La 96e édition de la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba ouvre ses portes le 10 octobre 2026 et se tient jusqu'au 6 décembre. Pendant neuf week-ends, la petite ville piémontaise d'Alba est placée sous le signe de la truffe blanche, scientifiquement appelée Tuber magnatum Picco. La foire revendique plus de 600 000 visiteurs par saison et constitue l'un des événements gastronomiques les plus importants du Piémont. Le thème de cette édition est Autentiche Relazioni , autrement dit : les relations authentiques.
Le marché aux truffes dans le Cortile della Maddalena
Au cœur de la Fiera se trouve le Mercato Mondiale del Tartufo, qui se tient chaque samedi et dimanche du 10 octobre au 6 décembre dans le Cortile della Maddalena, avec entrée depuis la Piazza Falcone. Les horaires d'ouverture sont de 9h30 à 19h30. Sur les stands, les Trifolao, les chercheurs de truffes traditionnels, proposent leurs tubercules fraîchement récoltés, aux côtés de vignerons des appellations voisines des Langhe, du Roero et du Monferrato, ainsi que de producteurs agroalimentaires régionaux.
Avant toute vente, chaque truffe est examinée individuellement par la Commissione Qualità de la foire, une commission composée d'experts en analyse sensorielle du Centro Nazionale Studi Tartufo. Seuls les spécimens certifiés sont mis en vente. La recherche traditionnelle de la truffe est inscrite depuis 2021 au patrimoine culturel immatériel de l' UNESCO. Pour les visiteurs, parcourir le marché vaut le déplacement même sans intention d'achat, car on peut y comparer les différentes tailles, gammes de prix et zones de provenance de la truffe blanche.
Nouveauté 2026 : billet incluant le musée de la truffe, région invitée : la Rioja
La 96e édition apporte deux innovations. Pour la première fois, l'accès au MUDET, Museo del Tartufo d'Alba est inclus directement dans le billet de la Fiera. Ce musée monothématique a été inauguré le 14 octobre 2023 dans le Cortile della Maddalena et présente, sur 530 mètres carrés, l'histoire culturelle, la biologie et l'importance économique de la truffe blanche. Ouvert de 10h30 à 18h00, fermé le mardi.
En tant que région invitée, la Fiera accueille cette année la région viticole espagnole de la Rioja. Après la Champagne, la Bourgogne, la Napa Valley et la région de l' Etna en Sicile, le cycle Truffle and Wine élargit ainsi le cadre de référence international de la foire. À Alba même, la truffe blanche entre en dialogue avec les consortiums du Barolo, Barbaresco et de l'Alta Langa DOCG.
Programme d'accompagnement : entre démonstrations culinaires et Palio
La Fiera doit beaucoup à son riche programme d'accompagnement. Elle s'ouvre symboliquement avec le Capodanno del Tartufo, le « Nouvel An de la truffe » dans la nuit du 30 septembre au 1er octobre, lorsque Alba célèbre le début de la saison officielle de cueillette avec un moment artistique au Teatro Sociale, un cortège des Trifolao accompagnés de leurs chiens, et un toast final à l'Alta Langa DOCG.
Répartis sur les neuf week-ends, les animations rassemblent plus de 40 chefs étoilés venus d'Italie et de l'étranger pour des cooking shows, des formats aperitivo et des Laboratori del Gusto en direction d'Alba. À cela s'ajoutent le traditionnel Palio degli Asini , une course d'ânes organisée en parodie du Palio d'Asti, le Baccanale dei Borghi avec ses cortèges médiévaux et le concours de lancer de drapeaux Festival della Bandiera. Le cadre littéraire est assuré par le Premio Lattes Grinzane, un prix littéraire international décerné chaque année dans le cadre de la Fiera.
Comment s'y rendre et conseils pratiques
Alba est située dans le sud du Piémont, au cœur du paysage viticole UNESCO Langhe-Roero et Monferrato. Depuis Turin , il faut compter environ une heure via l'A6 et l'A33, et environ deux heures depuis Milan via l'A7 et l'A21. Alba est également accessible depuis Gênes en environ deux heures par l'A26. Les voyageurs en train empruntent généralement la liaison régionale au départ de Turin (Porta Nuova).
Le billet d'entrée à la Fiera est fixé à six euros, disponible en ligne ou sur place, et inclut l'accès au MUDET. Un tarif réduit est appliqué aux groupes à partir de 30 personnes ; les enfants de moins de 15 ans et les personnes en situation de handicap bénéficient de la gratuité. La truffe elle-même est vendue séparément : le prix au kilo n'est délibérément pas affiché, car il varie au fil des saisons et d'une semaine à l'autre.
