Oltre il 90 percento del raccolto mondiale di bergamotti proviene da Calabria. La regione sulla punta dello stivale italiano offre, grazie al suo clima mediterraneo, temperature stabili e circa 800 chilometri di costa condizioni ideali per la prosperità di questo agrume particolarmente aromatico. Non c'è da sorprendersi che la Mediterranean Hospitality Gruppe l'abbia resa la stella della sua carta estiva di cocktail, con due drink a base di bergamotto e un altro che gioca con aromi di limone, tipici dell'Italia meridionale.
Bergamotto Spritz: Fresco, floreale e speziato
Al Capovaticano Resort Thalasso Spa è il Bergamotto Spritz il drink signature della Stromboli Bar. Questo aperitivo intensamente aromatico si distingue nettamente nel gusto dai classici tradizionali: è meno dolce di un Aperol Spritz e meno amaro di un Negroni. Floreale, fresco e speziato, si sposa perfettamente con una calda giornata estiva con vista sul Mar Tirreno. Per la preparazione, il barista Giuseppe consiglia: «Riempi generosamente un grande calice da vino o un bicchiere tumbler alto di ghiaccio. Versa prima 60 ml di liquore di bergamotto, quindi 90 ml di Prosecco e infine circa 30 ml di acqua frizzante mescolando delicatamente per mantenere l'effervescenza.» Il drink viene servito con una sottile fetta di bergamotto e, come aggiunge sorridendo Giuseppe, «con un sorriso mediterraneo.» In Calabria il liquore viene tradizionalmente prodotto da bergamotti freschi. Come alternativa è adatto Italicus, ma chi desideri gustare l'originale dovrebbe viaggiare in Calabria.
Bergamotto Martini: Una elegante reinterpretazione
Una variante fresco-erbacea è offerta dalla Sunset Terrace Bar al Baia del Sole Resort con il Bergamotto Martini. La ricetta si basa su un Ginberg calabrese che cattura gli intensi aromi del bergamotto. Italicus fornisce una nota floreale, mentre il vermouth bianco, affinato con un tocco di peperoncino, il famoso «oro rosso» della Calabria, conferisce al cocktail profondità e carattere. Il barista Francesco spiega: «Riempi un mixing glass o uno shaker con cubetti di ghiaccio e versaci 50 ml di gin al bergamotto, oltre a 15 ml di vermouth secco e 10 ml di liquore di bergamotto. Mescola delicatamente per circa 20-30 secondi e filtra attraverso un fine colino in un bicchiere martini raffreddato.» Infine, una scorza di bergamotto viene spruzzata sopra il drink per liberare gli oli essenziali e completare l'aroma.
Il 008: L'arma segreta aromatica di Villa Paola
Nella Lounge Bar della Villa Paola viene servito un cocktail che piacerebbe anche a James Bond: il 008. Il barista Davide combina 60 ml di Gin Principum, un Dry Gin con note di ginepro e agrumi, con 10 ml di Vermouth Extra Dry infuso con olive grigliate. Un getto di olio di limone completa il drink. «Questo cocktail intenso viene preparato con 60 ml di Gin Principum, un Dry Gin con note di ginepro e agrumi. Si aggiungono 10 ml di Vermouth Extra Dry infuso con olive grigliate. Infine con un getto di olio di limone si affina e il 008 è pronto», descrive Davide. Il risultato è un cocktail fresco di agrumi, speziato con note balsamiche e vegetali, complesso, mediterraneo e assolutamente inconfondibile.