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Lazio: Etruschi, Romani, Papi e la cucina romana

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Foto: © Freesurf - adobe.stock.com
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La regione Lazio al centro dell'Italia conta, secondo i dati ISTAT del 1° gennaio 2026, circa 5.709.444 abitanti su 17.239 chilometri quadrati ed è suddivisa nella Città Metropolitana di Roma Capitale e nelle province di Viterbo, Rieti, Latina e Frosinone. La regione comprende complessivamente 378 comuni. A nord il Lazio confina con la Toscana e con l' Umbria, a nordest con le Marche, a est con l' Abruzzo, a sudest con il Molise e con la Campania, mentre a ovest la regione si apre sul Mar Tirreno. Con Roma, il Lazio ospita la capitale italiana e il centro politico, ecclesiastico e culturale del paese.

Geografia tra Appennino, colline e costa

Il paesaggio del Lazio si estende dall'Appennino a est fino alla costa tirrenica a ovest. A nordest si trovano i Monti Reatini con il Monte Terminillo a 2.217 metri, una delle stazioni sciistiche più note dell'Italia centrale. Più a sud si sviluppano i Monti Sabini, i Monti Ernici e i Monti Simbruini. Tra le montagne e la costa si distende un'ampia area collinare, dalla quale sono emersi diversi laghi vulcanici: il Lago di Bracciano, secondo lago della regione per estensione, il Lago di Bolsena, il più grande lago di origine craterica d'Europa, e ancora il Lago Albano e il Lago di Nemi, sui Colli Albani alle porte di Roma. Attraversano la regione il Tevere e l'Aniene; sulla costa meridionale il Garigliano segna il confine con la Campania. Lungo la costa tra San Felice Circeo e Terracina si trova il Parco Nazionale del Circeo, fondato nel 1934 e tra i parchi nazionali più antichi d'Italia.

Vista sui tetti di Roma con il quartiere Prati in primo piano. Le zone intorno al Vaticano, all'Aventino e a Trastevere sono tra gli indirizzi di lusso per eccellenza della capitale, caratterizzate da un patrimonio edilizio storico e da rigidi vincoli monumentali.

Vista sui tetti di Roma con il quartiere Prati in primo piano. Le zone intorno al Vaticano, all'Aventino e a Trastevere figurano tra gli indirizzi di lusso per eccellenza della capitale, caratterizzate da un patrimonio edilizio storico e da severe norme di tutela dei beni culturali.

(Foto: © Bastian Glumm)

Roma, la capitale con circa 2.800 anni di storia

Roma è il comune più popoloso d'Italia e conta nella Città Metropolitana circa 4,22 milioni di abitanti. Secondo la leggenda la città fu fondata nel 753 avanti Cristo e per secoli rappresentò il centro dell'Impero Romano, poi della Chiesa cattolica. Il Colosseo, inaugurato nell'80 d.C. sotto l'imperatore Tito, è il più grande anfiteatro antico conservato. Ai piedi del Palatino si estende il Foro Romano , centro politico e religioso dell'antichità. Vicino al Tevere sorge Castel Sant'Angelo, costruito originariamente come mausoleo per l'imperatore Adriano e in seguito trasformato in fortezza papale. Nello Stato della Città del Vaticano, sulla riva destra del Tevere, si trovano la Basilica di San Pietro e la Piazza San Pietro , progettate da Bramante, Michelangelo e Bernini.

Pantheon, Fontana di Trevi e le piazze della città barocca

Oltre ai monumenti antichi, un secondo strato segna il volto di Roma: quello del barocco papale. Il Pantheon al Campo Marzio risale a un tempio dell'epoca di Agrippa e fu ricostruito sotto l'imperatore Adriano intorno al 120 d.C. come edificio circolare con una cupola del diametro di 43,30 metri, tuttora considerata la più grande cupola in calcestruzzo non armato del mondo. La Fontana di Trevi fu completata nel 1762 su progetto di Nicola Salvi al termine dell'antico acquedotto dell'Acqua Vergine ed è una delle fontane barocche più celebri della città. La Scalinata di Trinità dei Monti , con i suoi 135 gradini, collega dal 1725 Piazza di Spagna alla chiesa della Trinità dei Monti. La Piazza Navona al centro della città ricalca il perimetro dello Stadio di Domiziano del I secolo ed è delimitata dalla Fontana dei Quattro Fiumi del Bernini e dalla chiesa di Sant'Agnese in Agone del Borromini.

Magia di pietra: il Pantheon a Roma incanta con la sua luce, la sua storia e la sua architettura. Un luogo che respira eternità.
Magia di pietra: il Pantheon a Roma incanta con la sua luce, la sua storia e la sua architettura. Un luogo che respira eternità. (Foto: © Bastian Glumm)

Viterbo, Rieti e le quattro province

Al di fuori di Roma, il Lazio si articola in altre quattro Province dal carattere molto diverso tra loro. Viterbo nel nord, con circa 307.000 abitanti, è nota per il suo centro medievale che ruota attorno al Palazzo dei Papi, utilizzato più volte nel XIII secolo come sede del conclave. La provincia comprende inoltre i centri etruschi di Tarquinia e Cerveteri, le zone termali di Viterbo, il Parco dei Mostri di Bomarzo risalente al XVI secolo e la Civita di Bagnoregio, arroccata su una rupe di tufo. Rieti, nel nord-est, con circa 149.000 abitanti è considerata il centro geografico d'Italia e porta il soprannome di Ombelico d'Italia. Latina, nel sud, con circa 567.000 abitanti, fu fondata nel 1932 con il nome di Littoria nell'ambito della bonifica dell'Agro Pontino e ribattezzata Latina nel 1945. Frosinone, con circa 460.000 abitanti, si estende sul paesaggio della Ciociaria e raggiunge il confine con la Campania e i Monti Ernici.

Patrimonio UNESCO dalla Via Appia a Tivoli

Il Lazio ospita diversi siti iscritti nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO. Il centro storico di Roma, le proprietà extraterritoriali della Santa Sede e la Basilica di San Paolo fuori le Mura furono riconosciuti congiuntamente nel 1980. Nel 1999 fu la volta della Villa Adriana a Tivoli, fatta costruire da Adriano tra il 118 e il 133 dopo Cristo come residenza di campagna; nel 2001 si aggiunse la vicina Villa d'Este con il suo giardino rinascimentale e le centinaia di giochi d'acqua. Nel 2004 le necropoli etrusche di Cerveteri e Tarquinia ottennero il riconoscimento UNESCO: i loro complessi funerari con camere affrescate documentano la civiltà degli Etruschi prima dell'espansione romana. Dal 2024 figura nell'elenco anche la Via Appia Antica , la Regina delle Strade, che con i suoi 540 chilometri attraversa Lazio, Campania, Basilicata e Puglia. Nei dintorni di Roma si aggiunge una fitta rete di siti archeologici: Ostia Antica, il porto di Civitavecchia sull'area dell'antica Centumcellae, le ville imperiali di Sperlonga e Anzio, nonché le rovine di Minturnae sul Garigliano.

La Via Appia Antica a Roma è una sorta di museo a cielo aperto che si estende per chilometri. Una passeggiata vale assolutamente la pena: è un vero viaggio nel tempo dell'antica Roma.
La Via Appia Antica a Roma è una sorta di museo a cielo aperto che si estende per chilometri. Una passeggiata vale assolutamente la pena: è un vero viaggio nel tempo dell'antica Roma. (Foto: © Bastian Glumm)

Cucina: Carbonara, Amatriciana e la Cucina Romana

La cucina romana è una delle più celebri tradizioni gastronomiche regionali d'Italia. Quattro classici piatti di pasta hanno origine nel Lazio: la Carbonara con guanciale, uovo, Pecorino e pepe; l'Amatriciana con guanciale, pomodoro e Pecorino, nata nel borgo di Amatrice in provincia di Rieti; la Cacio e Pepe con Pecorino e pepe nero; e la Gricia, precorritrice dell'Amatriciana, priva di pomodoro. Al repertorio classico appartengono inoltre i Saltimbocca alla Romana con vitello, prosciutto e salvia, l'abbacchio come agnello giovane proveniente dai Colli Albani, le Puntarelle come insalata di cicoria amara, i Carciofi alla Romana con menta e i Carciofi alla Giudia del ghetto ebraico. Nella vita quotidiana caratterizzano la cucina della regione anche la pizza al taglio, i Supplì e la porchetta di Ariccia. La costa fornisce pesce e frutti di mare, spesso utilizzati in preparazioni come gli Spaghetti alle Vongole o alla Pescatora.

Vini dai Colli Albani e dalla Ciociaria

Il Lazio produce tre vini DOCG: Cesanese del Piglio dai Monti Ernici, Frascati Superiore e Cannellino di Frascati dai Castelli Romani a sud-est di Roma. Si aggiungono numerosi vini DOC, tra cui il bianco Est! Est!! Est!!! di Montefiascone sul Lago di Bolsena, il cui nome si ricollega a una leggenda legata al vescovo Johann Defuk dell'anno 1111. I Castelli Romani offrono Frascati, Marino, Colli Albani e Velletri. Nella Ciociaria dominano Cesanese e Passerina del Frusinate, mentre nel Reatino olio d'oliva e vini da tavola semplici rappresentano la norma. La viticoltura della regione beneficia della posizione tra suoli vulcanici e clima costiero mediterraneo.

Come arrivare: Fiumicino, Ciampino e le autostrade

Roma è collegata da due aeroporti internazionali. L' Aeroporto di Roma Fiumicino Leonardo da Vinci (FCO) si trova a circa 30 chilometri a sud-ovest del centro città ed è il più trafficato d'Italia. L'Aeroporto di Roma Ciampino (CIA), nella zona sud-est della città, serve prevalentemente le compagnie low-cost. I viaggiatori in treno raggiungono Roma attraverso la Stazione di Roma Termini, con collegamenti ad alta velocità di Trenitalia e Italo verso Milano, Napoli, Firenze, Venezia e Bari. In auto, da nord si percorre l'A1 Autostrada del Sole, dall'Abruzzo le A24 e A25, mentre la A12 collega Civitavecchia a Roma. Il raccordo anulare GRA (Grande Raccordo Anulare) circonda la città su 68 chilometri, smistando il traffico in entrata e in uscita. Lungo la costa, la Via Pontina conduce a Latina e al Parco Nazionale del Circeo; verso nord, la Via Aurelia si dirige in direzione della Toscana.

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