Italien står over for en fødevarealarm. Efter West-Nil-sommeren skaber et salmonellaudbrud nu overskrifter. Fire regioner melder om tilfælde, der kædes sammen med friske cherrytomater. I Apulien har sundhedsmyndighederne trukket i nødbremsen og forebyggelsesvis forbudt rå tomater i køkkenerne på skoler, hospitaler og plejehjem. Efterforskernes spor fører til Sicilien.
Den 30. september 2026 mødtes den nationale taskforce for fødevaresikkerhed for at vurdere situationen. Resultatet: I Apulien, Lombardiet, Lazio og Friuli-Venezia Giulia blev der i september registreret sygdomstilfælde, der kan føres tilbage til den samme smitteprofil.
Identificeret: Salmonella Strathcona ST2559
Laboratorierne har identificeret stammen Salmonella Strathcona ST2559 som årsagen. Ifølge my-personaltrainer.it har denne stamme cirkuleret i Europa siden 2023. Mellem januar 2023 og september 2025 blev der på europæisk plan bekræftet 437 tilfælde , heraf 123 i Italien. Alene 59 af disse faldt i perioden fra årets begyndelse til midten af september 2025, størstedelen i sommermånederne.
Efterforskerne følger et konkret spor. Et kontamineret tomatenparti fra provinsen Caltanissetta på Sicilien er blevet identificeret som et muligt smittevehikel. Allerede i januar 2025 blev Strathcona-stammen påvist i vandingsvandet hos en siciliansk producent .
Forebyggende påbud i Foggia
Efter taskforce-mødet reagerede Regione Puglia med et akut påbud fra Dipartimento Salute. I Foggia har ASL's tjeneste for fødevarehygiene og ernæring påbudt øjeblikkelig suspendering af brugen af rå tomater i den kollektive bespisning. Berørte institutioner er børnehaver, grundskoler, hospitalsfaciliteter samt offentlige og private plejehjem. Rå tomater skal erstattes af kogte grøntsager.
Påbuddet er udstedt i overensstemmelse med forsigtighedsprincippet . Det forbliver i kraft, indtil den regionale sundhedsmyndighed ophæver det, når undersøgelserne er afsluttet. Sygdomstilfældene skaber også bølger nord for Alperne. I Tyskland blev der i sæsonen 2025-2026 i alt registreret 116 Strathcona-tilfælde. Fra midten af september 2026 kom yderligere 39 til. I flere interviewrunder med berørte personer oplyste disse, at de havde opholdt sig i Italien i eksponeringsperioden . En epidemiologisk sammenhæng er dermed sandsynlig, uden at det er muligt at fastslå et entydigt smittested.
Hvad forbrugere bør vide
Ifølge Istituto Superiore di Sanità viser en salmonellose sig typisk 6 til 72 timer efter indtagelse af kontaminerede fødevarer. Symptomerne omfatter feber, mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré, som regel over fire til syv dage. Risikogrupper er småbørn, ældre, gravide og immunsvækkede personer. Ved vedvarende symptomer bør man søge læge.
Istituto Superiore di Sanità anbefaler at vaske frugt og grøntsager grundigt inden brug og holde rå og kogte fødevarer adskilt. Opvarmning dræber salmonella pålideligt. Den der jævnligt handler i italienske supermarkeder , bør holde øje med Avvisi e richiami fra sundhedsministeriet. Magasinet Panorama rapporterer løbende om konkrete tilbagekaldelser af enkelte partier.
Ingen afblæsning i sigte
Om udbruddet kan begrænses med påbuddet i Foggia er uvist. Strathcona-stammens hidtidige dynamik viser en tydelig efterårs-sæsonalitet. Med fire berørte regioner og en sæson, der endnu ikke er slut, er yderligere regionale påbud en reel mulighed.
For Italia-rejsende og forbrugere gælder indtil videre: vask cherrytomater grundigt, undgå uvakuumpakket vare fra uklare kilder, og følg de aktuelle retningslinjer ved kollektiv bespisning. bemærke. Den italienske fødevarekontrol opdaterer sine vejledninger via Sundhedsministeriets portaler og de relevante ASL.
