Przez pięć dni Piazza Municipio w Neapolu stanie się wielką wystawą kampańskich przyjemności kulinarnych: od 2 do 6 września 2026 roku Bufala Fest świętuje swoją dziesiątą edycję. Odwiedzających czekają specjały z mozzarellą di bufala i mięsem bawolim, pizza, pasta, dania rybne, słodkie kreacje, degustacje, warsztaty i liczne pokazy gotowania. Teren wydarzenia, położony między ratuszem a Castel Nuovo, jest otwarty codziennie od 12 do 24. Wstęp do tak zwanego Villaggio del Gusto jest bezpłatny. Opłacie podlegają jedynie potrawy, napoje oraz oferowane pakiety menu.
Więcej niż mozzarella
Zum zehnten Geburtstag präsentiert sich das Bufala Fest mit einer neuen visuellen Identität und dem Claim „Tutte le forme del gusto“, alle Formen des Geschmacks. Damit löst der neue Auftritt das bisherige Motto „Non solo mozzarella“ ab und soll zeigen, dass es bei dem Festival längst um mehr als die berühmte Mozzarella di Bufala Campana DOP się. W menu wystawców znalazły się między innymi pizza i smażona Pizza, pasta, burgery i dania mięsne z mięsa bawolego, a także desery, lody i wypieki z mleka bawolego lub Ricotta di Bufala. Każde danie oferowane w Villaggio del Gusto powinno zawierać co najmniej jeden produkt z łańcucha wartości hodowli bawołów. Oferta obejmuje między innymi podwójnego Smashburgera z mięsa bawolego, ravioli z serem bawolim, a także Sfogliatelle, Gelato i krem tiramisu z Ricotta di Bufala.
Festiwal organizuje Creaeventi we współpracy z Associazione Culturale Giardino delle Idee, Coldiretti Campania oraz Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Wydarzenie wspierają między innymi włoskie Ministerstwo Rolnictwa, Senat, Izba Deputowanych oraz region Kampania, miasta metropolitalnego Neapol i miasta Neapol. Das offizielle Leitthema der Jubiläumsausgabe lautet „La Visione che unisce“, die Vision, die verbindet. Damit richtet das Festival den Blick auf die künftige Entwicklung der Büffelwirtschaft und der gesamten kampanischen Lebensmittelproduktion.
Gdy wiejska kuchnia Kampanii spotyka się z morzem
Szczególny akcent jubileuszowej edycji położony jest na połączeniu hodowli bawołów z kampańskim rybołówstwem i akwakulturą. Przy wsparciu europejskiego programu FEAMPA produkty ziemi i morza mają być prezentowane wspólnie. Chodzi tu nie tylko o niecodzienne przepisy, lecz także o zrównoważone Produkcja, regionalne obiegi gospodarcze oraz wzmacnianie tzw. Blue Economy. Poprzez degustacje, pokazy kulinarne i panele dyskusyjne odwiedzający mogą dowiedzieć się, jak łączyć produkty kampańskiego rolnictwa z regionalnym rybami i owocami morza.
W Taste Space kucharze, pizzaioli i producenci pokazują każdego dnia, jakie połączenia można z nich tworzyć. W programie znajdą się m.in. dania z regionalnych ryb, kiełbasy z mięsa bawolego, małże, pizza, pasta, oliwa z oliwek oraz kampańskie wina. W czwartek zaprezentowane zostanie połączenie produktów rybnych z pizzą, natomiast w piątek tematem będzie m.in. surowa i gotowana luganega z mięsa bawolego . W niedzielę kucharz z Amalfi połączy małże kampańskiej firmy Mitilflegrea z aromatami wybrzeża Amalfi. Część masterclassów we wczesnych godzinach wieczornych przeznaczona jest wyłącznie dla profesjonalistów z branży gastronomicznej i hotelarskiej, późniejsze pokazy kulinarne można natomiast śledzić jako publiczność.
Samodzielne przygotowanie pizzy i odkrywanie produktów z Kampanii
Wer nicht nur zuschauen möchte, kann am Samstag und Sonntag selbst Hand anlegen. Unter dem Titel „Mani in Pasta“ erklärt Pizzabäcker Antonio Ferraiuolo Techniken und Geheimnisse der Pizza. Die Kurse finden am 5. und 6. September jeweils um 17.30 und 18.30 Uhr statt. Pro przejście udział może wziąć najwyżej dwanaście osób, dlatego wcześniejsza rejestracja przez stronę wydarzenia jest wymagana.
Casa Coldiretti ponownie bierze udział w Bufala Fest. Codziennie w godzinach od 12.30 do 23.00 odbywają się tam warsztaty, spotkania z producentami oraz degustacje z przewodnikiem. W centrum uwagi, obok mleka i sera, znajdą się również wino, oliwa z oliwek, miód, kwiaty i inne produkty z Kampanii. Każdego wieczoru od godziny 20.00 planowane są ciągłe degustacje, podczas których prezentowane będą między innymi kampańskie sery, wina i oliwy z oliwek Agribar oferuje ponadto produkty regionalnego rolnictwa oraz wyroby gospodarstw należących do sieci Coldiretti.
Dyskusje o przyszłości produkcji żywności
Das Bufala Fest versteht sich nicht ausschließlich als kulinarische Veranstaltung. Im „Giardino delle Idee“ diskutieren Vertreter aus Landwirtschaft, Wissenschaft, Politik und Wirtschaft über die Zukunft der kampanischen Lebensmittelproduktion. Die jeweils um 19.30 Uhr beginnenden Gespräche beschäftigen sich mit neuen Geschäftsmodellen für die Büffelwirtschaft, der Verbindung von Fisch- und Büffelprodukten, digitalen Technologie, identyfikowalność produktów oraz zrównoważoną turystykę gastronomiczną.
Das Eröffnungsgespräch am 2. September steht unter dem Titel „Il futuro ha bisogno di visione“, die Zukunft braucht Visionen. Dabei geht es um die bislang weniger bekannte Bedeutung des Büffelfleischs und um neue wirtschaftliche Perspektiven für die gesamte Wertschöpfungskette. Am 3. September wird die Verbindung von Fisch- und Büffelprodukten im Zusammenhang mit der italienischen Kuchnia jako dziedzictwo kulturowe UNESCO omawiane. 4 września tematem przewodnim będą technologie cyfrowe i przyszły rozwój włoskiego przemysłu spożywczego w centrum. Talk 5 września poświęcony będzie hodowli bawołów jako podstawie zrównoważonej turystyki. Pełny program Giardino delle Idee jest dostępny online.
Wstęp wolny, pakiety menu od 16 euro
Wejście do Villaggio del Gusto oraz udział w ogólnodostępnych pokazach kulinarnych i dyskusjach jest bezpłatne. Opłata pobierana jest wyłącznie za ofertę gastronomiczną. Menu dla dorosłych kosztuje regularnie 20 euro i obejmuje danie główne, słodką lub wytrawną specjalność, napój, likier i kawę. Menu dla dzieci kosztuje 16 euro, za menu bezglutenowe pobierana jest opłata 18 euro. Osoby, które nie chcą kupować kompletnego menu, mogą mimo to bezpłatnie zwiedzić teren imprezy i najpierw wyrobić sobie ogólne pojęcie o wystawcach i programie.
Kto zakupi bilet wcześniej za pomocą funkcji „Salta la Fila“ kauft, kann die Warteschlange an den Kassen umgehen und erhält dort zusätzlich ein kostenloses Festival-Gadget. Für Besuche am 2. und 3. September gilt außerdem die Jubiläumsaktion „10×10“: Beim vorherigen Onlinekauf werden zehn Prozent Rabatt gewährt. Das Menu dla dorosłych kosztuje 18 euro, menu dla dzieci 14,40 euro, a menu bezglutenowe 16,20 euro.
Dojazd najlepiej środkami transportu publicznego
Piazza Municipio jest bezpośrednio dostępna metrem linii 1, stacją Municipio. Dla osób przyjeżdżających do Neapolu samochodem przedsiębiorstwo komunikacyjne ANM oferuje kombinowany pakiet Park & Go. Za pięć euro można zostawić samochód na parkingu Brin. W cenie uwzględniony jest przejazd tam i z powrotem tramwaj zwischen Brin und Piazza Municipio für bis zu vier Personen. Das Angebot gilt während des Festivals täglich von 12.30 bis 0.30 Uhr. An den Kassenautomaten des Parkplatzes muss dafür das Ticket „Bufala Fest 2026“ ausgewählt werden.
W związku z festiwalem oraz pracami montażowymi i demontażowymi obowiązuje w okolicach Piazza Municipio tymczasowy plan ruchu miasta Neapolu. Jeszcze do 9 września odcinek między Via Vittorio Emanuele III a Via Ammiraglio Ferdinando Acton, przy Castel Nuovo, jest zamknięty dla ruchu pojazdów . Dojazd komunikacją publiczną będzie więc dla większości odwiedzających najprostszym rozwiązaniem.
