П'ять днів поспіль Piazza Municipio у Neapoli перетворюється на грандіозну вітрину кампанської гастрономічної культури: з 2 по 6 вересня 2026 року Bufala Fest відзначає свій десятий випуск. Відвідувачів чекають спеціалітети з буйволячої моцарели та буйволятини, pizza, pasta, рибні страви, солодкі витвори, дегустації, майстер-класи та численні кулінарні шоу. Територія заходу між ратушею та Castel Nuovo відчинена щодня з 12 до 24 години. Вхід до так званого Villaggio del Gusto безкоштовний. Оплачуються лише страви, напої та запропоновані пакетні меню.
Більше ніж моцарела
До десятого дня народження Bufala Fest представляє нову візуальну ідентичність і слоган «Tutte le forme del gusto» — усі форми смаку. Новий образ замінює попереднє гасло «Non solo mozzarella» і покликаний показати, що фестиваль уже давно вийшов за межі уславленої Mozzarella di Bufala Campana DOP . У меню учасників представлено, зокрема, pizza та смажена pizza, pasta, бургери та м'ясні страви з буйволятини, а також десерти, морозиво та випічка з буйволячим молоком або буйволячою ricotta. Кожна страва, що подається у Villaggio del Gusto, має містити щонайменше один продукт із ланцюжка переробки буйволячої сировини. Асортимент варіюється від подвійного smashburger із буйволятини та ravioli з буйволячим сиром до sfogliatelle, gelato і крему tiramisu з Ricotta di Bufala.
Фестиваль організовує Creaeventi спільно з Associazione Culturale Giardino delle Idee, Coldiretti Campania та Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Захід підтримується, зокрема, Міністерством сільського господарства Італії, Сенатом, Палатою депутатів, регіоном Campania, Метрополійним містом Neapoli та містом Napoli. Офіційна тема ювілейного видання — «La Visione che unisce», тобто «Бачення, що об'єднує». Цим фестиваль звертає погляд на майбутній розвиток буйволярства та всього кампанського харчового виробництва.
Коли сільська кухня Campania зустрічає море
Особливим акцентом ювілейного видання є поєднання буйволярства з кампанським рибальством та аквакультурою. За підтримки європейської програми FEAMPA продукти суходолу та моря будуть представлені спільно. Йдеться не лише про незвичні рецепти, а й про стале виробництво, регіональні економічні цикли та розвиток так званої Blue Economy. Через дегустації, кулінарні шоу та дискусійні панелі відвідувачі матимуть змогу дізнатися, як продукти кампанського сільського господарства поєднуються з регіональною рибою та морепродуктами.
У Taste Space кухарі, піцайоли та виробники щодня демонструватимуть, які комбінації з цього можна створити. У програмі — страви з регіональної риби, буйволяча ковбаса, мідії, pizza, pasta, оливкова олія та вина Campania. У четвер, наприклад, буде представлено поєднання рибних продуктів і pizza, тоді як у п'ятницю йтиметься, зокрема, про сиру та варену luganega з буйволятини . У неділю кухар з Amalfi поєднає мідії кампанської компанії Mitilflegrea з ароматами Amalfi Coast. Деякі майстер-класи раннього вечора призначені виключно для фахівців із гастрономії та готельного бізнесу, тоді як пізніші кулінарні шоу відкриті для широкої публіки.
Зробити pizza власноруч і відкрити для себе продукти Campania
Охочі не лише спостерігати зможуть у суботу та неділю взяти участь особисто. Під назвою «Mani in Pasta» піцайоло Antonio Ferraiuolo розкриє техніки та секрети pizza. Курси відбудуться 5 і 6 вересня о 17:30 та 18:30. Сеанс розрахований максимум на дванадцять осіб, тому попередня реєстрація на сторінці заходу є обов'язковою.
На Bufala Fest знову буде представлено Casa Coldiretti. Там щодня з 12:30 до 23:00 проводитимуться майстер-класи, зустрічі з виробниками та тематичні дегустації. У центрі уваги, поряд із молоком і сиром, — вино, оливкова олія, мед, квіти та інші продукти Campania. Щовечора з 20:00 заплановані безперервні дегустації, під час яких представлятимуться, зокрема, кампанські сири, вина та оливкові олії . В Agribar також пропонуватимуться продукти регіонального сільського господарства та товари від підприємств мережі Coldiretti.
Дискусії про майбутнє харчового виробництва
Bufala Fest не позиціонується виключно як кулінарний захід. У «Giardino delle Idee» представники сільського господарства, науки, політики та бізнесу обговорюватимуть майбутнє кампанського харчового виробництва. Розмови, що починаються щоразу о 19:30, присвячені новим бізнес-моделям у буйволярстві, поєднанню рибних і буйволячих продуктів, цифровим технологіям, простежуваності та сталому гастрономічному туризму.
Відкривальна розмова 2 вересня проходить під назвою «Il futuro ha bisogno di visione» — майбутньому потрібне бачення. Вона присвячена досі маловідомому значенню буйволятини та новим економічним перспективам для всього ланцюжка створення вартості. 3 вересня обговорюватиметься поєднання рибних і буйволячих продуктів у контексті визнання італійської кухні нематеріальною спадщиною ЮНЕСКО . 4 вересня у центрі увагиопиняться цифрові технології та майбутній розвиток італійської харчової промисловості. Talk 5 вересня буде присвячений буйволярству як основі сталого туризму. Із повною програмою Giardino delle Idee можна ознайомитися онлайн.
Вхід вільний, пакетні меню від 16 євро
Доступ до Villaggio del Gusto, а також до публічних кулінарних шоу та дискусійних панелей безкоштовний. Оплачуються лише гастрономічні пропозиції. Доросле меню коштує 20 євро і включає основну страву, солодкий або несолодкий спеціалітет, напій, лікер і каву. Дитяче меню коштує 16 євро, за безглютенове меню береться 18 євро. Охочі не купувати повне меню можуть безкоштовно відвідати територію заходу й спершу скласти для себе загальне уявлення про учасників виставки та програму заходу.
Для тих, хто придбає квиток заздалегідь через функцію «Salta la Fila» є можливість оминути чергу в касах, а також отримати безкоштовний фестивальний подарунок. Для відвідувань 2 та 3 вересня діє ювілейна акція «10×10»: при попередній онлайн-покупці надається знижка десять відсотків. Тоді меню для дорослих коштуватиме 18 євро, дитяче меню — 14,40 євро, а безглютенове меню — 16,20 євро.
Краще добиратися громадським транспортом
Piazza Municipio безпосередньо доступна лінією метро 1 через станцію Municipio. Для тих, хто все ж приїжджає до Neapel на автомобілі, транспортна компанія ANM пропонує комбіновану послугу Park-&-Go. За п'ять євро автомобіль можна залишити на парковці Brin. У вартість включено проїзд в обидва боки на трамваї між Brin та Piazza Municipio для до чотирьох осіб. Пропозиція діє щодня під час фестивалю з 12:30 до 00:30. На касових автоматах парковки для цього необхідно вибрати квиток «Bufala Fest 2026».
У зв'язку з фестивалем, а також монтажними та демонтажними роботами навколо Piazza Municipio діє також тимчасова схема організації дорожнього руху міста Neapel. Ще до 9 вересня ділянка між Via Vittorio Emanuele III та Via Ammiraglio Ferdinando Acton біля Castel Nuovo закрита для транспортних засобів . Тому для більшості відвідувачів пересування громадським транспортом, найімовірніше, буде найзручнішим варіантом.
