Durante cinco dias, a Piazza Municipio de Nápoles transforma-se na grande montra do prazer gastronómico da Campânia: de 2 a 6 de setembro de 2026, o Bufala Fest celebra a sua décima edição. Os visitantes podem esperar especialidades com mozzarella de búfala e carne de búfalo, pizza, massa, pratos de peixe, criações doces, provas, workshops e numerosos showcooking. O recinto do evento, entre a Câmara Municipal e o Castel Nuovo, está aberto todos os dias das 12h às 24h. A entrada na chamada Villaggio del Gusto é gratuita. Apenas as refeições, as bebidas e os menus disponíveis têm custo.
Mais do que mozzarella
Para o seu décimo aniversário, o Bufala Fest apresenta-se com uma nova identidade visual e o claim "Tutte le forme del gusto", todas as formas do sabor. Com isto, a nova imagem substitui o anterior mote "Non solo mozzarella" e pretende mostrar que o festival vai muito além da famosa Mozzarella di Bufala Campana DOP que está. Nas ementas dos expositores figuram, entre outros, pizza e pizzafrita, massa, hambúrgueres e pratos de carne de búfalo, bem como sobremesas, gelados e pastelaria com leite ou ricotta de búfala. Cada prato servido na Villaggio del Gusto deve incluir pelo menos um produto da cadeia de valor da búfala. A oferta vai desde o duplo smashburger de carne de búfalo aos ravioli com queijo de búfala, passando por sfogliatelle, gelato e creme de tiramisu com Ricotta di Bufala.
O festival é organizado pela Creaeventi em colaboração com a Associazione Culturale Giardino delle Idee, a Coldiretti Campania e o Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. O evento conta ainda com o apoio do Ministério da Agricultura italiano, do Senado, da Câmara dos Deputados, da Região da Campânia, da Cidade Metropolitana de Nápoles e do município de Nápoles. O tema oficial desta edição comemorativa é "La Visione che unisce", a visão que une. Com este mote, o festival olha para o futuro da economia da búfala e de toda a produção alimentar da Campânia.
Quando a cozinha rural da Campânia encontra o mar
Um dos destaques desta edição de aniversário é a ligação entre a economia da búfala e a pesca e aquacultura da Campânia. Com o apoio do programa europeu FEAMPA, os produtos da terra e do mar serão apresentados em conjunto. Não se trata apenas de receitas invulgares, mas também de produçãosustentável, de circuitos económicos regionais e do reforço da chamada Blue Economy. Através de provas, showcooking e mesas de debate, os visitantes ficam a conhecer de que forma os produtos da agricultura campana se podem combinar com peixe e marisco regionais.
No Taste Space , cozinheiros, pizzaiolos e produtores demonstram diariamente as combinações que daí podem surgir. O programa inclui, entre outros, pratos com peixe regional, chouriço de búfala, mexilhão, pizza, massa, azeite e vinhos da Campânia. Na quinta-feira, destaca-se, por exemplo, a combinação de produtos de peixe com pizza, enquanto na sexta-feira se aborda, entre outros temas, a luganega crua e cozinhada de carne de búfalo . No domingo, um cozinheiro de Amalfi combina mexilhões da empresa campana Mitilflegrea com os aromas da Costa Amalfitana. Algumas masterclasses ao início da noite destinam-se exclusivamente a profissionais da restauração e hotelaria, ao passo que os showcooking mais tardios estão abertos ao público em geral.
Fazer pizza e descobrir produtos da Campânia
Quem não quiser ficar apenas a observar pode participar ativamente no sábado e no domingo. Com o título "Mani in Pasta", o pizzaiolo Antonio Ferraiuolo explica técnicas e segredos da pizza. As sessões realizam-se nos dias 5 e 6 de setembro, às 17h30 e às 18h30. Cada sessão tem um máximo de doze participantes, pelo que é necessária inscrição prévia através da página do evento .
A Casa Coldiretti marca também presença no Bufala Fest. Aí decorrem diariamente, das 12h30 às 23h, workshops, encontros com produtores e provas guiadas. Para além do leite e do queijo, estão também em destaque o vinho, o azeite, o mel, as flores e outros produtos da Campânia. Todas as noites, a partir das 20h, estão previstas provas contínuas onde se apresentam, entre outros, queijos campanos, vinhos e azeites da região. No Agribar são ainda comercializados produtos da agricultura regional e das empresas da rede Coldiretti.
Debates sobre o futuro da produção alimentar
O Bufala Fest não se assume exclusivamente como um evento gastronómico. No "Giardino delle Idee", representantes da agricultura, da ciência, da política e da economia debatem o futuro da produção alimentar da Campânia. As conversas, que têm início às 19h30, abordam novos modelos de negócio para a economia da búfala, a ligação entre produtos de peixe e de búfala, tecnologiasdigitais, rastreabilidade e turismo gastronómico sustentável.
A conversa de abertura, a 2 de setembro, intitula-se "Il futuro ha bisogno di visione", o futuro precisa de visão. Centra-se na importância ainda pouco conhecida da carne de búfalo e nas novas perspetivas económicas para toda a cadeia de valor. A 3 de setembro, debate-se a ligação entre produtos de peixe e de búfala no contexto da cozinha italiana como Património Cultural da UNESCO . A 4 de setembro, o focorecai sobre as tecnologias digitais e o desenvolvimento futuro da indústria alimentar italiana. O talk de 5 de setembro aborda a economia da búfala como base para um turismo sustentável. O programa completo do Giardino delle Idee está disponível online.
Entrada gratuita, menus a partir de 16 euros
O acesso à Villaggio del Gusto, bem como aos showcooking e mesas de debate abertos ao público, é gratuito. Apenas a oferta gastronómica tem custo. O menu para adultos custa 20 euros e inclui um prato principal, uma especialidade doce ou salgada, uma bebida, um licor e um café. O menu para crianças custa 16 euros e o menu sem glúten 18 euros. Quem não quiser adquirir um menu completo pode igualmente visitar o recinto gratuitamente e começar por ter uma visão geral sobre os expositores e o programa.
Quem adquirir o bilhete antecipadamente através da funcionalidade «Salta la Fila» pode evitar as filas nas bilheteiras e recebe ainda um gadget do festival. Para as visitas de 2 e 3 de setembro, está também em vigor a promoção de aniversário «10×10»: na compra online prévia, é concedido um desconto de dez por cento. O menu para adultos passa a custar 18 euros, o menu para crianças 14,40 euros e o menu sem glúten 16,20 euros.
Melhor chegar de transportes públicos
A Piazza Municipio é diretamente acessível pela linha 1 do metro, na estação Municipio. Para quem preferir ir de carro até Nápoles, a empresa de transportes ANM disponibiliza uma oferta combinada de parque e transporte. Por cinco euros, é possível estacionar no parque de estacionamento Brin, com a viagem de ida e volta de elétrico entre Brin e a Piazza Municipio incluída no preço, para até quatro pessoas. A oferta é válida durante o festival, todos os dias das 12h30 às 0h30. Nas máquinas de bilhetes do parque, é necessário selecionar o bilhete «Bufala Fest 2026».
Devido ao festival e aos trabalhos de montagem e desmontagem, está também em vigor nas imediações da Piazza Municipio um plano de trânsito temporário da cidade de Nápoles. Até ao dia 9 de setembro, o troço entre a Via Vittorio Emanuele III e a Via Ammiraglio Ferdinando Acton, junto ao Castel Nuovo, está encerrado ao trânsito automóvel . Por isso, chegar de transportes públicos deverá ser a opção mais prática para a maioria dos visitantes.
