Desde 16 de julho de 2026, um novo hotel boutique recebe os seus primeiros hóspedes numa pequena localidade das Langhe piemontesas. Borgo Monchiero é o nome do estabelecimento, nascido de um antigo convento do século XVIII que foi restaurado ao longo de vários anos sob a direção do arquiteto italiano Stefano Tardito. A gestão é da Atmosphere Core, grupo de hospitalidade fundado nas Maldivas, para o qual esta propriedade representa a primeira presença na Europa. A marca Heritage by Atmosphere conta assim, após a estreia na Índia, com uma segunda morada no mundo.
Do convento à residência histórica
A propriedade situa-se em Borgo Monchiero, uma pequena localidade na Província de Cuneo, no coração da paisagem vinícola das Langhe, Património Mundial da UNESCO desde 2014. O núcleo do edifício é o antigo convento erguido no século XVIII, que ao longo dos séculos serviu também de residência, retiro e centro cultural. Na reconversão em residência hoteleira, a substância histórica foi preservada: as antigas celas dos monges transformaram-se em quartos com comodidades modernas, sem que os materiais originais se perdessem.
O responsável pelo restauro é o arquiteto italiano Stefano Tardito, cujo trabalho em Borgo Monchiero foi distinguido em 2025 com o Rēgula Award, um prémio dedicado à preservação do património no contexto de usos contemporâneos. A supervisão esteve a cargo da autoridade italiana para a Arqueologia, a Arte e a Paisagem, o que definiu o enquadramento para a combinação entre conservação e reinterpretação. O resultado é uma casa que mantém visível a estrutura claustral e, ao mesmo tempo, a abre a uma utilização hoteleira.
25 quartos entre o convento e a villa
No total, 25 quartos e suites distribuem-se pelo antigo convento e por uma villa adjacente. No edifício conventual as antigas celas dos monges foram transformadas em espaços de retiro, com detalhes originais como paredes de pedra à vista e pavimentos tradicionais. Na villa predomina um registo diferente, mais aristocrático do que monástico, com vistas sobre a paisagem de colinas envolvente. A proposta mais ampla é o Prior's Room, um apartamento de várias divisões pensado para famílias ou pequenos grupos de viajantes.
A oferta de alojamento é complementada por uma área de bem-estar com piscina panorâmica, tanque aquecido, sauna e duche de experiências, todos com vista sobre os vinhedos e colinas da região. A paisagem que enquadra este conjunto pertence às regiões que mais crescem no turismo estival italiano de 2026 : o Piemonte regista um aumento de 9,22 por cento nas chegadas no primeiro semestre de 2026, situando-se entre as três regiões com maior crescimento no país.
Cozinha regional sob a direção do Executive Chef Servetto
O conceito gastronómico é da responsabilidade do Executive Chef Giorgio Servetto, que trabalhou anteriormente no Ristorante Nove (estrela Michelin em 2021 e 2022) e no Vignamare, onde recebeu uma Estrela Verde Michelin em 2023 e a estrela Michelin em 2024 e 2025. A seu lado trabalha o chefe de cozinha Alessandro Di Giacomo, um colaborador de longa data. A cozinha une a tradição piemontesa a uma assinatura própria, com produtos sazonais e os ingredientes clássicos da região no centro, das trufas aos feijões brancos do Cuneese.
A refeições são servidas no antigo convento, com a possibilidade de jantares privados e provas noutros pontos da aldeia. A oferta inclui também uma carta de vinhosque leva a sério a vizinhança: Barolo e Barbaresco têm a sua origem nas Langhe e constituem a base da seleção, complementada pela restante amplitude da região vinícola do Piemonte com Barbera, Dolcetto e Cortese. A proximidade das zonas de produção torna o hotel uma base com sentido também para os apreciadores de enoturismo.
Arte e património cultural
A aldeia de Borgo Monchiero foi ao longo do século XX visitada e habitada por artistas. Entre os nomes associados ao lugar contam-se Eso Peluzzi e Claudio Bonichi, bem como várias figuras centrais da arte piemontesa, como Piero Simondo, Gigi Chessa, Giulio Da Milano, Pietro Morando, Nino Aimone, Giovanni Bracco e Piero Solavaggione. As suas obras estão hoje integradas nos espaços do hotel, acrescentando à restauração arquitetónica uma dimensão de história da arte.
O coração da oferta cultural é a antiga capela privada, atualmente utilizada como museu, e a antiga residência e atelier de Eso Peluzzi. Ambos os espaços estão acessíveis a visitantes mediante marcação e ligam a história do lugar a uma memória viva. O conjunto é completado pelo Santuario della Madonna del Rosario de 1752, disponível para cerimónias civis e religiosas, o que posiciona Borgo Monchiero também como destino de casamentos.
Nas Langhe: o que a região tem para oferecer
As Langhe, no sul do Piemonte, estão entre as mais conhecidas regiões vinícolas de Itália e são ao mesmo tempo uma paisagem gastronómica com ritmo próprio. Entre as atividades clássicas para os hóspedes contam-se visitas aos vinhedos, provas guiadas, caça à trufa com trifolau locais e os seus cães, e roteiros de arte pelas aldeias da região. Também excursões em automóveis clássicos e em Vespa podem ser reservadas a partir do hotel, assim como viagens às montanhas piemontesas ou à costa lígure, acessível a partir das Langhe em pouco mais de uma hora.
Para quem chega, o hotel disponibiliza um Heritage Host que recebe os hóspedes já no aeroporto. As ligações mais próximas são o Aeroporto de Turim-Caselle (cerca de 90 minutos de carro) e o de Génova-Cristoforo Colombo (cerca de 100 minutos). A partir da Alemanha, a viagem de carro é também praticável, pela Suíça e pelo Passo do Simplon ou pelo Gottardo até Alba e depois para as Langhe. Quem quiser tornar a estadia mais completa pode acrescentar o chamado Heritage Experience Plan, um pacote que inclui pequeno-almoço, jantar, visitas a vinhedos e provas.
