniejsza, wyżej ceniona strefa DOCG wokół Conegliano i Valdobbiadene, której strome tarasowe winnice wpisane są na listę UNESCO. Kto chce zobaczyć ten krajobraz w jego najbardziej wyrazistej postaci, znajdzie go właśnie tam. Połączenie chronionego pochodzenia, niewielkich odległości i struktury cen, która poza klasykami toskańskimi jest wyraźnie bardziej przystępna, czyni ten region jednym z najbardziej dostępnych obszarów winiarskich we Włoszech.
