Dal 16 luglio 2026, un piccolo borgo delle Langhe piemontesi accoglie i primi ospiti di un nuovo boutique hotel. Borgo Monchiero si chiama la struttura, nata dal restauro di un ex monastero del XVIII secolo, condotto nel corso di diversi anni sotto la direzione dell'architetto italiano Stefano Tardito. A gestirla è il gruppo alberghiero Atmosphere Core, fondato alle Maldive, per il quale la proprietà rappresenta il primo insediamento in Europa. Il marchio Heritage by Atmosphere conta così, dopo l'esordio in India, una seconda sede nel mondo.
Dal monastero alla residenza storica
La proprietà si trova a Borgo Monchiero, una piccola frazione della provincia di Cuneo, nel cuore del paesaggio viticolo delle Langhe, Patrimonio dell'Umanità UNESCO dal 2014. Il nucleo della struttura è l'ex monastero edificato nel XVIII secolo, che nel corso dei secoli ha ospitato anche residenze private, luoghi di ritiro e centri culturali. Per la sua trasformazione in residenza alberghiera, la struttura storica è stata preservata: le celle dei monaci sono state convertite in camere dotate di comfort moderni, senza rinunciare ai materiali originali.
Responsabile del restauro è l'architetto italiano Stefano Tardito, il cui lavoro su Borgo Monchiero è stato premiato nel 2025 con il Rēgula Award, un riconoscimento dedicato alla tutela del patrimonio nel contesto d'uso contemporaneo. La supervisione è stata affidata alla Soprintendenza per i Beni Archeologici, le Belle Arti e il Paesaggio, che ha definito il quadro entro cui coniugare conservazione e reinterpretazione. Il risultato è una struttura che lascia visibile l'impianto claustrale aprendolo al contempo a una fruizione di tipo alberghiero.
25 camere tra monastero e villa
In totale, 25 camere e suite si distribuiscono tra l'ex monastero e una villa adiacente. Nel corpo monastico le antiche celle dei frati sono state trasformate in spazi di ritiro, con dettagli originali come pareti in pietra a vista e pavimentazioni tradizionali. Nella villa prevale un'atmosfera diversa, più aristocratica che monastica, con vista sul paesaggio collinare circostante. L'offerta più ampia è rappresentata dal Prior's Room, un appartamento plurilocale pensato per famiglie o piccoli gruppi di viaggiatori.
L'offerta delle camere è completata da un'area benessere con piscina panoramica, vasca riscaldata, sauna e doccia emozionale, tutti affacciati sui vigneti e le colline del territorio. Il paesaggio che fa da cornice appartiene a una delle regioni che nel turismo estivo italiano 2026 registrano la crescita più sostenuta: il Piemonte segna un incremento del 9,22 percento negli arrivi nel primo semestre 2026, collocandosi tra le tre regioni a maggiore crescita del Paese.
Cucina regionale con l'Executive Chef Servetto
Il progetto gastronomico è affidato all'Executive Chef Giorgio Servetto, che in precedenza ha lavorato al Ristorante Nove (stella Michelin nel 2021 e nel 2022) e al Vignamare, dove ha ottenuto una stella Michelin Verde nel 2023 e la stella Michelin nel 2024 e nel 2025. Al suo fianco lavora lo chef Alessandro Di Giacomo, suo collaboratore di lunga data. La cucina fonde la tradizione piemontese con una cifra stilistica personale, valorizzando prodotti stagionali e ingredienti classici della regione, dai tartufi ai fagioli bianchi del Cuneese.
Il servizio si svolge nell'ex monastero, con la possibilità di cene private ed esperienze di degustazione in altri spazi del borgo. L'offerta comprende anche una carta dei viniche valorizza il territorio di prossimità: Barolo e Barbaresco hanno nelle Langhe la loro patria e costituiscono il fondamento della selezione, integrata dall'ampia gamma della regione vinicola del Piemonte con Barbera, Dolcetto e Cortese. La vicinanza alle zone di produzione rende la struttura una base ideale anche per gli appassionati di enoturismo.
Arte e patrimonio culturale
Il borgo di Borgo Monchiero è stato frequentato e abitato da artisti nel corso del XX secolo. Tra i nomi legati al luogo figurano Eso Peluzzi e Claudio Bonichi, oltre a diverse figure chiave dell'arte piemontese come Piero Simondo, Gigi Chessa, Giulio Da Milano, Pietro Morando, Nino Aimone, Giovanni Bracco e Piero Solavaggione. Le loro opere sono oggi integrate negli spazi dell'hotel, arricchendo il restauro architettonico di una dimensione storico-artistica.
Il cuore dell'offerta culturale è rappresentato dall'ex cappella privata, oggi adibita a museo, e dall'antica abitazione e atelier di Eso Peluzzi. Entrambi gli spazi sono accessibili su prenotazione e mettono in dialogo la storia del luogo con una cura attiva della memoria. A completare l'ensemble è il Santuario della Madonna del Rosario del 1752, disponibile per cerimonie civili e religiose, che posiziona Borgo Monchiero anche come destinazione per matrimoni.
Nelle Langhe: cosa offre la regione
Le Langhe, nel Piemonte meridionale, sono tra le più celebri regioni vinicole d'Italia e rappresentano al contempo un paesaggio gastronomico con un ritmo tutto proprio. Tra le attività classiche per gli ospiti figurano tour nei vigneti, degustazioni guidate, caccia al tartufo con i trifolau locali e i loro cani, e tour artistici nei borghi della zona. Dall'hotel è possibile organizzare anche escursioni in auto d'epoca o in Vespa, gite sulle montagne piemontesi o verso la costa ligure, raggiungibile dalle Langhe in poco più di un'ora.
Per chi arriva, la struttura mette a disposizione un Heritage Host che accoglie gli ospiti già in aeroporto. I principali scali di riferimento sono l'aeroporto di Torino-Caselle (circa 90 minuti di auto) e quello di Genova-Cristoforo Colombo (circa 100 minuti). Per chi proviene dalla Germania, è praticabile anche il viaggio in auto attraverso la Svizzera, con il Passo del Sempione o il Gottardo, fino ad Alba e poi nelle Langhe. Chi desidera un soggiorno più completo può aggiungere il cosiddetto Heritage Experience Plan, un pacchetto che include colazione, cena, tour enologici e degustazioni.
