Chi viaggia in Italia spesso fa automaticamente ciò che è consueto in Germania: guardare il conto, calcolare il dieci per cento e lasciare la mancia . Eppure è proprio qui che inizia spesso la confusione. In Italia, infatti, il tema funziona in modo decisamente diverso. La celebre «Mancia», ossia la mancia, fa certamente parte della vita quotidiana, ma non è affatto un obbligo fisso come in altri Paesi.
Molti italiani non calcolano una percentuale precisa. Si tratta piuttosto di un piccolo riconoscimento per un buon servizio. Chi è soddisfatto arrotonda spesso il conto o lascia qualche moneta o pochi euro.
Cosa significa il «Coperto» sul conto?
Già alla prima visita in un ristorante, molti turisti si imbattono in una voce aggiuntiva sullo scontrino: «Coperto». Non di rado viene confuso con la mancia, ma in realtà si tratta di qualcosa di diverso.
Il Coperto è un addebito per il posto al tavolo e può includere, a seconda del ristorante, pane, posate, tovaglioli o costi generali di servizio. Importante: non si tratta di un pagamento della mancia al cameriere. Questa voce deve inoltre essere indicata nel ristorante o sul menù in modo chiaro.
Molti turisti se ne stupiscono, poiché questa pratica è rara o assente in numerosi altri Paesi. In Italia, al contrario, fa parte della cultura gastronomica da decenni, anche se alcuni ristoranti vi rinunciano ormai, incorporando i costi direttamente nei loro prezzi.
E cos'è il «Servizio»?
Oltre al Coperto, su alcuni conti può comparire anche «Servizio» o «Servizio incluso». In questo caso si tratta di un supplemento per il servizio, già incluso nel conto.
Nelle zone turistiche questo capita più spesso. Se tale importo è già stato addebitato, molti ospiti non ritengono necessario lasciare ulteriore mancia. Chi è rimasto particolarmente soddisfatto può naturalmente aggiungere qualcosa, ma di norma non è atteso.
Ristorante, Café, taxi o hotel: come si comportano gli italiani?
Al ristorante si arrotonda spesso il conto. Se il pasto costa, ad esempio, 18 euro, in molti lo portano a 20 euro, come avviene anche in Germania. Chi è particolarmente soddisfatto lascia in aggiunta uno o due euro. Grandi mance sul modello americano sono invece piuttosto insolite.
Nei bar spesso non ci si aspetta alcuna mancia. Alcuni lasciano qualche moneta, altri pagano semplicemente l'importo esatto. Anche in taxi vale di norma l'arrotondamento piuttosto che una percentuale fissa. Chi utilizza Uber o un'app di taxi, può spesso indicare la mancia direttamente in modo digitale, senza bisogno di contanti. In hotel , invece, le piccole cifre di uno o due euro per il servizio bagagli o per un aiuto speciale sono spesso intese come un gesto gentile.
La regola più importante: guardare prima il conto
Chi riceve un conto in Italia dovrebbe quindi verificare innanzitutto se è già incluso un Coperto o un Servizio. A differenza di quanto avviene in Germania, non è necessario calcolare frettolosamente le percentuali.
Un piccolo riconoscimento per un buon servizio è quasi sempre gradito, ma non è un obbligo. Questa sembra essere anche l'autentica mentalità italiana: meno calcoli, un po' più di istinto. Come per tante altre cose.