Italia se enfrenta a una alerta alimentaria. Tras el verano del Nilo Occidental , un brote de salmonela acapara ahora los titulares. Cuatro regiones notifican casos vinculados a tomates cherry frescos. En Apulia , la autoridad sanitaria ha tomado medidas de urgencia y ha retirado preventivamente los tomates crudos de las cocinas de escuelas, hospitales y residencias de mayores. El rastro de los patógenos responsables lleva a los investigadores hasta Sicilia.
El 30 de septiembre de 2026 se reunió el Taskforce nacional de seguridad alimentaria para evaluar la situación. Conclusión: en Apulia, Lombardía, Lacio y Friul-Venecia Julia se registraron en septiembre casos de enfermedad que responden al mismo perfil de patógeno.
Identificado: Salmonella Strathcona ST2559
Los laboratorios han identificado como causante la cepa Salmonella Strathcona ST2559. Según my-personaltrainer.it , esta cepa circula por Europa desde 2023. Entre enero de 2023 y septiembre de 2025 se confirmaron 437 casos en toda Europa, de los cuales 123 correspondieron a Italia. Solo en 2025, hasta mediados de septiembre, se registraron 59, la mayoría durante los meses de verano.
Los investigadores siguen una pista concreta. Un lote de tomates contaminados procedente de la provincia de Caltanissetta, en Sicilia, ha sido identificado como posible vehículo de infección. Ya en enero de 2025 se había detectado la cepa Strathcona en el agua de riego de un productor siciliano.
Medida preventiva en Foggia
Tras la reunión del Taskforce, la Regione Puglia respondió con una disposición urgente del Dipartimento Salute. En Foggia, el servicio de higiene alimentaria y nutrición de la ASL ha ordenado la suspensión inmediata del uso de tomates crudos en la restauración colectiva. La medida afecta a guarderías, escuelas de primaria, centros hospitalarios y residencias de mayores, tanto públicas como privadas. Los tomates crudos deberán sustituirse por verduras cocinadas.
La disposición fue emitida siguiendo el principio de precaución y permanecerá en vigor hasta que la autoridad sanitaria regional la levante, una vez concluidas las investigaciones. Al otro lado de los Alpes, los casos también generan alarma. En Alemania se registraron en total 116 casos de Strathcona durante la temporada 2025-2026. Desde mediados de septiembre de 2026 se han sumado otros 39. En varias entrevistas epidemiológicas, los afectados mencionaron estancias en Italia durante el período de exposición . Con ello, un vínculo epidemiológico resulta probable, aunque no permite determinar con exactitud el lugar de contagio.
Lo que conviene saber como consumidor
Según el Istituto Superiore di Sanità, la salmonelosis se manifiesta habitualmente entre 6 y 72 horas después de consumir alimentos contaminados. Los síntomas incluyen fiebre, dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea, generalmente durante cuatro a siete días. Los grupos de riesgo son los niños pequeños, las personas mayores, las mujeres embarazadas y las personas inmunodeprimidas. Ante molestias persistentes, se recomienda consultar a un médico.
El Istituto Superiore di Sanità aconseja lavar minuciosamente frutas y verduras antes de su uso, y mantener separados los alimentos crudos de los cocinados. El calor destruye las salmonelas de forma fiable. Quienes compren habitualmente en supermercados italianos deberían seguir de cerca los Avvisi e richiami (avisos y retiradas) del Ministerio de Salud. La revista Panorama informa actualmente sobre retiradas concretas de determinados lotes.
Sin señales de normalización
Si el brote podrá contenerse con la disposición en Foggia es algo que aún está por ver. La dinámica observada hasta ahora en la cepa Strathcona muestra una marcadaestacionalidad otoñal. Con cuatro regiones afectadas hasta el momento y una temporada que aún no ha remitido, la posibilidad de nuevas disposiciones regionales sigue siendo completamente real.
Para los viajeros y consumidores en Italia, la recomendación por el momento es clara: lavar bien los tomates cherry, evitar los productos sin envasar de procedencia incierta y respetar las indicaciones vigentes en comedores colectivos. tener en cuenta. La autoridad italiana de control alimentario actualiza sus avisos a través de los portales del Ministerio de Sanidad y de la ASL competente.
