Desde el 16 de julio de 2026, un pequeño pueblo de las Langhe piamontesas acoge a sus primeros huéspedes en un nuevo hotel boutique. Borgo Monchiero se llama el establecimiento, surgido de un antiguo convento del siglo XVIII restaurado a lo largo de varios años bajo la dirección del arquitecto italiano Stefano Tardito. La gestión corre a cargo del grupo hotelero Atmosphere Core, fundado en las Maldivas, para quien esta propiedad representa su primera sede en Europa. Con ello, la marca Heritage by Atmosphere suma una segunda dirección en el mundo, tras su debut en India.
Del convento a la residencia histórica
La propiedad se encuentra en Borgo Monchiero, una pequeña localidad de la provincia de Cuneo, en pleno paisaje vitícola de las Langhe, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 2014. El núcleo del edificio es el antiguo convento, construido en el siglo XVIII y que a lo largo de los siglos fue también residencia, lugar de retiro y centro cultural. Para su conversión en residencia hotelera se conservó la estructura histórica: las antiguas celdas de los monjes se transformaron en habitaciones con todas las comodidades modernas, sin renunciar a los materiales originales.
El responsable de la restauración es el arquitecto italiano Stefano Tardito, cuyo trabajo en Borgo Monchiero fue galardonado en 2025 con el premio Rēgula, un reconocimiento a la conservación del patrimonio en contextos de uso contemporáneo. La supervisión estuvo a cargo de la Soprintendenza italiana de Arqueología, Arte y Paisaje, lo que marcó el marco para la combinación de conservación y reinterpretación. El resultado es un edificio que mantiene visible su estructura conventual y, al mismo tiempo, la abre a un uso hotelero.
25 habitaciones entre convento y villa
En total, 25 habitaciones y suites se distribuyen entre el antiguo convento y una villa adyacente. En el edificio conventual las antiguas celdas de los monjes se han transformado en espacios de descanso, con detalles originales como paredes de piedra al descubierto y pavimentos tradicionales. En la villa predomina otro registro, más aristocrático que monástico, con vistas al paisaje de colinas circundante. La oferta más amplia es el Prior's Room, un apartamento de varias estancias orientado a familias o grupos reducidos de viajeros.
La oferta de habitaciones se complementa con una zona de bienestar con piscina panorámica, lámina de agua climatizada, sauna y ducha de experiencias, todo ello con vistas a los viñedos y las colinas del entorno. El paisaje que enmarca el conjunto pertenece a una de las regiones con mayor crecimiento en el turismo estival italiano de 2026 : el Piamonte registra un incremento del 9,22 por ciento en llegadas durante el primer semestre de 2026 y se sitúa así entre las tres regiones con mayor crecimiento del país.
Cocina regional con el chef ejecutivo Servetto
El concepto gastronómico es responsabilidad del chef ejecutivo Giorgio Servetto, que anteriormente trabajó en el Ristorante Nove (estrella Michelin en 2021 y 2022) y en el Vignamare, donde obtuvo una estrella verde Michelin en 2023 y la estrella Michelin en 2024 y 2025. A su lado trabaja el chef de cocina Alessandro Di Giacomo, colaborador de larga trayectoria. La cocina combina la tradición piamontesa con una personalidad propia: en el centro se sitúan los productos de temporada y los ingredientes clásicos de la región, desde las trufas hasta las alubias blancas del Cuneese.
El servicio se ofrece en el antiguo convento, complementado con cenas privadas y catas en otros rincones del pueblo. La oferta incluye también una carta de vinosque refleja fielmente la vecindad con el terruño: Barolo y Barbaresco tienen su hogar en las Langhe y constituyen el fundamento de la selección, ampliada con el resto de la variedad de la región vinícola del Piamonte con Barbera, Dolcetto y Cortese. La proximidad a las zonas de producción convierte al establecimiento en una base idónea para los enoturistas.
Arte y patrimonio cultural
El pueblo de Borgo Monchiero fue visitado y habitado por artistas a lo largo del siglo XX. Entre los nombres vinculados al lugar se encuentran Eso Peluzzi y Claudio Bonichi, así como varias figuras clave del arte piamontés como Piero Simondo, Gigi Chessa, Giulio Da Milano, Pietro Morando, Nino Aimone, Giovanni Bracco y Piero Solavaggione. Sus obras están hoy integradas en las estancias del hotel y añaden una dimensión de historia del arte a la restauración arquitectónica.
El eje del programa cultural lo forman la antigua capilla privada, utilizada hoy como museo, y la antigua vivienda y atelier de Eso Peluzzi. Ambos espacios son accesibles para los visitantes previa cita y vinculan la historia del lugar con una memoria activa. El conjunto se completa con el Santuario della Madonna del Rosario de 1752, que puede utilizarse para ceremonias civiles y religiosas y posiciona a Borgo Monchiero también como destino para bodas.
En las Langhe: lo que ofrece la región
Las Langhe, en el sur del Piamonte, se cuentan entre las regiones vinícolas más conocidas de Italia y constituyen al mismo tiempo un paisaje gastronómico con ritmo propio. Entre las actividades clásicas para los huéspedes se encuentran las visitas a viñedos, las catas guiadas, la búsqueda de trufas con los trifolau locales y sus perros, así como recorridos artísticos por los pueblos del entorno. Desde el hotel también se pueden reservar excursiones en vehículos clásicos o en Vespa, además de salidas a las montañas piamontesas o a la costa ligur, accesible desde las Langhe en poco más de una hora.
Para los visitantes que llegan desde fuera, el establecimiento pone a disposición un Heritage Host que recoge a los huéspedes directamente en el aeropuerto. Los accesos más próximos son el aeropuerto de Turín-Caselle (aproximadamente 90 minutos en coche) y el de Génova-Cristoforo Colombo (aproximadamente 100 minutos). Desde Alemania, también es viable llegar en coche, atravesando Suiza por el paso del Simplón o por el Gotthard hasta Alba y, desde allí, hacia las Langhe. Quienes deseen una estancia más completa pueden añadir el llamado Heritage Experience Plan, un paquete que incluye desayuno, cena, visitas a bodegas y catas.
