I fem dagar förvandlas Piazza Municipio i Neapel till ett stort skyltfönster för Campanias matkultur: Från 2 till 6 september 2026 firar Bufala Fest sin tionde upplaga. Besökare kan se fram emot specialiteter med buffelsmozzarella och buffelkött, pizza, pasta, fiskrätter, söta kreationer, provsmakningar, workshops och en lång rad kokshower. Evenemangsområdet mellan rådhuset och Castel Nuovo är öppet dagligen 12.00 till 24.00. Entrén till det så kallade Villaggio del Gusto är gratis. Man betalar bara för mat, dryck och de menypaket som erbjuds.
Mer än mozzarella
Till tiondejubileet presenterar sig Bufala Fest med en ny visuell identitet och sloganen "Tutte le forme del gusto", alla smakens former. Den nya profilen ersätter det tidigare mottot "Non solo mozzarella" och ska visa att festivalen för länge sedan växt till att handla om mycket mer än den berömda Mozzarella di Bufala Campana DOP . På menyerna hos utställarna finns bland annat pizza och friterad pizza, pasta, burgare och köttätter med buffelkött samt desserter, glass och bakverk med buffelmjölk eller buffelricotta. Varje rätt som serveras i Villaggio del Gusto ska innehålla minst en produkt från buffelvärdekedjan. Utbudet sträcker sig från dubbel smashburgare av buffelkött och ravioli med buffelostsort till sfogliatelle, gelato och tiramisu-kräm med Ricotta di Bufala.
Festivalen arrangeras av Creaeventi i samarbete med Associazione Culturale Giardino delle Idee, Coldiretti Campania och Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Evenemanget stöds bland annat av det italienska jordbruksministeriet, senaten, deputeradekammaren, regionen Campanien, storstadsområdet Neapel och staden Neapel. Jubileumsupplagens officiella tema lyder "La Visione che unisce", den vision som förenar. Med detta riktar festivalen blicken mot den framtida utvecklingen av buffelföretagen och hela den campanska livsmedelsproduktionen.
När Campanias lantliga matkultur möter havet
Ett särskilt fokus i jubileumsupplagan ligger på kopplingen mellan buffelproduktion och campansk fiske- och vattenbruksnäring. Med stöd från EU-programmet FEAMPA presenteras produkter från land och hav sida vid sida. Det handlar inte bara om ovanliga recept, utan också om hållbar produktion, regionala ekonomiska kretslopp och stärkandet av den så kallade Blue Economy. Genom provsmakningar, kokshower och samtal får besökare lära sig hur den campanska jordbruksproduktionens råvaror kan kombineras med regionala fiskar och skaldjur.
I Taste Space visar kockar, pizzabagare och producenter dagligen vilka kombinationer som kan uppstå. Programmet innehåller bland annat rätter med regionala fiskar, buffelkorv, musslor, pizza, pasta, olivolja och campanska viner. På torsdagen presenteras till exempel kombinationen av fiskprodukter och pizza, medan fredagen bland annat ägnas åt rå och tillagad Luganega av buffelkött . På söndagen kombinerar en kock från Amalfi musslor från det campanska företaget Mitilflegrea med smaker från Amalfikusten. Vissa masterclasses på tidiga kvällen riktar sig enbart till branschbesökare från restaurang och hotell, medan de senare kokshowerna är öppna för allmänheten.
Baka pizza själv och upptäck produkter från Campanien
Den som vill delta aktivt kan prova på lördag och söndag. Under titeln "Mani in Pasta" förklarar pizzabagaren Antonio Ferraiuolo pizzans tekniker och hemligheter. Kurserna hålls den 5 och 6 september klockan 17.30 och 18.30. Per omgång får högst tolv personer delta, vilket innebär att en föregående anmälan via evenemangets webbplats krävs.
Casa Coldiretti är återigen representerat på Bufala Fest. Där hålls dagligen workshops, möten med producenter och guidade provsmakningar mellan 12.30 och 23.00. I fokus står, utöver mjölk och ost, även vin, olivolja, honung, blommor och andra produkter från Campanien. Varje kväll från 20.00 planeras löpande provsmakningar där bland annat campanska ostar, viner och olivoljor presenteras. I Agribar säljs dessutom produkter från regionalt jordbruk och från gårdar i Coldiretti-nätverket.
Samtal om livsmedelproduktionens framtid
Bufala Fest ser sig inte enbart som ett kulinariskt evenemang. I "Giardino delle Idee" diskuterar representanter från jordbruk, forskning, politik och näringsliv om den campanska livsmedelsproduktionens framtid. Samtalen börjar varje dag klockan 19.30 och behandlar nya affärsmodeller för buffelproduktion, kopplingen mellan fisk- och buffelprodukter, digitala teknologier, spårbarhet och hållbar matturism.
Öppningssamtalet den 2 september bär titeln "Il futuro ha bisogno di visione", framtiden behöver visioner. Det handlar om buffelköttets hittills mindre kända betydelse och om nya ekonomiska perspektiv för hela värdekedjan. Den 3 september diskuteras kopplingen mellan fisk- och buffelprodukter i relation till det italienska köket som UNESCO:s kulturarv . Den 4 september står digitala teknologier och den framtida utvecklingen av den italienska livsmedelsnäringen i fokus. Samtalet den 5 september handlar om buffelproduktionen som grund för hållbar turism. Det fullständiga programmet för Giardino delle Idee finns tillgängligt online.
Fri entré, menypaket från 16 euro
Tillträdet till Villaggio del Gusto samt till de offentliga kokshowerna och samtalen är gratis. Man betalar bara för mat och dryck. Vuxenmenyn kostar ordinarie 20 euro och inkluderar en huvudrätt, en söt eller salt specialitet, en dryck, en likör och ett kaffe. Barnmenyn kostar 16 euro, och för det glutenfria alternativet tas 18 euro ut. Den som inte vill köpa ett komplett meny kan ändå besöka evenemangsområdet utan kostnad och först skaffa sig en överblick om utställarna och programmet.
Den som köper sitt biljett i förväg via funktionen "Salta la Fila" kan hoppa över kön vid kassorna och får dessutom en kostnadsfri festivalgåva. För besök den 2 och 3 september gäller även jubileumserbjudandet "10×10": vid köp online i förväg ges tio procents rabatt. Då kostar vuxenmenyn 18 euro, barnmenyn 14,40 euro och det glutenfria menyn 16,20 euro.
Ta kollektivtrafiken dit
Piazza Municipio nås direkt med tunnelbanelinje 1 via stationen Municipio. För besökare som ändå väljer att köra bil till Neapel erbjuder trafikbolaget ANM ett kombinerat Park-&-Go-erbjudande. För fem euro kan bilen parkeras på parkeringen Brin. I priset ingår tur och retur med spårvagnen mellan Brin och Piazza Municipio för upp till fyra personer. Erbjudandet gäller under festivalen dagligen från 12.30 till 00.30. Vid parkeringens biljettautomater väljer man biljetten "Bufala Fest 2026".
På grund av festivalen och upp- och nedmonteringsarbetena gäller även en tillfällig trafikplan för staden Neapelrunt Piazza Municipio. Fram till och med den 9 september är sträckan mellan Via Vittorio Emanuele III och Via Ammiraglio Ferdinando Acton intill Castel Nuovo avstängd för fordonstrafik . Kollektivtrafiken är därför troligen det enklaste alternativet för de flesta besökare.
