Italien står inför ett livsmedelsalarm. Efter sommaren med västnilsvirus är det nu ett salmonellautbrott som dominerar rubrikerna. Fyra regioner rapporterar fall kopplade till färska körsbärstomater. I Apulien har hälsomyndigheten dragit i nödbromsen och förbjudit rå tomat i köken på skolor, sjukhus och äldreboenden som en försiktighetsåtgärd. Spåret efter de ansvariga bakterierna leder utredarna till Sicilien.
Den 30 september 2026 samlades den nationella taskforcen för livsmedelssäkerhet för att bedöma läget. Slutsatsen: i Apulien, Lombardiet, Lazio och Friuli-Venezia Giulia registrerades under september sjukdomsfall med samma bakterieprofil, som alla kan knytas till samma källa.
Identifierad: Salmonella Strathcona ST2559
Laboratorierna har identifierat stammen Salmonella Strathcona ST2559 som orsak. Enligt my-personaltrainer.it cirkulerar denna stam i Europa sedan 2023. Mellan januari 2023 och september 2025 bekräftades 437 fall i Europa, varav 123 i Italien. Av dessa inträffade 59 enbart under 2025 fram till mitten av september, de flesta under sommarmånaderna.
Utredarna följer ett konkret spår. En kontaminerad tomatparti från provinsen Caltanissetta på Sicilien har identifierats som ett möjligt smittfordon. Redan i januari 2025 påvisades Strathcona-stammen i bevattningsvattnet hos en siciliansk producent .
Försiktighetsåtgärd i Foggia
Efter taskforcens möte svarade Regione Puglia med en brådskande förordning från Dipartimento Salute. I Foggia har ASL:s enhet för livsmedelshygien och nutrition beslutat om omedelbart stopp för användning av rå tomat inom storhushållsverksamhet. Det berör förskolor, grundskolor, sjukhusinrättningar samt offentliga och privata äldreboenden. Rå tomat ska ersättas med tillagade grönsaker.
Förordningen utfärdades enligt försiktighetsprincipen . Den gäller tills den regionala hälsomyndigheten upphäver den, när utredningarna är avslutade. Utbrotten skapar också reaktioner norr om Alperna. I Tyskland registrerades totalt 116 Strathcona-fall under säsongen 2025–2026. Sedan mitten av september 2026 tillkom ytterligare 39. I flera fallintervjuer uppgav de drabbade att de hade vistats i Italien under exponeringsperioden . Ett epidemiologiskt samband är därmed sannolikt, utan att det för den skull går att fastslå en entydig smittplats.
Vad konsumenter bör känna till
Enligt Istituto Superiore di Sanità yttrar sig en salmonellainfektion vanligtvis 6 till 72 timmar efter intag av kontaminerade livsmedel. Symtomen är feber, magsmärtor, illamående, kräkningar och diarré, oftast under fyra till sju dagar. Riskgrupper är småbarn, äldre, gravida och personer med nedsatt immunförsvar .Vid besvär som håller i sig bör man rådfråga läkare.
Istituto Superiore di Sanità råder konsumenter att noga skölja frukt och grönsaker innan de används, och att hålla råa och tillagade livsmedel åtskilda. Upphettning dödar salmonella på ett tillförlitligt sätt. Den som regelbundet handlar i italienska snabbköp bör hålla koll på Avvisi e richiami från hälsoministeriet. Tidskriften Panorama rapporterar löpande om konkreta återkallelser av enskilda partier.
Ingen lättnad i sikte
Om utbrottet kan begränsas med förordningen i Foggia är ännu oklart. Strathcona-stammens hittillsvarande dynamik visar en tydlig höstsäsongsvariation. Med fyra drabbade regioner och en säsong som ännu inte ebbar ut kvarstår ytterligare regionala förordningar som en realistisk möjlighet.
För Italienresenärer och konsumenter gäller tills vidare: skölj körsbärstomater noga, undvik oförpackade varor från oklara källor och följ aktuella riktlinjer inom storhushållsverksamhet. observera. Den italienska livsmedelskontrollen uppdaterar sina rekommendationer via Hälsoministerens portaler och ansvarig ASL.
